En meget smagsfuld hverdagsret, mætter godt, og sniger en masse grøntsager ind hos børn og unge!
1 stor pølse pr. spisende (a al frankfurter, men gerne økokologisk og med masser af kød i)
2,5 dl røde ris eller fuldkornsris (lchf/keto: 4 dl blomkålsris)
4 mellemstore kartofler (lchf/keto: 1/2 selleri, 1/2 kålrabi ell. 1 glaskål, 1/2 kina radisse ell. 2 mellemstørrelse beder)
1/2 kålrabi ell. 1 glaskål, ell.1 mellemstor gul bede ell. flere kartofler
1 stort løg
1 lile squash ell. en 1/2 stor
1 lille broccoli
olivenolie
salt, peber
2-3 tsk. Ras el Hanout ell. 1 -2 tsk. røget paprika + lidt spidskommen + lidt stødt koriander + lidt kardemomme
Kog risen efter anvisning på pakken. Lchf/keto: kog blomkålsris et par minutter og afdryp.
Skær pølserne i skiver.
Skræl kålrabi, glaskål eller bede. Skær i tern.
Vask og aftør kartoflerne. Skær i tern.
Vask og tør squashen. Skær den i mindre stykker, skær hvert stykke i både på langs og så i tern.
Pil løget og skær det i tynde både.
Skyl og tør broccolien. Del den i mindre buketter.
Hæld olie i en tykbundet gryde. Brænd krydderierne af.
Sauter løgene ved middelvarme til de bliver bløde. Tilsæt pølseskiverne og de øvrige grøntsager minus broccoli, og steg dem i 10-15 minutter ved middelvarme. Det hele skal brune godt, men ikke branke.
Tilsæt de kogte ris og broccolibuketter, og steg yderligere 3-4 minutter, til alle ingredienser er integreret. Smag til med salt og peber, evt. lidt chilisauce, og server.
Views: 83