Om Sund mad Sundt liv!

Om Sund mad Sundt liv!

Her finder du sunde og lækre opskrifter, og opskrifterne er til 4 personer, hvis ikke andet er nævnt.

Du finder også artikler om sundhedsspørgsmål, f.eks. om at leve godt med allergier, og om sundhed og vægt. Tilgangen i artiklerne er ret udogmatisk, for jeg tror ikke på at man opnår sundhed gennem angst for sygdom eller ved at blive dunket i hovedet med trusselsbilleder. Deriomod tror jeg på grundig nede-på-jorden information – og er viden ikke nok , så tror jeg på at personlig vejledning kan være en vej til en transformation til en sundere, personligt tilpasset, livsstil.

Jeg har altid været optaget af at lave mad, helt siden barndommen, plus jeg er optaget af at udvikle opskrifter, og har vundet et par madkonkurrencer. Men allermest er jeg optaget af at gøre mad både sund og lækker på samme tid. Grøn og sund mad er først rigtig et hit, når det også smager forrygende. Desuden er det vigtigt for mig, at mad er klimamæssigt og økonomisk bæredygtigt.

Da jeg selv har lidt af forskellige allergier, har det været naturligt for mig, at udvikle sund og lækker allergivenlig mad. Jeg har været den madansvarlige i to familier, ja sådan går det jo efter skilsmisse, så jeg har også erfaring med at lave mad til mange familiemedlemmer med forskellige madpræferencer, og samtidig med hensynet til min egen allergi at indtænke – og den viden deler jeg ud af!

Jeg rådgiver om mad til personer eller familier med allergier, det kan være fødevareintolerance pga. atopiske allergier, som pollenallergi, og krydsallergi pga. pollenallergi. Det kan også være mad i forbindelse med eksem, gluten-intolerance eller laktose-intolerance, histamin-intolerance eller irritabel tyktarm, der ofte er et element i forbindelse med allergi.
Jeg rådgiver også om kost i forbindelse med over- eller undervægt med udgangspunkt i at mad skal give livsglæde!

Mit udgangspunkt er bio-individualitet, hvilket betyder, at ikke to menneskers vej til sundhed er ens, så jeg rådgiver altid på baggrund af grundige samtaler, der klarlægger den enkeltes baggrund, udfordringer og motivation for at nå et mere sundt og personligt bæredygtigt ståsted.