Antiinflammatorisk sundhed, så det batter!
200 g brødrester, gerne fuldkorn
2 skalotteløg el. et lille løg
2 fed hvidløg
1 pose skyllet og hakket grønkål
2 tsk. stødt spidskommen
75 g fast fetaost
en håndfuld frisk mynte el. persille el. begge dele
1 æg
olivenolie, salt, peber
Hak løg og hvidløg fint.
Læg brødet i en foodprocessor eller blender og kør det til en slags grov mel.
Læg grønkål ved og hak igen kortvarigt til en grøn grovmel.
Smuldr fetaosten.
Tilsæt de øvrige ingredienser inkl. salt, peber og spidskommen og 3 spsk. olivenolie, og puls eller kør i korte intervaller til der har samlet sig en fars. Smag til med salt.
Form 20 kugler med fugtige hænder.
Opvarm en god portion olivenolie i en pande og steg kuglerne, af et par gange, i olien til de er brune og sprøde. Kan bruges ligesom kødboller eller deller.
Ps. Kan sikkert pensles med olie og bages i ovnen 15-20 minutter ved 200 grader.
Views: 111