Jeg er ikke god til rugbrød, eller min mave er ikke, så her er et af mine alternativer, grønne vafler!
Skaber bund for en sund frokost!

3 vafler (x med 1,5 hvis I er to):

2 dl havregryn (grove, hvis du foodprocessor, fine hvis du laver alt manuelt)
1 tsk. Maizenamel (kan udelades)
2 æg
2 dl fint hakket eller revet grøntsager (jeg anvendte fennikel, gulerod, broccoli og persille)
1 dl vand eller mælk
1 tsk. fint uraffineret havsalt eller urtesalt

Kør evt. grøntsagerne på en foodprocessor til de er fint hakkede.
Tilsæt havregryn og kør det sammen i foodprocessoren (eller rør fine havregryn med revne grøntsager).
Tilsæt Maizena, æg, salt og væske og kør (eller rør) det hele sammen.
Lad det hvile, mens du opvarmer dit vaffeljern.
Bag 3 vafler, afkøl dem og anret med godt pålæg!

Ps. vaflerne bliver sprøde ved bagning, men blødere når de står.
Læg dem på en bageplade med bagepapir i ovnen ved 100 grader, efterhånden som de bages, hvis du bevare dem sprøde!