Den gode mad
Opskrifter på alle dagens måltider, smagfulde og sunde, og baseret på uforarbejdede råvarer, gerne økologiske. Du finder også allergivenlig mad, med tydelig angivelse af, hvilke allergier maden tager hensyn til.
Det behøver ikke at tage lang tid at lave lækker og sund mad, så de fleste opskrifter kan laves på en halv til en hel time.
Surdejsbrød med tørret æble og tranebær!
1 brød: 350 g vand + 25 g 100 g boblende surdej 12 g fint salt 50 g speltmel 50 g fuldkornsmel eller fuldkornsspelt (eller mere spelt) 400 g stærkt hvidt mel (se her) 1/2 dl tørrede æblestykker fra...
Nice cream med bær!
En nem is til det skønne solskinsvejr, så sund den kan spises til morgenmad! 4 portioner is: 3-400 g bær- eller frugt (rema har økologiske smoothie-blandinger med 200 g, røde, gule og blå...
Koteletter med karry-grønt!
Frilandskoteletter med masser af crunchy grøntsager i en let karrysovs! 1 mager frilandskotelet på 100-150 pr. deltager (vægt efter kødlyst) 1 bdt. grønne asparges 1 lille squash 1 peberfrugt 1...
Grøn salat med blomster!
Det vrimler med spiselige blomster i haven, det kom denne salat til gode! Blomsterne bidrager med plantediversitet, og dermed tarmbakterier-diversitet til sundhedsfremme! Se mere om spiselige...
Plantebaserede fødevarers “fiber-indpakning” betyder rigtig meget for din sundhed og energiomsætning!
"Sund mad er meget mere end næringsindhold – det er også struktur, som afhænger af forarbejdningsgraden af din mad. Madens struktur er vigtig for din tarmflora og dermed også for dig og din sundhed....
Nødde-jordbærkage, raw!
En superlækker raw jordbærkage lagt sammen af 2 lag creme og 2 raw bunde. Det er en 'tung' kage, og opskriften giver 12 til 16 stykker. Kagen er god til en buffet! Bunde: 400 gr mandler3½ dl...
Spicy banan-gulerods-brød!
Smager hen ad gulerodskage, men er fastere og kan skæres som et brød. Kan spises på keto og lchf diæter i mindre mængder! 3 dl mandelmel (køb eller lav det selv) 3 dl solsikkemel (solsikkekerner...
Broget salat med bagt laks!
Salaten indeholder ikke stivelse, men tilsæt det gerne for en større mætningsgrad, det bliver salaten bestemt ikke ringere af! 1 fersk lakseside (du skal nok ikke bruge det hele, gem resten til...
En sund livsstil kommer med en grøn mangfoldig kost!
Det der adskiller mennesker med få helbredsudfordringer fra mennesker med mange helbredsudfordringer er hovedsaligt deres tarmbakterie-diversitet. Og høj tarmbakterie-diversitet er afhængig af at...
Flexitarens grønne pastasalat med bacon!
En let pastaret, god i madpakker! 400 g pasta, øko fuldkorns skruer eller penne1 pose øko feldsalat, ell. rucola, ell. hjertesalat 1 bakke øko ærteskud (kan erstattes af bønnespirer eller andet...
Salat med koldt kød og masser af grønt!
En smagfuld salat for kødelskere, der kan lide grøntsager. Udgør et måltid! Laves med koldt kød. Herunder er en opskrift på braisseret oksekød, men andre kødtyper er lige så velegnede. Egnet til...
Spis havregryn – de er ren medicin for din krop!
Jeg er vild med havregryn. Havregryn er super sunde, billige, med en god kombi af kulhydrater, protein og fedt. Spis dem hver dag eller flere gange om ugen for sundhed og glade tarme! Fra at havren...
Ovnbagte kødboller og grøntsager med tomatsalat til!
I denne opskrift kommer både kødboller og grøntsager i ovnen, og serveres med en frisk rå salat! Kan spises på keto og lcfh diæt. Kødbollerne er glaseret med soya, engelsk sauce og lidt æblesirup...
Muffins med ribs eller hindbær!
