Den gode mad
Opskrifter på alle dagens måltider, smagfulde og sunde, og baseret på uforarbejdede råvarer, gerne økologiske. Du finder også allergivenlig mad, med tydelig angivelse af, hvilke allergier maden tager hensyn til.
Det behøver ikke at tage lang tid at lave lækker og sund mad, så de fleste opskrifter kan laves på en halv til en hel time.
Påskevafler med citroncreme!
Lækkert til brunch eller eftermiddagsservering! Sødt uden megen sukker, så det passet på dit blodsukker! Vafler: 2,5 dl mel2 spsk. sukker (kan udelades) 1 tsk. bagepulver 1 strøget tsk. fint salt2,5...
Jordskokkesuppe med pancetta og frisk oregano!
Lækker suppe med sprød og krydret topping. Pæn plantediversitet. 250 g friske jordskokker4 mellemstore kartofler1/2 broccoli1 porre1,5 l grøntsagsbouillon (vand og grøntsagspasta eller terning)1,5...
Salat med mørt oksekød, grønt og pesto!
Mørt kød og lækre grøntsager i en salat. Protein, kulhydrat, sundt fedt og omega 3 i en herlig blanding.Kan laves som en hurtig ret eller slow food, afhængig af kødvalg! 400 g frilands-oksekød til...
Middelhavskrydret forårskylling med kartoffeltærte og rabarberkompot!
Helstegt kylling og rabarberkompot er forår. Her er rabarberkompotten lavet på en pande, og serveres varm. Høj plantediversitet! Til 4-6 personer Kylling:1 stor øko kylling 1500-2000 g2 dl bulgur 1...
Crispy salat med flowersprouts!
En enkel og velsmagende salat, passer til kød, fisk vegetarmad... 1 pakke flowersprouts 1 stort æble 2 mandariner 1 avocado 1 rød peber Olivenolie, citronsaft, salt, peber, flydende honning.Ristede...
Bygotto med grønkål og hasselnødder!
Herlig grøn ret med høj plantediversitet! Super anti-inflammatorisk og anti-histaminfremmende ret! 300 g perlebyg, spelt el. lign. 1 l grøntsagsbouillon100 g skyllet og hakket grønkål fra pose2 fed...
Cajun inspireret mad – polenta med chorizo og rejer!
Lækker og lidt anderledes ret, cajun smag, god plantediversitet! 200 g chorizo pølse 250 g store rejer (hvis de er i lage, så afdryppede) 125 g frisk spinat2 fed hvidløg1-2 spsk. cajun krydderi...
Grønsags- linsefad med salsa verde!
Herlig vegetarisk ret med høj plantediversitet! Grøntsagsfad: 1000 g grøntsager: rodfrugter, kål, kartofler, jordskokker…sauce til grøntsager:40 g vand40 g frugteddike20 g øko jomfruolivenoliesalt,...
Kyllingebryst med grønt og sur-sød sauce!
Herlig thai-inspireret kyllingeret. Høj plantediversitet! Kylling og grønt: 2 store kyllingebryster, kogt eller stegt. Mine var fra en dampet kylling, hvor resten af kødet gik til andre formål....
Lakse fishcakes med avocado-kålsalat!
En ret med masser af omega 3, fibre og fytokemikalier! Høj plantediversitet! Lakse fishcakes: 100 g brød650 g søde kartofler4-500 g fersk laks1 øko citron, skræl og saft1 tsk. korianderfrø1 håndfuld...
Fuldkornsnudler asian style!
Nem og lækker nuddelret! Fuld af fibre og pæn plantediversitet! Nudler: 400 g fuldkornsnudlerjomfru olivenolie250 g champignon eller andre svampe1 pose skyllet spinatSauce:3-4 spsk. riseddike (el....
Saftige frikadeller med bønne-kartoffelsalat!
Tilsæt fintrevet grønt til dellerne, og de bliver smagfulde og sunde, og spis en lækker salat med højt fiberindhold - så har du givet din krop nye kræfter! Frikadellerne bages i ovnen, så har du god...
Spicy havregrødsblandinger til varm grød eller køleskabsgrød!
Her er et bud på 6 forskellige krydrede havregrødsblandinger til varm grød, grød på farten eller køleskabsgrød. Se tilberedning sidst i indlægget. Høj plantediversitet og fyldt med gode fibre....
Pink hummus!
