Den gode mad
Opskrifter på alle dagens måltider, smagfulde og sunde, og baseret på uforarbejdede råvarer, gerne økologiske. Du finder også allergivenlig mad, med tydelig angivelse af, hvilke allergier maden tager hensyn til.
Det behøver ikke at tage lang tid at lave lækker og sund mad, så de fleste opskrifter kan laves på en halv til en hel time.
Sådan starter og vedligeholder du en surdej!
Du laver en modersurdej/grundsurdej, som du tager lidt af og opfrisker hver gang du vil bage. Når du har taget af starteren flere gange, og den dermed er blevet mindre, genopfrisker du den, og har...
Ingrediensliste Sund & surdej bagværk
Alt mel (ikke glutenfrit) er fra Nordsjællands Fællesmølleri Surdejsboller: - øko hvedemel - øko manitobamel - øko fuldkorn ølandsmel- øko sigtemel- øko kerner: græskar, solsikke, sesam, hørfrø- øko...
Salat som tilbehør til grill eller andre sommerretter!
Fyldt med farver og fibre, der booster din sundhed. 4 personer: 1 rødt spidskål 1 lille radicchiosalat 1 fennikel 2 stængler bladselleri 2 æbler 1 agurk 1 passionsfrugt (kan udelades) 1 øko citron...
Surdej til boller eller brød lavet på en dag!
Opskrift til lækre surdejsboller eller surdejsbrød, kan laves på en dag, eller dejen kan overnatte i køleskabet: 115 g bageklar surdejsstarter (jeg bruger en starter på rugmel) 380 g vand, ca. 24...
Iskaffe!
Drik til de varme dage, uden sukker! Kaffe er sundt og underligt nok ret fiberrigt, så drik din kolde low carb drink med god samvittighed! Pr. kop: 2,5 dl kold stærk kaffe 3-4 isterninger 4-5 dråber...
Chili sin carne, søde kartofler, ris pilaf og stegt halloumiost!
Et mættende måltid med meget protein, langsomme kulhydrater og lidt sundt fedt. Til 4 personer: Chili sin carne 2 ds. blandede bønner 7 dl tomatpassata 1 ds. tomatkoncentrat 2 løg 2 fed hvidløg 1...
Klassisk gryderet med masser af grønt!
Skøn at skue og lækker smag! 4 personer: 400 g svinekød i strimler (kylling, oksekød til lynstegning kan også bruges) 4 forårsløg 1 stort broccoli 100 g frisk skyllet spinat 2 dl ekstra fine grønne...
Verdens smukkeste gulerodssalat!
Serveret til fiskefrikadeller med rejer, nye kartofler og kapersdressing! 4 personer: 600 g færdig lakse- og torskefars 150 g rejer 500 g nye kartofler 4 store gulerødder 50 g græskarkerner...
Grøn bønnehumus!
Masser af protein, fibre, stor smag og mange anvendelsesmuligheder! 1 ds. hvide bønner 1/4 dl tahin 1/4 dl olivenolie saft af 1/2 citron 1 dl fine ærter 1 dl edamame bønner 1 håndfuld baby spinat 2...
Grøntsagsreder med bagte spejlæg!
Super sundhedsprofil, smagfuld, bæredygtig ret! Kan være gluten- og laktosefri. Spis en eller to pr. spisende, suppler med brød, salat, humus, guacamole… 4 “reder”: 4-500 g fintsnittede og revne...
Antiinflammatorisk spidskålssalat med sennepsdressing, ost og hasselnødder!
Nem og smagfuld måltidssalat. Her er både langsomme kulhydrater, protein og sundt fedt. Whats not to like! 4 personer: 1 stort spidskål 2 æbler 1 rød peber 1 stor gulerod 100 g fast ost (jeg brugte...
Små lækre kartoffelmuffins med en krydret kødsauce og ost!
Kartoflerne afkøles før brug, og de danner dermed resistent stivelse, en virkelig god og tarmvenlig fiberform. Kan laves vegetarisk med plantefars, smuldret tofu el. tempeh. 12 muffins, 2 personers...