Disse muffins er bagt med surdejrester, men kan bages med yoghurt i stedet! 12 muffins Tørre ingredienser: 250 g mel 50 g mandelmel (lav evt. selv) eller i alt 300 g mel 8 g bagepulver 3 g salt80 g...
Hverdagsvegetar med ris, grønt og æg!
En ret, hvor du både får langsomme kulhydrater, masser af grønne kulhydrater, sundt fedt og sunde proteiner. Til 4 personer: 4 dl brune ris og 8 dl vand lidt salt 1 broccoli 2-3 søde kartofler...
Indbagt spinat og feta stang!
En dejlig frokost- eller middagsret med salat til, eventuelt også et stykke fisk, kylling eller andet kød. Mættende, proteinrig og smagfuld! Dejen er en fathead-dej, dvs. en dej, hvor ost er en...
Grøn kålsalat med tomatvinaigrette!
En farverig salat med blandt andet 2 slags kål og en vinaigrette med friske tomater. Et godt tilbehør til kyllingebryst, bøffer, frikadeller, farsbrød, vegetardeller o. lign. + den kommende...
Glutenfri og proteinrige boller med squash og solsikkekerner!
Herlige glutenfri boller, lette og luftige, og fyldt med sunde sager. Bollerne skal hæve 24 timer! 5 dl koldt vand 10 g gær 1 dl mandelmel (det fedtreducerede er bedst til bagning) -> fås i Matas...
Glutenfrit “rugbrød”!
Et virkelig godt "rugbrød" uden gluten, fra den glutenfri bagebog "Helt uden gluten". En bog jeg kun kan anbefale.Det bedste resultat får du, når du bruger en røremaskine til dejen. 9 dl vand 1 dl...
Fladbrød – godt tilbehør!
Fladbrød er godt til mellemøstlige retter, super godt til småretter der skal "skovles" op, men fungerer også godt som frokostbrød med salat, hummus, tzarziki, æg, rejer, falaffel med mere...Rul dem...
Kokos nice-cream!
Nice-cream er godt både til morgenmad, mellemmåltid eller dessert! Du skal bruge frosne bananer, som sødestof og til at 'fryse' massen, og en god blender til at mikse det hele! Opskriften rækker til...
Rejer og røget laks bowl!
Endnu en lækker frokost- eller forret. Smuk, velsmagende og sund! Er glutenfri, laktosefri og kan spises på keto og lchf diæt. Min version kræver en spiralizer, men du kan også skrælle boljsebede og...
Æg med sennepsmayo – lækker low carb ret!
Retten er en fusion af de franske oeuf dur mayonnaise moutarde de Dijon og danske skidne æg (æg i sennepssauce)! 4 øko æg hjemmelavet sennepsmayonnaise, se her (tilsat Dijon sennep og lidt...
Nemme vafler med æble og gulerod!
Disse vafler er lette at lave og bruger få råvarer, så de kan laves som en pludselig impuls! Og de kan laves af børn! Kan serveres til både et sødt eller et salt måltid!Serveres vaflerne til...
Rødbede surdejsbrød, koldhævet!
Et herligt surdejsbrød, smukt og velsmagende. Bages over 2 dage! Kræver: Thermomixer eller røremaskine. Hævekurv. Bagegryde, bagesten eller bagestål. 200 g rå rødbede 500 g øko hvedemel, gerne...
Kartoffel-klatkager, et godt tilbehør!
En god måde at få kartofler på, sprøde og velsmagende! 4 personer: 1000 g kartofler 1 mellemstort løg 1 spsk. citronsaft 20 g Maizena 20 g havregryn 1 æg 2 tsk. fint uraffineret havsalt friskkværnet...
Mandelmuffins med sød gulerodsfrosting!
Uhm, så lækre! Opskriften er i en udgave med hvedemel, og en glutenfri udgave! Frosting er naturligt laktosefri! Kan spises på lchf diæt, hvis der kun anvendes nøddemel. 12 muffins! Version med...
Glutenfrit kernebrød med nøddemel, koldhævet!
Et herligt luftigt brød, der kan bruges i mange sammenhænge - sandwich, morgenbrød, madpakke, mellemmåltid. Det skal koldhæve 24 timer, og efterhævning og bagning tager et par timer. Det er det hele...