Lidt snack til et glas vin, eller tilbehør til en god frokost! Beriget med nødder, hvilket hæver plantediversiteten! 1 dåse kikærter 1 kogt rødbede (mellemstor)1/2 dl pecannødder (eller mandler)4...
Anderagout med hvidvin og vintergrønt!
Køligt vejr giver mulighed for en lækker ragout fyldt med gode sager, som løfter humøret og styrker helbredet. Ragouten er lavet på både andelår og andebryster. Du kan vælge kun at lave den på...
Dampet laks med spinatvafler og grøn salat!
Dejlig mad med omega 3, fibre og høj plantediversitet! Laks: 400 g rå laks 2 avocado 1x2 cm frisk ingefær 2 cm frisk gurkemeje (el. 2 tsk. stødt gurkemeje) Vafler:4 øko æg4 dl fuldkornsmel3 dl...
Grøn bønnespread!
En spread der kan bruges som tilbehør, eller som dip til en cracker, et stykke godt brød og et glas vin! 1 ds. butter beans2 fed hvidløg100 g edamamebønneren håndfuld frisk basilikum1-2 spsk....
Baconsvøbt “grøn” bøf med kartoffelsalat!
Der er mange både sundheds- og klimafordele ved at putte godt med grøntsager i kødretter. Her har jeg rørt en bøf med masser af hakket grønt, og omsvøbt den med øko bacon. En herlig spise!...
Kålsalat med koldt kød, syrlig krydret dressing og nødder!
En robust og mættende salat, til 4 storspisende skal der nok brød til! Høj plantediversitet og omega 3, der er anti-inflammatorisk. Kødet kan udelades, eller erstattes af ristet tofu eller...
Salat med grønkål, valnødder og halloumiost!
En herlig salat, der med et stykke brød gør det ud for et måltid, eller tilbehør til en plantedelle eller et stykke kød!Høj plantediversitet og mange fibre! 3 spsk. flydende honning, molassesirup...
Lidt om sundt fedt og en opskrift på frokostalat med røget torskelever!
Sundt fedt er vigtigt for vores krop, og det er omega 3 fedtstof især. Her i en nem frokostsalat! Din krop fortæller dig, når du mangler fedt, fordi den skal bruge fedt til at bygge cellevægge. Du...
Sellerisalat med sauterede løg, peberfrugter og karry-yoghurtdressing!
Et herligt tilbehør med høj plantediversitet og et fermenteret element via yoghurten. 4 personer: 2 knoldsellerier2 store løg2 fed hvidløg1 stor rød peber2-3 dl yoghurt naturel, ikke den græske...
Grønkålstærte og blåbærsalat!
Velsmag, skønhed og sundhed i en treenighed! Tærteindholdet er lavet på en base af cashewnødder, men kan i stedet laves på creme fraiche. Cashewnøddecreme giver en højere plantediversitet, hvilket...
Hvad er et tarm-mikro-biom, hvorfor er det vigtigt og hvordan styrker vi det?
Al sundhed starter i tarmene, så det er vældig vigtigt at gøre noget godt for alle de små vigtige bakterier i dine tarme! Hvad er mikrobiom! Mikrobiom, eller mikrobiota, er en betegnelse for alle de...
Flexitarens hurtige salat!
En nem, men meget grøn og sund salat. God plantediversitet! 2 pakker færdig kålblanding, 6-700 g hakket vægt (eller snit selv min. 2 slags kål)1 pakke asparges eller 200 g champignon i skiver 150 g...
Proteinsmoothie med hampefrø!
En smoothie, som med sit høje grønne proteinindhold, giver ekstra kræfter til dine udfordringer! Guf for de gode tarmbakterier! 1 person:3 dl vand3 kugler frossen spinat eller grønkål1/2 - 3/4 dl...
Svinekæber i spicy tomatsauce med quinoapilaf!
En anderledes, og vildt lækker måde, at få svinekæber på. Giver mulighed for at indtage meget grønt sammen med kødet! Høj plantediversitet! 4 personer Svinekæber i tomatsauce:6-8...
Nem hverdagsret, robust æggekage – flexitar og vegetarisk version!
Lækker æggekage med masser af grønt. Version flexitar med pølser og version vegetar med kikærter. Høj plantediversitet i begge! Version flexitar: 8 øko æg4 spsk. flødeost naturel0,6 dl koldt...
Blomkåls steaks på puré og med krydret topping!
