Start ugen sundt med masser af fibre, langsomme kulhydrater, gode proteiner og krydderrier!
4 personer:
1 lille spidskål
1 dåse kikærter
8-10 cherrytomater
1 lille bæger hytteost 4 %
et par håndfulde korianderblade
1 dl syltede rødløg
1 dl salte peanuts
løgpulver, hvidløgspulver, røget paprika, lidt chilipulver el. chilisauce
olivenolie, mild eddike, salt, peber, lidt flydende honning
Tænd ovn eller airfryer på 200 grader.
Hæld kikærter i en sigte, skyl godt, tør forsigtigt i viskestykke. Vend med olivenolie, salt, peber, røget paprika, chili, løgpulver, hvidløgspulver. Hæld på en bageplade med bagepapir og bag sammen med halve cherrytomater drysset med lidt salt i 15-20 minutter. Airfryer er hurtigere end ovn.
Trim spidskålen for kedelige yderblade. Halver kålen, fjern stokken og snit det fint.
Blend hytteost med salt, peber og koriander til en creme.
Pisk olivenolie med mild eddike, salt, peber og lidt flydende honning til en mild og syrlig dressing.
Læg kålstrimler i et fad og dryp lidt dressing på.
Læg tomat, syltet løg, og peanuts på kålen. Læg toppe af hytteostcreme på. Pynt med lidt korianderblade og server med den resterende dressing og creme.
Views: 141