Surdejs hvedebrød!
Et dejlig surdejs hvedebrød med fuldkorn og lidt rugmel, til at give en mere distinkt smag. Bages over 2 dage! Opskriften er lavet til surdejsbagning, hvis du ikke at du har en surdej, så lav en, se...
Inspiration til glutenfri madlavning og bagning!
"Jeg skal leve glutenfrit, eller en i familien skal. Hvordan gør vi?" Få nogle svar her! Glutenfri bagning og madlavning vinder frem, så der findes mange bageegnede produkter i dit supermarked, og...
Havregrød med sød kartoffel creme og parmesan!
Havregrød kan spises med andet en sød topping. Med salte elementer kan grøden bruges både til morgenmad, frokost og aftensmad! Her er tilsat et æg til grøden, det giver en fin balance mellem protein...
Hjælp til lækker laktosefri mad!
At finde ud af, at man er laktoseintolerent kan sætte madlavningen under pres! "Kun en i familien har laktoseintolerence, hvad gør vi med maden?""Jeg elsker god mad, skal jeg nu kun have kedelig...
Pasta med squash og aubergine!
En ret hurtig ret med masser af sundhed og smag! 400 g pasta olivenolie 2 små øko squash 1 stor øko aubergine 1 stor øko porre eller to mindre (evt. 1-2 løg) 1 øko citron frisk revet parmesanost 30...
Kartoffelvafler med røget laks og creme!
En anderledes vaffel, hvor kartofler er hovedingrediensen. Smager virkelig lækkert! 6 vafler: 500 g kartofler 1 mellemstort løg 50 g havregryn 75 g hvedemel (eller glutenfrit mel) 2 æg str. L 2 tsk....
Nudler med masser af grønt!
Et herligt tilbehør til kød, fisk eller vegetarretter. Jeg serverede det til bagte rødspættefileter. 300 g fuldkornsnudler1/4 rød-, hvid-, eller spidskål (spidskål 1/2)2 gulerødder1/2 stor fennikel1...
Bagt havregrød!
Bagt havregrød er en nem kage, en sund morgenmad, et herligt brunch indslag... Jeg serverer den med flødeskum til, men græsk yoghurt, Skyr eller kokosfløde kan også bruges. Kan være både gluten- og...
Glutenfri gulerodsboller!
En dejlig bolle, kan spises som den er eller med smør, nøddesmør, pålæg, ost...Kan laves på meget kort tid, uden at den er mindre sund af den grund! 12-15 boller:2 mellemstore gulerødder2,5 dl Skyr...
Boller bagt med æblemos!
En let sødlig bolle, a la tebolle, smager skønt. Kan laves på en eftermiddag til kaffen/teen. Æblemosen erstatter sukker og fedtstof. Cirka 12 boller: 3,5 dl vand, mælk, plantemælk 100 g æblemos...
Krydret bagt rødbedebøf og karrykartoffelsalat!
En smagfuld vegetarmiddag, billig og let! Rødbedebøf: 400 g kogte kolde belugalinser, bønner, ris, hirse eller lignende - ønskes en proteinrig bøf, så er linser/bønner valget! 250 rå rødbede 2 store...
Hurtig pizza med skinke og mozarella!
En hurtig pizza med fuldkorn, færdiglavet tomatsauce, røget skinke og ost! Dejen giver to pizzaer. Nok til 3-4 portioner! Pizza skal have et tyndt lag tomatsauce og fyld ellers bliver det en våd...
Romanesco kålsalat!
En herlig crunchy salat, velegnet som tilbehør til kød, fisk eller en vegetarhovedret. 1 romanesco kålhoved 2 små røde æbler (eller 1 stort) 2 stilke blegselleri 1 lille rød peberfrugt 30 g fast ost...
Fuldkornspasta med spansk pølse og grønt!
En nem og velsmagende pastaret! 400 g fuldkornspasta 250 g spansk pølse (tapaspølse) 1/2 savoykål, ell. spidskål, ell. 1 salathoved 1 bundt foråsløg 2 fed hvidløg 1 øko citron, skal og saft 2-3 dl...
Pasta med svampe og tofu!
