Fiberrige, og med gode mængder protein og sundt fedt!
4 personer:
400 g fine frosne ærter
1/2 løg
3 æg
120 g øko hvedemel
1 tsk. bagepulver
60 g smuldret blød fetaost
1/2 tsk. fint salt
2 spsk. hakkede friske krydderurter
Kog ærterne 2-3 minutter, afkøl med koldt vand.
Puls halvdelen af ærter, løg og æg i en blender til en grov masse. Hæld massen op i en skål og indarbejd de øvrige ingredienser.
Opvarm olivenolie i en pande (jeg brugte en blinispande) til god varme. Tilsæt deller ved hjælp af en spiseske. Steg dellerne til de er lysebrune på stegefladen og faste. Vend og steg et par minutter på den anden side, til de er brune på begge sider.
Server eksempelvis med frisk kartoffelsalat, ovnstegte kartofler og peberfrugt-fetacreme, eller en godt krydret pastasalat.
Inspiration fra healthylittlefoodies.com.
Views: 132