Bagte grøntsager med honning, pesto og fetaost!
Middelhavskost møder Norden! Langsomme kulhydrater, protein og sundt fedt, i den lækreste kombi. Tilbehør, der matcher kylling, deller, gode pølser, fisk, tofu snitzler…. 4 personer: 4 porrer 2...
Omeletrulle med hytteost og krydderurter!
Proteinrig ret, god hvis du er på low carb kost! 1 person: 2 æg 2 spsk. vand salt og peber, olivenolie 125 g hytteost 1 dl friskhakkede krydderurter, gerne inklusiv løgkarse og andet fra havens...
Kylling i grøn karry og en ris/quinoablanding!
Let og hurtigt lavet, fyldt med fibre, sundt fedt og protein. Kylling i grøn karry til 4 personer: 1 stort kyllingebryst omkring 400 g 1 broccoli 1 stort løg 2 fed hvidløg 100 g øko babyspinat...
Raita, yoghurt med revet æble, agurk, hvidløg og lidt chili!
Skønt og sundt tilbehør til karryretter, deller af kød eller grøntsager, ovnbagte grøntsager og lignende. 4 til 5 dl græsk yoghurt naturel 1 stort syrlig-sødt æble 1/2 agurk 2 fed hvidløg salt...
Salat med pocheret kyllingebryst!
Alt hvad en god middagssalat behøver! 4 personer: 2 store kyllingebryster 2 mozzarellaoste (kan udelades) 1 øko citron 1/2 dl olivenolie, salt, peber, 1 tsk. stødt spidskommen, lidt flydende honning...
Salat med steak i skiver!
En middagssalat med langsomme kulhydrater, protein og sundt fedt! Til 4 personer: 2 steaks 2 forårsløg salt, peber 1 lille spidskål 1 lille blomkål 1/2 pose øko rucola 2 kiwifrugter el. 1 stort æble...
Inspiration til en sund og fiberrig frokost
Hjemmebagt speltbrød bagt med kidneybønner i. Salat på alle madder. En mad med en god delle med grøntsager i, på en bund af Ajvar, peberfrugtrelish.En mad med lækker ost.En mad med laks med bagte...
Nem, grøn og sund middagsret med stor plantediversitet!
Balance i mikronæringsstofferne kulhydrat, protein og sundt fedt. Fyldt med fibre, polyfenoler og fytokemikalier, der styrker dit immunsystem. 4 personer: Minimum 1,5 kg grønt, ex. kartofler, søde...
Spidskålssalat med sydamerikanske noter!
Antiinflammatorisk og fiberrig salat med et godt skud protein! 4 personer: 1 spidskål 1 ds. sorte bønner 2,5 dl kogt quinoa 2 avocadoer 1 ds. søde majs 2 tomater 8 semi dried tomater 1 lille rødløg...
Nemt tilbehør – rucolasalat!
Rucola, løg, appelsin og oliven med en sjat olivenolie, et par teskefulde æbleeddike, lidt salt og masser af friskkværnet peber i en lækker og sund kombi. 4 personer: 2 appelsiner 1 lille rødløg 100...
Boller med rødbede!
Få grøntsager ind i dit brød - det øger plantediversitet og sundheden! Her er inkluderet rødbede, en sund grøntsag, der egner sig til brødbagning. 200 g revet rå rødbede 350 g vand 1 dl yoghurt el....
Mikroovns-omelet til morgenmad!
Kvik og sund start på dagen, da en dag med et fornuftigt blodsukker fra starten er en helbredsmæssigt god dag. 1 omelet: 1 æg 1 spsk. vand, yoghurt el. kefir 2 spsk. friskrevet parmesanost lidt salt...
Antiinflammatorisk grøn “morgengrød”!
Probiotisk, fiberrig, fuld af polyfenoler og fytokemikalier, ren glæde for din tarm. 2 personer: 2,5 dl kefir ( kan erstattes af yoghurt, men det er mindre probiotisk) 1 avocado, taget ud af...