En vegetarpasta, hvor tofu sikrer et komplekst måltid med både langsomme kulhydrater, fedt og protein! 400 g pasta 250 g champignon (eller andre svampe) 1 løg 1-2 fed hvidløg olivenolie 200 g fast...
Farsbrød med tomatfrakke og spinat-feta fyld!
En robust hverdagsret med masser af smag! Kan indgå i keto eller lchf diæt. 4-500 g hakket kød (okse, kylling, kalkun, gris, lam...) 300 g optøet spinat 100 g fetaost 1 hakket løg 2 fed hvidløg...
Bagt salat med citron-marineret mozarella!
Et lækkert og smukt tilbehør til alle former for middagsretter eller til et brunch/buffet bord. kan spises på en keto eller lchf diæt! Til 4: 2 små squash 5 store tomater 5 store kartofler...
One pot krydret fiskegryde!
Retten er fyldt med friske og tørrede krydderier, der booster sundheden: Fisk indeholder sunde omega 3 fedtstoffer og gurkemeje er et krydderier, der har positiv indflydelse på celleniveau. Både...
Provencetærte med blomkåls-sellerifyld!
En herlig cremet tærte med et fyld lavet på kogt blomkål og rodselleri, pyntet med provence-inspirerede elementer.Tærtefyldet forbliver cremet, ikke fast, efter bagning, hvilket er super lækkert....
Kyllingepie med kartoffelbund og tomat-feta top!
En kalorielet ret med masser af smag! Der anvendes elementer med både protein, langsomme kulhydrater og fedt i retten! Kan være lchf og keto ved at udskifte kartofler med alternativ, angivet i...
Grønne frokostvafler!
Jeg er ikke god til rugbrød, eller min mave er ikke, så her er et af mine alternativer, grønne vafler! Skaber bund for en sund frokost! 3 vafler (x med 1,5 hvis I er to): 2 dl havregryn (grove, hvis...
Aubergine-gyros med pandekager, salat og guacemole!
Lækker vegetarret - tager lidt tid at lave, men smager så godt! Jeg bagte en mellemting mellem omelet og pandekager, for at hæve proteinindholdet i retten, men almindelige pandekager kan også...
Kartoffelfad med hakket kød, masser af grønt og mascaponelåg.
En solid vinterret med fuld skrald på smagen! Kan indgå i keto eller lchf diæt ved et kartoffel-alternativ, se opskrift! 3-400 g kartofler (lchf/keto: kina radisse, selleri, pastinak, persillerod,...
Små fyldte chokolader!
Lav dine egne fyldte chokolader, undgå tilsætningsstoffer og unødigt sukker, og få tilgengæld en himmerrigs mundfuld! Kan spises på keto og lchf diæt. Jeg lavede mine fyldte chokolader i en...
Hasselnøddemuffins med cremet æble-cashew-frosting!
En skøn muffin med hasselnødder og creme med æblesmag. Lækker og kun lavet med sunde råvarer, der gør at de med god samvittighed kan spises på alle tider af dagen! Kan med de i opskriften nævnte...
Pasta med bagte grøntsager!
Velsmag og sundhed går hånd i hånd i denne vegetarret. 400 g fuldkornspasta1 til 1,5 l grøntsager i mundrette bidderJeg brugte: romanescokål, beder, tomater, gulerødder, glaskål (kartofler, al slags...
Lakse-bede-tærte!
En dejligt smagende tærte med fyld af røget laks og bolsjebeder! Bolsjebederne kan erstattes af almindelige rødbeder. Bund: 175 g hvedemel 75 g fuldkornsmel 125 g koldt smør (ell. kokosolie ved...
Grøntsags-, linse-, karryret!
De nye kostråd og vores belastede klima indikerer at vi skal spise flere bælgfrugter og mindre kød. Her er et bud på en velsmagende karry-grøntsagsret med røde splitlinser. Linser er billige, har...
Citronfromage med citronsirup!
Fromage: 2,5 dl piskefløde 2,5 dl Skyr 2 spsk. flormelis 1spsk. frisk revet citronskal af øko citron saft af 1 citron 2 spsk. citronsirup* Start med at lave citronsirup, da den skal være koldt ved...