Blomkål i skiver, penslet med olie og krydderier, og bagt i ovnen! Serveret på blomkålspuré. Mums! Høj plantediversitet!Retten kan være hovedret med brød eller salat til, eller forret, hvis...
Knækbrød med brændenælde, der booster din vitalitet!
Lækkert knasende og smagfuldt knækbrød, vitamin- og mineralboostet med brændenælde! Høj plantediversitet og god for dine tarmbakterier. 1 dl rugmel (glutenfri: fuldkormshirsemel)1 dl fuldkornsmel...
Omelet-sandwich, enkelt og sundt!
En dejlig brunch eller frokostret. Man kan bruge bladselleri, tomat, meget små broccoli- eller blomkålsbuketter, asparges, snittet bok choy eller bladbeder, hakket frisk grønkål, ect. i omeletten....
Blomkålspizza!
Ret nem pizza, smagfuld og høj på plantediversitet. Smager ikke som almindelig pizza, men godt på sin egen måde. Blomkåls pizzabund: 2 store pizzaer:1 stort blomkålshoved2 øko æg1 dl revet ost1/4 dl...
Grønne madder, lækkert, sundt og let!
Nogen gange vil man bare gerne spise noget der er let i maven, og så er disse madder sagen. Fulde af smag. Høj plantediversitet! Til 2 madder: 2 stk. rugbrød med rugmel og mange kerner 1/2 avocado 1...
Grønkålssmoothie!
Sund morgenmad eller mellemmåltid! Det er en ret mættende smoothie, og den udgør derfor et morgenmads-alternativ eller et mellemmåltid. Smoothien er ret tyk og kan også serveres i en skål med drys,...
60-70 procent af dit immunsystem er i tarmene, så din kost er et vigtigt forsvar mod Covid og senfølger heraf!
At holde sig sund og rask, forsøge at undgå Covid-19, eller i hvert tilfælde at kunne klare sig godt igennem det, er denne vinters topprioritet, for de fleste af os. Din kost betyder rigtig meget i...
Salat med andebryst!
En salat til en buffet eller et frokostbord med andre retter også! Høj plantediversitet! 4-500 g andebryst (alternativt rester af and fra juleaften)smør, salt og peber 1 bk. blandet mikro salat...
Fristende hasselnødde-choko cookies!
Opskriften rækker til 12-14 cookies. Hvis du laver dem små, så bliver de sprøde, laver du dem store, så bliver de lidt seje og bløde indeni. Begge dele er lækkert! Fin plantediversitet! 3 dl...
Bagte grøntsager med tofu og krydret creme fraice dressing!
Tofu tilbyder gode proteiner til vegetarretter, kan mætte selv sultne teenagere. Tofu smager godt, når det krydres og steges. Denne ret har høj plantediversitet, og fodrer dine gode tarmbakterier....
Lækre hvid chokolade cookies!
Disse cookies er bagt med overraskende ingredienser, der gør dem sunde, og alligevel smager de sødt og syndigt! God plantediversitet! 250 g kogte kikærter (fra dåse eller kog selv) 40 g hvid...
Reparer tømmermænd med grønne tarmvenlige måltider!
Forskning viser, at tømmermænd på grund af for meget alkohol, tunge julemåltider og dårlig søvn, allerbest kan repareres med et grønt fiberrigt måltid! Dine tarmbakterier er ikke vilde med usunde...
Grøn juice/greenie!
En super skøn morgendrik eller energibooster midt på dagen. Sparker dine gode tarmbakterier i gang! Nem og billig, fin plantediversitet! 1 person:1/2 agurk1 håndfuld persille uden stilke10 sprøde...
Skyr-lakrids cheese cake!
En dejlig cheesecake med en let lakridssmag! Bund: 200 g mandler 50 g cashewnødder 50 g paranødder (ell. 100 g cashewnødder) 10 Medjool dadler 1/2 banan 2 spsk. usødet kakaopulver et lille drys fint...
2 citrus-salater egnet kraftig vintermad og julemad!
To bud på lette citrussalater, der giver vitaminer og krudt til kroppen, og lidt syre til fordøjelse af kraftig vintermad. Høj plantediversitet! Appelsinsalat med oliven: 1 appelsin pr....
Mandel-chokolade cookies, fyldige og lækre!
Er let at lave, en super lækker småkage på mandler og chokolade! Middel plantediversitet! Hvis de laves på mandelmel eller mandelmel + havremel (på glutenfri havregryn) er småkagerne glutenfri. Med...