Millionbøf version 2.0. Med masser af grønt og en hemmelig ingrediens!
Grøntsagerne kan blendes ind i saucen, hvis du ikke ønsker grøntsagsstykker i retten. 4 personer: 400 g hk øko oksekød 1 stor øko gulerod 1 øko persillerod 1 porre 2 stilke bladselleri 150 g...
Lækker fiskeret med masser af middelhavssmag!
Sundhed fra resistent stivelse i rodfrugter, sundt fedtstof og protein. 4-6 personer: 400 g fast hvid fisk, ex. torsk, sej eller lange 2 gulerødder 2 persillerødder el. pastinak 2 porrer 10-12...
Salat, antiinflammatorisk, fiberrig, proteinrig og med sundt fedt fra nødder, olivenolie og ost!
Smuk og sund salat til genopretning af tarmfloraen! Antiinflammatorisk, fiberrig, proteinrig og med sundt fedt fra nødder, olivenolie og ost! 4 personer: 1 rødt spidskål 1 ds. linser el. 3-4 dl...
Fuldkorns-risotto på grødris, hele speltkerner, bacon og masser af grønt!
Grødris kan koges til en herlig risotto. Her ledsages de af hele speltkerner og masser af grønt for en fiberrig ret! 4 personer: 350 g grød-eller risottoris 2,5 dl kogte speltkerner (kan udelades og...
Gryderet til en kold dag – med bl.a. kål, chilipølser, kartofler og bønner!
Fibre, antioxidanter, polyfenoler og masser af kræfter til at modstå voldsomt vejr! 4 personer: 250 g gode krydrede pølser 1/2 hvidkål af mellemstørrelse 400 g kartofler 1 ds. skyllede kidney beans...
Janssons fristelser med tun og blandede grøntsager!
I min udgave en bæredygtig ret, sund for pengepung, din krop og klimaet. 4 personer: 1 kg kartofler, bruges med skræl på 500 g revne grøntsager, herunder løg og rødbede 2 ds. tun i olie 1 ds. hvide...
Lækker, hurtig mug cake!
Glutenfri! Kagen er lækrest med mandelmel, men fungerer fint med havremel. Hver portion tager et par minutters arbejdstid. Pr. kop: 3 spsk. mandel- eller havremel (blendede havregryn er fint) 1...
Vegetarisk tærte med kartoffelbund
Gluten- og laktosefri. Sjov, sund tærte med flere fibre end den klassiske tærte. Kartoflerne til bunden koges og afkøles, og der dannes derved resistent stivelse, som er en exceptionelt god...
Tærte med kartoffelbund, ost og skinke.
Sjov, sund tærte med flere fibre end den klassiske tærte. Kartoflerne til bunden koges og afkøles, og der dannes derved resistent stivelse, som er en exceptionelt god fiberform. 1 tærte, 4 personer:...
Madmuffins og salat!
Simpelt, sundt, bæredygtigt for krop, klima og økonomi. 4 personer 12 muffins: 3 til 4 dl kødsauce/linsebolognese e.lign. ekstra grønt som spinat, grønkål, bladselleri, broccoli… 1 til 2 dl...
Sundt juleguf, blandt andet hjemmelavet marcipan!
Søde lækkeri uden raffineret sukker, med alternative sødemidler, fibre og sundt fedt! Kan laves sammen med børn! Hjemmelavet marcipan, lækkert, let og sjovt at prøve!5 dl. mandelmelKøb det eller lav...
Ris-quinoa pilaf og blomkålscurry!
Antiinflammatorisk, fiberfyldt ret, der er rig på antioxidanter og polyfenoler. 4 personer. Ris-quinoa pilaf: 2 dl øko basmatiris 1,5 dl quinoa 6 dl vand salt, 4 kardemommekapsler (kan udelades) 2...
Hindbær med hvid chokolade og blåbær med mørk chokolade!