Überlækker chokolade-hasselnøddemousse kage!
En raw cake, a la cheesecake! Det vil sige ikke bagt! Bund: 2,5 dl hasselnødder 3 spsk. rå kakao pulver 2 udstenede Medjool dadler 2 spsk. flydende honning alle agavesirup et drys fint uraffineret...
Sarah Bernhard med mokkacreme!
Skønne og luftig kager! 16-24 stk. Kagebund:2 æggehvider (blommerne bruges i cremen)4 spsk. flydende honning eller agavesirup100 g fin mandelmel50 g kokosmelet nip fint uraffineret havsalt...
Små heftige chokoladekager!
En chokoladebombe, god til kaffe, men endnu bedre til dessert sammen med frugt coulis, flødeskum, creme fraiche, is eller lignende. Ca. 15 kager i muffins- eller cupcake størrelse: 300 g mørk...
Kost efter sygdom – spis mad der gør dig både sund og glad!
Kræfterne forsvinder ofte efter sygdom, og så kan det være svært at forholde sig til sin kost, også selv om man godt ved at det er nødvendigt. Det er klogt at starte med at tænke i at styrke dit...
Frugtsalat med vanilje-passionscreme!
Skønt frugtsalat med både syrlighed og sødme. Frugtsalat: 1 stor banan (2 små) 1 sharonsfrugt (også kaldet kakifrugt) 1 appelsin 1 æble 1 pære evt. 1-2 manderiner, druer, kivifrugt, frisk ananas......
Kalkunruller med tomatsauce og squash!
En smagfuld og lidt anderledes ret! God som nem gæstemad! Server blot med ristede kartofler eller kogt pasta, hvis du ikke kan undvære det, og brug squashen som grøntsagstilbehør. Kan spises på keto...
Lam, tomatrisotto og salat!
En herlig ret med varme smagsnuancer! Risottoen er lavet på basmatiris, ikke risottoris, da den er inspireret af mellemøstlige retter. Nærmest en flexitarret, da kødforbruget er ganske lavt i denne...
Råkost – råstof til sundhed!
Råkost er en herlig blanding af sunde kulhydrater og tarmvenlige fibre. Salaten kan blandes på mange måder, og smages til med diverse dressinger, og der kan bruges mange slags kål, se nederst i...
Hasselnødde-småkager med nougatstriber!
Små himmelske mundfulde... Ca. 20 kager: 100 g havregryn 100 hasselnøddemel (købes eller laves ved at køre hasselnødderne en tur i foodprocessoren til det er som fuldkornsmel) 1 tsk. finthakket...
Mangomousse!
En eksotisk dessert med nye smagsnuancer! 2,5 dl usaltede cashewnødder 1 stor moden mango den fede del af en dåse kokosmælk (ikke kokosmælk med stabilisator, og ikke kokosmælk på karton, for der er...
Middelhavskrydret kødsauce – grundsauce til flere retter!
Lav en ordentlig grydefuld kødsauce, og lav fyldte squash og/eller fyldte peberfrugter! Kødsaucen passer også til pasta med kødsauce eller lasagne. De fyldte squash og peberfrugter kan spises på...
Grøn vintergryde!
En gryderet med smag og et godt tilskud af grønne vitaminer! 30 g smør 500 g okse småkød (oksekød i tern eller strimler) 2 mellemstore løg, eller 1 løg og 1 porre 1 grøn squash3 dl rå hakket grønkål...
Karrykål – stor smag, lav på kalorier og en billig ret!
Karrykål er en klassiker fra min barndom, og en ret der er blevet serveret i mit hjem mange, mange gange, og der er altid blevet spist op! Er keto og lchf egnet. 4-500 g hakket kød (kylling, lam,...
Pasta med grønkål, svampe og bacon!
En dejlig vinterret, med masser af sundhed og masser af smag! Lever du vegetarisk kan du blot udelade bacon. 400 g fuldkornspasta 7 stilke grønkål ell. en pose vasket og plukket grønkål 1 løg 250 g...
“Alt i et fad” – kyllingebryst og bagte grøntsager!