Køleskabsgrød med sharon og blåbær!
Overnight oat, eller køleskabsgrød, er en hurtig og sund morgenmad med mange plantefibre! 1 portion:1 dl fine havregryn, eller halvt fine og halvt grove gryn 1 spsk. chiafrø1 dl mælk (komælk eller...
Bøf med kål-løg-kompot!
For at få en større plantediversitet ind i måltiderne har jeg tilført kål og squash til den traditionelle løgkopot til hakkebøffen! 5-600 g hakket velfærds oksekødsalt og peber 2 mellemstore rødløg1...
Salat med røget laks, vintergrønt og snaps, til advents- eller julebordet!
Salaten er hurtig at lave, da jeg har komponeret videre på en færdig salatblanding, som sælges i de fleste supermarkeder. Salaten har en pæn plantediversitet og valnødderne tilbyder masser af...
Rød kålsalat med rejer og quinoa!
En skøn salat med både mange fibre og vigtige omega 3 fedtsyrer. Høj plantediversitet! Kan bruges som forret eller middagsret. Er salaten til 4 som middagsret, skal der serveres brød (og smør) til....
Rødbedesmoothie
En frisk smoothie med grapens lette bitterhed. Grapefrugt siges at sænke blodtrykket, sænke kolesterol i blodet og virke forbyggende mod kræft pga. sin antioxiderende virkning. Desuden er rødbede er...
Plantedeller på sød kartoffel!
En lækkert smagende plantedelle, smager så meget af umami, at man ikke savner kød! Pæn plantediversitet! Opskriften rækker til 3-4 personer, med en fyldig salat til med enten kartofler pasta,...
Farsbrød med masser af grønt, tomatsauce og ost på toppen!
Grøn mad behøver ikke være vegetarmad. Her forslag til meatza (pizza uden brødbund) eller et fladt farsbrød med tomatsauce,ost og masser af grønt i farsen. Lige meget hvad vi skal kalde det, så...
Tarm-boostning før julemaden rammer!
Giv dine tarme forebyggende førstehjælp, før det store julemads-ræs starter! Der er tre alternativer til hvert måltid, der fodrer dine sunde tarmbakterier. Er der fødeemner i forslagene du ikke...
Kartoffel-rødbede galette!
Galette er en dejlig ret, nemmere at lave end en klassisk tærte. Mange fibre og høj plantediversitet! Rækker kun til 4 personer, hvis der serveres en fyldig salat til. Beregn lidt ekstra tid til at...
Salat med koldt kød, spidskål og bagt græskar!
Robust middagssalat, men alligevel i den lette ende af mad, som salat jo er! Høj plantediversitets score, der glæder dine tarme! 3-400 g koldt kød i tern 1 x 1 cm i størrelse. 1 rødt spidskål4 x 1...
Spis årstiderne! Grønt efterår!
At spise årstiderne betyder, at spise det der er årets sundeste og lækreste grøntsager og frugt, og gerne fra dit eget land, endnu bedre fra dit lokalområde. Vi kan handle med hele verden, men det...
Langtidshævet foccaciabrød med druer og hasselnødder, røres på 10 minutter!
Godt til eftermiddagskaffen eller et ostebord - kan selvfølgelig også spises til morgenmad! Plantediversitets score på 5. Røres på røremaskine (kan røres i hånden). Hældes i firkantet form, evt. et...
Fish og chips version 2.0
Fish og chips er lækkert, og sundt, når det kokkeres i den rigtige form! Her med "chips" i ovnen, og fisk paneret og stegt i olivenolie. Dressingen har sin smag fra karry og karry-kraut! Høj...
Svinekoteletter med frække rødder og auberginemos – norden møder mellemøsten!
En dejlig efterårsret, der kickstarter humøret og tarmsundheden med sine stærke farver og høje plantediversitet! 4 økologiske svinekoteletter (ikke tynde, så bliver de så tørre…) Grøntsager i fad:...
Bekæmp inflammation i din krop!
Inflammation i kroppen er hensigtsmæssig, hvis vi har en infektion, et sår, et brud på en knogle, eller en virus/bakteriel sygdom! Men mange af os har inflammation i kroppen på grund af forkert...
Kvædemarmelade!
En virkelig delikat, let parfumeret, marmelade! Pluk eller køb kvæder, gerne med tynd skræl! 1,2 kg kvæder Vand Ca. 500 g sukker Vaniljekorn fra en vaniljestang Mine kvæder skulle ikke skrælles, de...