Sunde lækkerier til en søndag i advent. Prøv en december med mindre sukker og et stabilt blodsukker, følg mine adventsforslag! Let at lave, tager lidt tid, laves helst samme dag som de skal spises....
Antiinflammatorisk og glutenfri frokost på boghvedenudler, kål, valnødder og æg!
Masser af fiber, protein og sundt fedt. 1 person: 50 g boghvedenudler (el. fuldkornsnudler) 200 g fintsnittet spidskål, savoykål el. grønkål 1/2 rød peber 1 skalotteløg 8 valnødder 1-2 æg salt,...
Krydret vinterkål med kylling eller tofu og quinoa.
Brug gerne flere typer kål! 4 personer: 1 spidskål og 1/3 savoykål, andre kål som rød spidskål, hvidkål, grønkål kan bruges 2 løg 2 fed hvidløg 2 teskefulde af hver af følgende krydderier: tørret...
Skønt farsbrød med valnødder og grøntsager akkompagneret af broccoli og bønne-parmesandip!
Grønt og kød i skøn forening! Fibre og collagen i skøn forening. 4 personer: 400 g hakket øko kød, jeg brugte vildsvin 400 g finthakkede grøntsager, der skal inkludere løg 1 æg 1 dl brødkrumme el....
Vintersuppe med gode pølser, rødbede, rød grønkål, søde kartofler og hvide bønner!
Et drønlækkert fiberspark til kulde, regn og blæst. 4 personer: 250 g gode pølser 2 mellemstore rødbeder 2 mellemstore søde kartofler 2 porrer 5 stilke rød grønkål el. almindelig grønkål 1-1,5 dåse...
Øko spidskål stegt med porre, bagte tomater, halloumiost og pesto!
Bæredygtig ret for både helbred, økonomi og klimaet. 4 personer: 1 øko spidskål 2 porrer 1 bk. øko cherrytomater 1,5 - 2 pakker halloumioste 1 bøtte øko basilikum 20 g mandler saft fra 1/2 øko...
Cremet, nem flødedessert med passionsfrugt!
Er uden husblas o.lign. - lækker på en søndag eftermiddag. Også god på et brunchbord. 4 personer: 2,5 dl piskefløde 2,5 dl græsk yoghurt 1 dl kefir (kan udelades, men jeg bruger det ofte, da kefir...
Glutenfri scones med æble og kanel!
Fiberrige, minimum af sukker, og meget lækre! 5 dl havremel (Blend lidt over 5 dl havregryn) 1,25 dl kokosfibermel (fås i alle større supermarkeder) 0,7 dl kokossukker el. rørsukker 2 tsk....
Antiinflammatorisk efterårsfrokost!
Græskar, som indgår i denne tallerken, er billige, sunde og lette at lave velsmagende i alle retninger, med forskellige krydderrier. Hokkaido græskar er en effektiv kilde til B9-vitamin (folat). 1...
Bobotie, krydret farsret fra Sydafrika!
Smuk at skue, smager fantastisk, og sund. 4-5 personer: 4-500 g hakket kød, jeg brugte lam 2 løg 2 fed hvidløg 2-3 æbler 2 dl brødkrumme eller pankorasp 3 dl grøntsagsbouillon 50 g mandler en...
Karry-blomkåls-bønnesuppe med fyld af ristede kartofler og peberfrugt!
En fiberrig, vitaminrig, humørbooster! 4 personer: 1 blomkål 1 stort løg 2 fed hvidløg 1 ds. hvide bønner 2 spsk. af din ynglingskarry olivenolie, salt og peber 1,5 l grøntsags- el. misobouillon...
Fyldt squash!
Masser af fibre, god protein og sundt fedt. Kan laves med andre squashtyper eller som fyldt græskar i stedet. 4 personer: 4 små runde squash 2 dl kogt ris 2 dl kogt quinoa 1 lille rødløg 2 fed...
Rødbedesalsa med feta!
