Smager hen ad gulerodskage, men er fastere og kan skæres som et brød.
Kan spises på keto og lchf diæter i mindre mængder!
3 dl mandelmel (køb eller lav det selv)
3 dl solsikkemel (solsikkekerner malet til ‘fuldkornsmel’ i foodprocessor)
0,5 dl Fiberhusk (den gule)
1,5 tsk. bagepulver
1 tsk. fint uraffineret havsalt
1 tsk. stødt kanel
1 tsk. stødt kardemomme
1 tsk. stødt ingefær
2 spsk. øko jomfru olivenolie
3 æg
2 meget modne bananer
1 middelstor gulerod
Tænd ovnen på 180 grader.
Lav mandel- og solsikkemel i foodprocessoren.
Bland alle tørre ingredienser: mel, Fiberhusk, salt, krydderier og bagepulver i en skål.
Bland alle våde ingredienser: moset banan, fint revet gulerod, olie, æg i en anden skål.
Bland tørre og våde ingredienser godt, og hæld dejen op i en smurt lille rugbrødsform (eller med bagepapir). Glat dejen godt og fordel den pænt i formen.
Bag brødet 45 minutter ved 180 grader.
Afkøl helt før det spises med smør, nøddesmør eller hvad du er til… Smager himmelsk!
Views: 110