Grøn efterårspasta med trøffel-svampesauce!
En nem ret, hvor saucen er baseret på en flødeost fra Philadelphia med svampe og trøffel, som kan købes hos Føtex, Bika, Coop, nemlig etc. Retten har en pænt høj plantediversitet, og fodrer dine...
Grøntsagsfad i farver, krydret med tahindressing!
Efterårsgrønt, som her er mere end grønt, fyldt med polyfenoler og fytokemikalier, antioxidanter og farver, som fylder grøntsagerne og dig med beskyttelse mod sygdom lig med sundhed! Høj...
Langtidshævet foccaciabrød med pære, figen og kanel, røres på 10 minutter!
Et herligt eftermiddagskaffe eller tebrød! Godt til børnenes eftermiddagsmadpakke eller hjemme eftermiddagsservering! Høj plantediversitet. Kræver at du har en aktiv surdej. 100 g aktiv surdej eller...
Kartoffelsalat med rå, kogte og stegte elementer!
Godt tilbehør med høj plantediversitet! Kolde kartofler tilbyder dine tarme masser af resistent stivelse, som de gode tarmbakterier guffer sig glade på! 400 g små øko kartofler, trimmet for pletter,...
Juice med havtorn – flydende vitaminer!
En herlig drik på en efterårs- eller vintermorgen, syrlig og sødlig samtidig, og med et stærkt spark fra ingefæren. Øger dit planteindtag på en herlig måde!Juice på frugt påvirker blodsukkeret, så...
Efterårssalat med skinke, figner og nødder!
Jeg elsker kålsalater, de er sunde, de kan laves billige og de mætter. Denne version er en hurtig aftensmad, en god frokostsalalat, eller et madpakkehit. Egnet til lchf og keto diæt! Bemærk,...
Spicy og chunky græskarsuppe med rejer!
Lækker aftensmad på en lidt kølig regnvejrsaften! Høj plantediversitet! 1 Hokkaido græskar 1 stor aubergine 1 stort løg eller 2 små 1 gulerod (kan udelades) 2-3 fed hvidløg3 stilke blegselleri1 ds....
Vegetargryde med cashewnødder!
En varmt krydret vegetargryde, der tilfredsstiller alle smagsløg! Høj plantediversitet. Kan bruges sammen med pølser, en delle, kotel eller lignende! 400 g kartofler 1 stor sød kartoffel 1 stor...
Kyllinge- og grøntsagsfad!
En letfordøjelig ret, dejlig smag, stor sundhed! Kan spises af stort set alle, uanset eventuelle fordøjelsesirritationer, og tilfører stor plantediversitet og demed sundhed til tarmene. 125 g...
Hvordan får jeg en sund, alsidig og grøn kost med histaminintolerance og andre fødevareintolerancer?
Mange med histaminintolerance og andre intolerancer eliminerer grøntsager, der indeholder histamin eller trigger histamin i kroppen, eller giver uro i maven, og får derved en begrænset...
Pulled pork med naan-brød, salat og ærtemos!
En slow-food ret med masser af smag og masser af grønt! Jeg har lavet en let bitter salat til, dels er bitterstoffer sunde, dels er de et godt modspil til svinekød og ærtemos. Men en anden, ikke...
Kødboller i krydret tomatsauce med pasta!
En tomatsauce fyldt med grøntsager og varme krydderier, intens og krydret. Høj plantediversitet. Bruges færdiglavede kød-vegeboller, så sikr dig at der kun er naturlige bindemidler som æg, mel,...
Grønt oksefarsbrød med avocadomos og kartoffel-valnøddepesto salat!
Sådan kan 500 g hakket oksekød række til 6 spisende! Fyldt op med grøntsager og halloumiost. Farsbrød 500 g hakket oksekød 500 g hakkede grøntsager inkl. løg1 æg1 dl havregrynsalt, peber1...
Hyben-havtorn marmelade!
En rigtig eftersommer marmelade med fuld knald på smagen. Lidt besværlig at lave, men smager himmelsk. Brug den f.eks. til et ostebord, eller bare på din morgenbolle, mums!Havtorn er med til at give...
Mel fra “Danish rye and more”!
Danish rye and more, sælger økologisk friskmalet mel, mange varianter, fra Kragegaarden på Fyn. www.danishryeandmore.dk De kalder sig også Rugkoppen, da de har opfundet en kop i lækkert porcelæn,...