Efterårs-tilbehør. Masser af fibre, polyfenoler og antioxidanter. 4 portioner: 2 store rødbeder 1/2 granatæble 1 lille rødløg 1-2 fed hvidløg 1/2 dl olivenolie, 2 spsk. æbleeddike, 1/2 tsk. stødt...
Hytteost-avocado creme!
Protein, sundt fedt og LÆKKERHED! 1 stor moden avocado 1 bæger hytteost 4% fedt 2 spsk. aioli salt, peber, citronsaft Du skal bruge en blender el. foodprocessor. Halver avocadoen, fjern stenen og...
Langtidshævede kerneboller!
Fiberspark. Gode til både morgenmad og eftermiddagskaffen/teen. 12 boller: 10 g gær 400g vand 200 g gulerod 350 g bagestærkt hvedemel, 12% protein 200 g øko pizzamel, højt på protein, lavt på fibre,...
Sjove mocktails og sunde snacks!
Det kan godt være sundt at have det sjovt, og her er bud på festlige drinks og lækre snacks, hvor også børn kan være med. Mocktails Disse drinks er baseret på kombucha, te gæret med sukker, hvor...
Grønkålskugler til gryderet, pasta eller tilbehør til salat!
Antiinflammatorisk sundhed, så det batter! 200 g brødrester, gerne fuldkorn 2 skalotteløg el. et lille løg 2 fed hvidløg 1 pose skyllet og hakket grønkål 2 tsk. stødt spidskommen 75 g fast fetaost...
Grønkåls- og radicchiosalat med ristede kikærter og cashewnødder!
Sund og lækker! Bittersalater som radicchiosalat er mere sunde end almindelig salat, for vores krop får med bitterstofferne tilført antioxidanter vi sjældent får. 1 lille radicchiosalat 1/2 pose...
Grøn fars i fad med violet blomkål og ost!
Stor smag og sundhed med fibre, protein og sundt fedt. Violet blomkål har flere polyfenoler i sig end hvidt blomkål og det er sjov at bruge! 4 personer: 500 g hakket øko oksekød, grisekød, kylling,...
Cremet kryddersmør!
Lækkert tilbehør til klassiske grillretter, både med kød og grøntsager. 125 g øko smør 1 dl friskhakkede krydderurter 2 tsk. æble el. hvidvinseddike lidt salt Bland et par spiseskefulde varmt...
Kartoffel-kikærteboller i karrysauce og stegt spidskål!
Fibre, langsomme kulhydrater, protein og sundt fedt - det hele er der! 4 personer: 2 spidskål olivenolie, chili, stødt spidskommen og koriander, salt og peber 200 g revet kartoffel 100 g revet...
Ovnbagte krydrede grøntsager på en bund af feta-tofucreme!
Antiinflammatorisk, fiberrigt og lækkert. 4 personer: Masser af grøntsager, f.eks. selleri, glaskål, gulerødder, blomkål, broccoli, løg, hvidløg, tomat, svampe, mindst 300 g pr. person + olivenolie,...
Kikærtepasta med grøntsager ristet i karry!
Antiinflammatorisk og glutenfri lun frokost! Min krop er glad for protein midt på dagen og jeg er godt sulten, så jeg bruger kikærtepasta, der er glutenfri og høj på protein, i denne ret. 1 person:...
Sprælsk kålsalat med quinoa!
Tilbehør, med godt med fibre, protein og langsomme kulhydrater. Tilbehør til 4 personer: 1 lille spidskål 2-3 ufo ferskner 1 avocado 3 stilke bladselleri 1 stor gulerod, gerne rød 30 g valnødder 4...
Smuk og lækker salat med bl.a. spicy, bagte bønner og stegte ferskner!
Mad kan sagtens være smukt og sundt samtidig! 4 personer: 1 dåse cannellini bønner cajunkrydderi el. paprika, lidt chili og oregano, salt, peber olivenolie 1 lille rødt spidskål 1 hjertesalat 1/2...
Ærtedeller, super lækre!
