Masser af fiber, protein og sundt fedt.
1 person:
50 g boghvedenudler (el. fuldkornsnudler)
200 g fintsnittet spidskål, savoykål el. grønkål
1/2 rød peber
8 valnødder
1-2 æg
salt, peber, evt. chilisauce el. soya
Kog nudlerne efter anvisning på pakken, afdryp.
Snit kål, skær peberfrugt i strimler, pil og hak løg. Hak valnødder groft. Svits grøntsagerne og valnødderne i olivenolie til grøntsagerne falder sammen og får lidt farve, krydr med lidt salt og peber.
Pisk æg og tilsæt lidt salt. Hæld æg over grøntsagerne og rør/steg grøntsager og æg sammen.
Vend nudler og grøntsags-ægge scramble sammen. Server med lidt soya eller chilisauce.
Views: 54