Alt i et fad er et princip, der gør madlavning lettere og mere klimavenlig! Kan spises på lchf og keto diæt med kartoffelalternativ, se opskrift! Opskrift til 4: 1 kyllingebryst pr. spisende (jeg...
Kokos(blomst)sukker – og en opskrift på stjernesmåkager!
Sukkeret er udvundet af blomster fra kokospalmer. Det har en lækker karamelagtig smag, og er meget anvendeligt i kager og desserter. Produktion: Der skæres et snit i en kokospalme-blomst, og...
Mandel-hasselnøddekager med mascaponecreme!
En dejlig kage til eftermiddags the - eller kaffe. Smager som mange engelske småkager af ingefær og lemon! Kagedej: 100g hasselnøddemel (af nødder med skind) - lav det blot selv i en foodprocessor...
Æblesmør – en fast udgave af æblemarmelade!
Æblesmør indeholder ikke smør, men er en cremet, tyk og intens æblemarmelade! NB: Man kan sagtens bruge rynket frugt i denne opskrift, det bliver den kun mere intens af. Marmeladen koges med...
Sundere tebolle!
Bløde teboller er altid et hit, her er et bud på en lidt sundere en af slagsen, uden sukker, stadig blød og lækker. Kan også fungere som burgerbolle! 10-12 boller: 25 g gær 2 dl creme fraiche eller...
Nem grønkålsgratin og varm ris-grønsagssalat!
En vegetarisk ret, der kan tilsættes bacon eller pancettastykker, hvis du ikke kan undvære kød! Gratinen hæver lidt og bliver fast, men er ikke souffleagtig. Kan spises på lchf og keto diæt, med...
Glutenfri æbleboller!
Selv om man har brug for at leve glutenfrit, kan man godt have lyst til lækre luftige boller! Det finder du opskriften på her - og så de endda lette og hurtige at bage! 6-8 boller:4 æg1 dl creme...
Kokostærte – en lidt anderledes dessert!
Kan spises på lchf diæt med sukkererstatning! Et bud på en lidt eksotisk tærte med en udpræget smag af kokos! Lav den gerne dagen før du skal bruge den. Rækker til 8 personer. Bund: 175 g kokosmel...
Jordskokkesuppe med torske-lakseboller!
Jordskokker er bare delikate, og med disse torske-lakseboller bliver suppen endnu mere lækker! Kan spises på lchf og keto diæt! 400 g jordskokker1 stort løg1 stort syrligt æble1 dl piskefløde1,5 l...
Tomattærte med græsk inspireret salat!
Tærte: Dej: 250 g mel (gerne 1/3 del fuldkornsmel)125 g koldt smør 1-2 spsk. koldt vand et nip salt Fyld: 3 store tomater 100 g pancetta (tør italiensk skinke) eller mager bacon, i strimler 2,5 dl...
Svinekæber med svampe og glaserede gulerødder!
En skøn vinter-gæsteret eller bare en ret til en aften med god mad! Kan spises på lchf og keto diæt! Svinekæber: 6-8 svinekæber, afhængig af størrelse på kæberne og appetitten rødvin vand eller...
Gullash på oksekød og chorizo med fyldig rosenkålssalat!
Herlig krydret vintermad, mums! Serveret med en kraftfuld salat i stedet for, eller samtidig med, kartoffelmos! Kan spises på lchf og keto diæt! Gullash: 500 g oksekød til gullash 250 g stærk...
Sauterede grøntsager, stegt flæsk og persillecreme!
En variation over en klassiker: stegt flæsk. Her med masser af grønt til, og en creme i stedet for sovs! Kan spises på lchf og keto diæt, uden kartofler. Se opskrift for alternativer! 4 personer...
Flexitarens farsbrød med grøn hummus!
En god kombi af velfærdskød og fint hakkede grøntsager! Kan spises på lchf/keto diæt! Farsbrød: 4-500 g hakket kød (svinekød, oksekød, lammekød, kyllingekød) - gerne øko5 dl finthakkede grøntsager...
Kålsalat med dressing af avokado og mango!
Salaten mætter godt, men fungerer nok allerbedst som tilbehør. God salat til lchf og keto diæt. 1/2 hvidkål i mellemstørrelse 250 g øko cherrytomater, dadeltomater eller andre sødlige tomater 1 stor...