Fiberrige, og med gode mængder protein og sundt fedt! 4 personer: 400 g fine frosne ærter 1/2 løg 3 æg 120 g øko hvedemel 1 tsk. bagepulver 60 g smuldret blød fetaost 1/2 tsk. fint salt 2 spsk....
Svinemørbrad med radicchiosalat!
Klassiker med et sundt twist! 4 personer: 500 g svinemørbrad skåret i 2 cm skiver og banket let ud, kotelet eller medaljoner 2 rødløg, gerne med grøn top 250 g svampe 2 dl miso bouillon (el....
Nem antiinflammatorisk frokost-tallerken i rødt!
Masser af smag, fibre, protein og sundt fedt. 1 person: 2 øko æg salat el. babyspinat 2 tomater grillet, marineret artiskok (kan købes på glas) ajvar (peberfrugt relish, kan købes på glas)...
Antiinflammatorisk salat med rød spidskål, rucola, sprød protein og sundt fedt!
Smager skønt, høj på plantediversitet, super sund. 4 personer: 1 rødt spidskål 1 pose øko rucola 250 g tofu, tempeh eller 1 kyllingebryst Marinade: 1/2 dl olivenolie, 2 spsk. soyasauce, 1 tsk....
Skøn, sund rød og grøn salat med bl.a. radicchio salat, fersken, feta og solsikkekerner!
Radicchiosalat er fyldt med plante-antioxidant på grund af den dybe farve og bitterheden. 4 personer: 2 radicchio salater 1 iceberg salat, romainesalat, el. 2 hjertesalat 1 stor avocado 1 æble 2...
Fransk bønne- og pølseret!
Super mad til kølig dage! Stor smag, fibre, fermenterede råvarer - det kan kun gå godt! 4 personer: 2 dåser hvide bønner 400 g kartofler 2-300 g kvalitets frankfurtere 2 løg 3 fed hvidløg 250 g...
Skønne, sunde kokosmakroner, smager som gulerodskage!
En lækkerbisken med fibre, sundt fedt og protein! Glutenfri! 35 stykker: 200 g kokos 1,5-2 dl kokosfibermel (fås i større supermarkeder og helsekost) 200 g gulerod 2 æbler 2 spsk. flydende honning 1...
Antiinflammatorisk sommersalat med brie!
En salat fyldt med smag, fibre, protein og sundt fedt. 4 personer: 1 lille blomkål 1 broccoli 1 lille brie, jeg brugte gedebrie vindruer nektarin 1 dl græskarkerner1/2 dl afskallede hampefrø1/2 dl...
Ovnbagte grøntsager med paneerost og vandmelonsalat!
Sund middelhavsdiæt til regnvejrsdage. Langsom kulhydrat, protein og sundt fedt. 4 personer Ovnbagte grøntsager med paneer: masser af grøntsager, jeg brugte kartofler, broccoli, blomkål, svampe, løg...
Antiinflammatorisk sommerfrokost!
Godt med fibre, omega 3 og planteoxidanter. 1 person: rucola 1 dåse makrel i citronolie med peber cherrytomater radiser 2/3 hytteost og 1/3 aioli blendes sammen med lidt friske krydderurter og salt...
Blærerøvs vegetarret med bagte grøntsager, stegte ris og bønne-mandelcreme!
Kompleks, velsmagende og super sund antiinflammatorisk ret. Tager lidt tid at lave, men er indsatsen værd! 4 personer! Start med at koge ris. Tænd ovnen på 200 grader. Forbered grøntsager og få dem...
Rødkålssalat med bl.a. bønner, ferskner og ristede hasselnødder!
Rødkålssalat et hit hele året. Rødkål er høj på fibre, fytokemikalier og quercetin, plantestyrke, der beskytter mod livsstilssygdomme. Kan være vegetarisk måltidssalat eller tilbehør. 4 personer: 1...
Lørdagskylling Marokko og kartofler i valnøddepesto!
