400 g kylling, fra bryst el. en rest stegt kylling
400 g broccolini
200 g rucola el. spæd salatblanding
1 stor gulerod
1 skalotteløg
1 øko citron
øko jomfru olivenolie
salt, peber, flydende honning
græskarkerner og peanuts
Skær kylling i strimler.
Trim broccolini og kog dem 2 minutter i letsaltet vand. Hæld vandet fra, og tør broccolini i et rent viskestykke. Del dem i mundrette bidder.
Pil og hak skalotteløg fint.
Skræl guleroden og skræl den derefter i spåner.
Rist græskarkernerne og afkøl.
Riv citronen og pres den.
Bland citronskal, måske ikke det hele, og saften med olivenolie, salt, peber og honning til en syrlig-sød vinaigre.
Bland broccolini med salat, gulerodsspåner, løg, kylling, græskarkerner og dressing. Pisk dressing af olie , citronsaft og skal, salt , peber og honning.
Nøddesmør, alt fra peanutbutter til mandel- eller hasselnøddesmør, valnødde- og cashewsmør etc. indeholder en masse gode ting, der kan løfte din sundhed. Protein, sundt fedt, fibre, og andre vigtige næringsstoffer.
Nødder er en god kilde til E-vitamin og plantepolyfenoler, et stærkt antioxidant i alle planter, med antiinflammatoriske egenskaber, styrker bl.a. din hjernesundhed og reducerer effekten af oxidativ stress, som kan udløse angst.
Nødder er naturligt rige på magnesium, et essentielt næringsstof, der medvirker til at regulere vores nervesystems evne til at opfatte omgivelserne som rolige.
Nødder er en fantastisk kilde til prebiotiske fibre, som hjælper med at fodre de gode tarmbakterier for et afbalanceret tarmbiom, og prebiotika påvirker vores stresserespons positivt (dæmper stressoplevelse).
Nøddesmør er energitungt, og du behøver ikke spise meget for at opnå effekt. Et par skeer om dagen er en perfekt mængde.
Put nøddesmør på brød, i smoothie (hvor det øger sundhedsværdien betragteligt), i din yoghurt, på din morgengrød, eller i bladselleristænger som en snack.
Du kan lave nøddesmør selv i en stærk blender eller foodprocesser, se opskrift et andet sted på bloggen. Du kan købe peanutbutter i alle supermarkeder, og de øvrige typer i helsekost/på nettet, men se efter i ingredienslisten at produktet kun indeholder nødder og lidt salt. Med tilsat sukker og andet falder sundhedsværdien betragteligt.
Smager super godt og indeholder pænt med protein trods det er en grøntsagsbøf.
12 stk.:
2 dl røde splitlinser
350 g kartoffel
1,5 dl fuldkornsmel
1 løg, hakket
2 fed hvidløg, hakket
1 tsk. røget paprika
1 tsk. sød paprika
1 tsk. citrontimian el. timian
salt, peber
øko oliven- eller rapsolie
Kog linserne i letsaltet vand efter anvisning på pakken. Efter kogning, dræn dem i en sigte.
Skræl kartoflerne, kog dem virkelig møre. Hæld vandet fra og mos kartoflerne.
Hæld kogte afdryppede linser, kartoffelmos, fuldkornsmel, hakket løg og hvidløg plus krydderier inkl. salt og peber i en skål og bland alt godt med hænderne. Tilsæt mere mel, hvis farsen ikke hænger sammen. Smag til med salt.
Form 12 bøffer og steg med i rigeligt olie til de er brune og faste. Afkøl let på fedtsugende papir.
Lav grøntsagsbouillon og sæt brødkrumme el. rasp i blød i 1,5 dl.
Tænd ovnen på 200 grader.
Pil og hak løg og hvidløg.
Skær æbler i halve, fjern kernehuset, skær i både og så i tern.
Hak mandlerne mellemfint.
Hæld olivenolie i en gryde, opvarm og brænd karryen af. Tilsæt hakket kød, salt og peber og steg til kødet er “løst” og har fået lidt farve.
Tilsæt lidt over halvdelen af mandlerne, løg, hvidløg og æble, steg fem minutter. Nu skal rosinerne og chutney i, steg et par minutter.
Tilsæt bouillon og bouillon med brødkrumme. Rør alt godt sammen, og kog endnu et par minutter. Smag retten til med salt og chutney. Hæld retten i en smurt ovnfast fad.
Pisk yoghurt, æg og lidt salt sammen. Fordel det på kødretten. Drys resten af mandlerne på. Bag 30 minutter, skru op på 210 grader de sidste 10-12 minutter, hvis overfladen ikke bliver fast og gylden.
Mættende, sprød og lækker! Kolde kartofler indeholder masser af resistent stivelse, lig med fibre, plus vitamin B, C, K og folat, som er en af B-vitaminerne.
Trim kartoflerne for pletter, skær i mundrette bidder/tern, og kog 5 minutter i godt saltet vand. Hæld vandet fra og afkøl kartoflerne.
Vask og tør grøntsagerne.
Trim bladselleri for blade og grove ender og skær i tynde skiver.
Skær top og bund af fennikel, skær i skiver og så i tern.
Halver avocadoerne, fjern stenen, skær kødet af skallen og skær i tern.
Halver æblet, fjern kernehuset, skær i både og tern.
Pil løget, skær i både og hak så fint.
Skær agurken over på langs, og så i skiver.
Pisk olie, eddike, sennep, salt, peber og honning til en syrlig skarp dressing.
Bland de afkølede kartofler med halvdelen af dressingen og grøntsagerne med den anden halvdel. Vend dressingen let i, så kartofler og grøntsager forbliver faste og ikke plumrer ud.
Arranger et salatfad med først kartofler og så grøntsager. Øverst lægges oliven og friskhakkede krydderurter eller klippet karse.
Server til ristede frankfurter eller anden grillmad.
This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Cookie settingsACCEPT
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