Kartoffelsuppe med chorizo-bacon crumble!
En herlig krydret suppe til en kold dag! 4 store tallerkner: 300 g kartofler 300 g æbler 2 små løg eller 1 stort 2 stilke blegselleri med top, hvis den er frisk, ellers uden top 2 fed hvidløg ca. 7...
Æblesaft – uden brug af saftkoger eller tuttifrutti saftgryde!
Opskriften angiver ikke mængde, men kun princip - så kan du lave saft med den mængde æbler du har. Æbler Vand Sukker efter smag Skær æblerne i kvarte, fjern kernehuset, men skræl dem ikke. Læg de...
Curry med søde kartofler og råkost!
En dejlig varm gryderet til en kølig dag! Curry: 3-400 g skært svine-, okse-, eller lammekød 1 top spiseskefuld smør eller ghee 1-2 spsk. af din ynlingskarry + 1-2 tsk. spidskommen 2 små løg eller...
Linsesalat i farver, fræk og fristende!
En skøn salat på sorte linser, sharonsfrugt, rød peber, fennikel og ærteskud - frisk og knasende. Kan serveres til kød eller fisk, eller som en vegetarret med brød. 2,5 dl sorte belugalinser ( eller...
Kvikke solsikkeboller!
En hurtigt lavet bolle, men med en fin dyb smag af solsikkekerner! 50 g gær 5 dl lunkent vand 100g solsikkekerner 500 g hvedemel 250 g grahamsmel eller fuldkorns speltmel 2 tsk. salt 1 spsk. honning...
Krydret risret med pølser og grøntsager!
En meget smagsfuld hverdagsret, mætter godt, og sniger en masse grøntsager ind hos børn og unge! 1 stor pølse pr. spisende (a al frankfurter, men gerne økokologisk og med masser af kød i) 2,5 dl...
Salat på bagte auberginer og stegt Halloumiost!
En herlig salat til efterår og vinter. God som vegetarret eller tilbehør til steg. Kan spises på lchf og keto diæt! 2 store auberginer 1 1/2 pakke Halloumiost 1 dl hakket bredbladet persille 1...
Chokolade med superfood fyld!
En bombe af sunde sager i chokoladeindpakning, afskallede hampefrø fyldt med protein, græskarkerner med Omega-3, gojibær, sesamfrø og chokolade fyldt med antioxidanter! Kan spises på lcfh diæt! 500...
Salat med grapefrugt, druer og grønkål!
En enkel, men smagfuld salat som kødtilbehør. 2-3 grapefrugter 2-3 stængler grønkål (til 4) 2 håndfulde søde stenfri druer Dressing: 1 spsk. økologisk ekstra jomfruolivenolie, 1 tsk. ristet...
Shephards pie med låg af rodfrugter!
En velsmagende og enkel ret med en unik sammensætning af simple råvarer, som til sammen smager herligt! Meget børnevenlig ret! Kan let gøres lchf og keto venlig! Kødsauce: 500 g hakket oksekød...
Grove valnøddeboller!
En robus og sprød/sej bolle, der mætter godt. Dejen skal laves dagen før bollerne skal spises! Fordej: 1 dl fint rugmel 2 dl fuldkorns speltmel 1 dl knækkede rugkerner 3 dl koldt vand Rør det hele...
Grøn rustik kyllingesalat!
En mættende og sund salat! Velegnet på lchf og keto diæt. Min. 600 g kyllingebryst (evt. en rest kylling fra en stegt kylling!) 1 stort broccoli 2 syrlige røde æbler 100 g edemame bønner 100 g...
Havregrynsbarer med smag af gulerodskage!
Havregryns-barer, et sundt boost, til de de lange eftermiddage. Disse barer er meget lave på sukkerindhold, og påvirker ikke blodsukkeret. Havregryn er høj på protein, gode fibre, lidt god fedt, og...
Sensommer kartoffelsalat!
En skøn salat til kød eller vegetarretter. Let at lave, men med stor smag. 2 hjerte salater 1/2 pakke radissespirer (kan erstattes af klippet karse) 5-600 g kartofler 12 cherrytomater vindruer uden...
Views: 2009