En skøn ret med høj plantediversitet! 4 personer: 1 øko kylling på min. 1500 g 750 g tomatpassata 2 dl vand 2 rødløg 3-4 fed hvidløg 10 usvovlede abrikoser 2 spsk. kapers 1 stor gulerod 1 dl quinoa...
Antiinflammatorisk frokost til varme sommerdage!
Nem ret, stor plantediversitet, polyfenoler, fytokemikalier, antioxidanter. 1 person: rucola blandet salat friske krydderurter avocadotern smagfuld fast ost, jeg brugte gouda med brændenælde ristede...
Antiinflammatorisk kålsalat med spicy ingredienser!
Start ugen sundt med masser af fibre, langsomme kulhydrater, gode proteiner og krydderrier! 4 personer: 1 lille spidskål 1 dåse kikærter 8-10 cherrytomater 1 lille bæger hytteost 4 % et par...
Sunde banan-is!
Varm weekend med børn. Løsning: lav sunde banan-is. 4 is: 2 faste bananer 100 g mørk chokolade krymmel Som ispinde bruger du købte ispinde til isproduktion, sushi spisepinde, robuste grillspyd el....
Nem sund mad i varmen, salat med det hele, fibre, langsom kulhydrat, sundt fedt og lækker protein!
4 personer: 1 broccoli 2 hjerte salat 100 g edamame 200 g haricot verts 1 stor avocado, ikke for moden 1 mango 150 g fast ost i tern afskallede hampefrø eller sesamfrøVinaigrette: olivenolie,...
Antiinflammatorisk frokost eller forret til det varme vejr!
Hvis retten serveres som frokostret, skal du måske opjustere mængder med 50 %, og servere godt brød til. 4 personer: 3 tynde squash 1 stor el. 2 mindre fennikel 2 avocadoer 4 store el. 8 mindre øko...
Antiinflammatorisk venindefrokost!
En skøn, vegetarisk frokost (kan laves med kylling). En fryd for øjet og kroppen. 2 personer: 4 dl skyllet, hakket grønkål 4 dl rucola 2 dl mikset grøn salat, strimlet hjertesalat el. lign. 2-3 dl...
Kolde og varme drikke med urter og frugt, som hydrerer og hjælper en stresset fordøjelse!
Urtete er sundt for en stresset fordøjelse, og super som iste i sommervarmen. Sund lemonade på frugt uden sukker er sund og bedre end nogen form for sodavand! Krydret urtete, 1 kop: 1 tsk. tørrede...
Salat med nye kartofler, røget makrel, edameme og avocado!
Terassemad, som er ren antiinflammatorisk sundhed. Du får masser af c- vitamin og fibre fra kartoflerne, omega 3 fra makrellen, protein fra fisk og bønner, og fibre og flere vigtige vitaminer fra...
Grøn salat med quinoa og stegt halloumi!
Fyldt med velsmag, fibre, polyfenoler, og sund protein. 4 personer: 3 dl kogt afkølet quinoa 1 pose øko rucola 1/2-1 pose øko ærteskud 1/2 pose skyllet og hakket grønkål 2 røde æbler 30 g...
Grøn salat fyldt med sommer!
4 personers tilbehør: 1 lille spidskål 1 bdt. grønne asparges 1 stor el. 2 almindelig str. avocado 1 fast agurk basilikumblade afskallede hampefrø el. sesamfrø 1 øko citronolivenolie, salt, peber og...
Quinoa bowl med kyllinge-kødboller og grønt!
4 personer Kyllinge-kødboller: 350 g hakket kyllingekød 350 g revne grøntsager 1 revet el. finthakket løg 2 fed hvidløg salt, peber Rør alt sammen, form små kødboller, som steges på panden i olie på...
Sommer classic, bøf og sommergrønt!
Ind i mellem er det dejligt med lidt klassisk mad. Her som en dansk bøf med sommergrønt og kryddersmør. Kan være en grillret. 4 personer: 500 g hakket okse kød, gerne velfærdskød fra fritgående dyr...
Skøn syrlig middagssalat med blandt andet grapefrugt, nødder og ost!
