En let sødlig bolle, a la tebolle, smager skønt. Kan laves på en eftermiddag til kaffen/teen.
Æblemosen erstatter sukker og fedtstof.
Cirka 12 boller:
3,5 dl vand, mælk, plantemælk
100 g æblemos uden sukker eller let sødet
20 g gær
200 g fuldkornshvedemel
ca. 350 g hvedemel
1,5 tsk. fint uraffineret havsalt
Brug røremaskine eller rør i hånden.
Lun væsken til den er håndvarm.
Rør gæren ud i væsken.
Rør æblemosen i.
Rør derefter mel og salt i. Rør til du får en fast, men smidig, dej.
Lad dejen hæve cirka 1 time et lunt sted, til dobbelt størrelse. Beklæd en bageplade med bagepapir.
Slå forsigtigt dejen ned, del den i to dele, der rulles ud til pølser,
Skær til det ønskede antal boller ud. Rul hver bolle, sæt den på bagepladen og flad den ganske let ud.
Pensl bollerne med mælk eller vand, og lad dem hæve 30 minutter, dækket af et fugtigt klæde.
Tænd ovnen på 220 grader.
Jeg bagte med bagestål, så min ovn med bagestål varmede op i 45 minutter (tændte derfor 15 minutter før jeg trillede bollerne).
Sæt bagepladerne i ovnen, efter 30 minutters hævning.
Bages med bagestål skal de bage 11-12 minutter.
Bages traditionelt skal de bage i 15-20 minutter afhængig af din ovn. De skal blive let brune og lyde hult, når du banker på dem,
Views: 561