Nem og smagfuld måltidssalat. Her er både langsomme kulhydrater, protein og sundt fedt. Whats not to like!

4 personer:

1 stort spidskål

2 æbler

1 rød peber

1 stor gulerod

100 g fast ost (jeg brugte gouda)

50 g hasselnødder, helst ristede og afskallede

20 g tørrede tranebær

1/2 dl olivenolie, 2 spsk. æbleeddike, 2 spsk. dijonsennep, salt, peber og lidt honning

Trim spidskålen og snit den fint.

Skyl og tør æblerne, skær i tern.

Skyl og tør peberfrugten, skær i strimler.

Skær ost i tern.

Arranger kål, æble, peberfrugt, ost, tranebær og nødder smukt.

Pisk olie, eddike, sennep, salt, peber og honning til en skarp dressing. Dryp noget på salaten og server resten til. Der kan spises godt brød til salaten.

Views: 104