Antiinflammatorisk, fiberrig og vitaliserende. 4 personer: 1 lille spidskål 1/2 bakke rucola 2 æbler 2 grapefrugter 1 stor avocado 1 lille rødløg 12 sugar snaps 100 g fast ost 50 g nødder (jeg...
Sund og antiinflammatorisk knaldgul curry!
Laktose- og glutenfri. 4 personer: 1 meget stor/2 mindre søde kartofler 2 gulerødder 1-2 gurkemejerødder el. 2-3 tsk. stødt gurkemeje 2-3 spsk. karry 1 stort løg 2 fed hvidløg 2-3 dl...
Broccolideller og varm kartoffel/bønne salat! Fiberrigt og lækkert!
4 personer Broccolideller: 400 g broccoli 60 g revet ost 3 æg 80 g fuldkornsmel el. kikærtemel 1 tsk. fint havsalt 1 spsk. dijonsennep 1 tsk. røget paprika el. lidt chili Del broccoli i buketter,...
Sprød grøn salat med varmrøget laks!
Antiinflammatorisk, fiberrig, fyldt med skøn protein og sundt fedt. God i madpakken! 2 varmrøgede laksefileter el. 250-300 g anden form for varmrøget laks 2,5 dl kogt afkølet quinoa 1/2 spidskål 1...
Cookies, så sunde de kan spises til morgenmad!
Fiberrige, naturligt søde, påvirker ikke blodsukkeret. Gode som mellemmåltid i institution, skole, arbejde. 12-15 stk. 2 æg 2-3 store gulerødder (ca. 250 i alt, kan erstattes helt eller delvist af...
Blomkål Mac and Cheese!
En klassisk engelsk ret, der her er blevet sundt og fiberrig, men stadig velsmagende. 4 personer: 400 g fuldkornspasta (du kan bruge glutenfri pasta) 1 blomkål + kogevand 1 ds. hvide bønner 1 dl...
Antiinflammatorisk frokosttallerken!
Hvordan bliver din frokost antiinflammatorisk? Ved at vælge blodsukkerstabiliserende, fiberrig mad, med langsomme kulhydrater i mange farver (farver i grøntsager styrker din sundhed pga....
Chokoladevafler med sorte bønner og banan!
Skønne antiinflammatoriske, blodsukkerstabiliserende vafler, der glæder dine tarme. De mætter virkelig meget! 8 vafler: 1 dåse sorte bønner, skyllede og afdryppede 1 stor banan (jeg bruger IKKE...
Blomkålsbowl king size!
Antiinflammatorisk lækkerhed, fiberrig, høj plantediversitet, stor smag! 4 personer: 1 mellemstort blomkål 2 appelsiner 2 avocadoer 1 stort rødløg 3 stilke blegselleri 200 g smagfuld ost ( jeg...
Krydret bønneret i ovn med halloumiost!
Antiinflammatorisk, blodsukkerstabiliserende og fiberrig ret. 4 personer: 2 dåser sorte bønner 1 l tomat passata 2 løg 3 fed hvidløg1 squash2 gulerødder eller søde kartofler1 spsk. stødt...
Boller i karry på en ny måde!
En spicy og skøn ret med høj plantediversitet, godt med protein og en smule sundt fedt! Kødboller: 400 g hakket kyllingekød (gerne frilands eller øko)1 dl havregryn1 lille løg, revet1 spsk....
Grøn biks i ovnen!
Antiinflammatorisk. Masser af fiberrigt grønt, protein og sundt fedt! 4 personer: 400 g søde kartofler 400 g kartofler 1 stort rød peber 1 squash1 fennikel1-2 løg250 g cherrytomater1 ds. afdryppede...
To antiinflammatorisk omeletter i mikroovnen!
Nemt og sundt. Kan selvfølgelig også steges på panden. Version 1, en omelet: Pisk et æg med 2. spsk. vand, lidt salt og peber. Smør en dyb tallerken, der kan gå i mikroovn med lidt olivenolie. Læg...
Views: 1170