Grønt frøbrød – både til sandwich og tilbehør til varm mad og salater!
Et herligt planterigt, fiberrigt og proteinrigt brød til sandwich og madder! Kan laves med eller uden gluten! 4 æg 1/2 dl olivenolie 2 dl revet ost, mild eller moden efter din egen smag (er du...
Langtidshævet brød med blåbær og revet citron!
Et brød med en sødlig krydret signatur, der egner sig til morgenmad, brunch, eller en eftermiddagssnack med smør på! 100 g boblende aktiv surdej eller 10 g øko gær1 dl blåbær, friske eller optøede...
Krydrede fuldkorns-gulerods-kokos madpandekager! Kan være gluten- og laktosefri!
Dejlige små tykke madpandekager, som kan serveres til ex. kylling eller sammen med en vegetarret, sammen med salat. Brug gerne to slags mel, det øger plantediversiteten! Der er også en glutenfri...
Blomkåls-tabbouleh, et herligt tilbehør!
En smagfuld og kraftfuld blomkålssalat! 1 stort blomkålshoved 250 g øko cherrytomater 1 dl friskbælgede ærter (eller frosne små fine ærter, optøede) 1 lille øko agurk1/2 salatløg50 g pistacienødder...
All-in-one-plate med masser af grønt og marineret svinekød!
Hvert element på tallerkenen er marineret for sig og til sammen giver det megen smag! Grøn mad med stor plantediversitet kræver ikke at du lever vegetarisk, men at du altid indtager meget grønt til...
Grøn sommer gæstefrokost med starter, forret, salat og dessert!
En let og grøn frokostmenu, overskuelig i tid og stor i smag! Starter: crudite (rå grøntsagerstave) med mayonnaise Første ret: omelet med citrus-marineret mozarellaost Anden ret: grøn salat med...
Skaldyr og sommergrønt!
En let ret med masser af sommergrønt og lækre skaldyr! Kan laves som grillret. Med brød og smør er det fin let hovedret, men serveringen kan også være en robust forret til en let hovedret. En super...
Surdejsbrød med udblødt quinoa og purpurhvede!
Et lækkert surdejsbrød med et rødligt skær, stor botanisk diversitet! Se teknikker på you tube, hvis du er nybegynder! 1 dl udblødt quinoa i forskellige farver 100 opfrisket surdej100 g...
Sød morgenmadsomelet på banan – uden tilsat sukker!
Kan laves glutenfri og laktosefrit. Et lækkert bud til en brunch, en hyggelig og langsom søndag morgen eller en feriemorgen!! 1 omelet pr. person. Pr. omelet: 2 æg 3 spsk. mælk (valgfrit: komælk,...
Galette med nektarin og fersken!
En galette er en tærte bagt uden tærteform. Det er en nem tærte, og den smager skønt med et fyld af sommerfrugt og "marcipan". Fibre og frugter fodrer dine gode tarmbakterier, og kagen er sød på ret...
Oksefilet med kold grøn sauce og knasende sommersalat!
1 kg oksefilet, mørbrad, roastbeef eller tyndsteg (gerne økologisk eller fra fritgående kvæg) salt, peber, evt. tørrede grønne krydderier Puds stegen for eventuelle senere, hinder og meget gul fedt....
Salat med lune oksekødsstrimler!
Kød og grønt i skøn forening, god plantediversitets-rate! 100 g oksekødsstrimler af super godt velværdskød pr. deltager olivenolie, salt, peber, røget paprika, evt. chilipulver 150 g kogte kolde nye...
Fersken-smoothie!
Dyrk plantediversiteten på bedste måde, lav en smoothie med fersken eller nektarin! 2-3 glas:1 ds. fed kokosmælk eller 400 g fra karton (kan anbefale kokobio)kødet fra 3 ferskner (gerne frosne)1 til...
Jordbær-hyldeblomst smoothie!
Så skal der gang i opskrifter med hyldeblomst - sommerens guld! Kokosmælken i denne smoothie sikrer et stabilt blodsukker trods sukker fra hyldeblomstsaften. 4 glas: 500 g jordbær, friske eller...
Sommerjuice eller smoothie, to dejlige læskedrikke!
Kold hjemmelavet juice er skøn på en varm dag, ingen tilsætningsstoffer bare flydende sundhed, mums! Sodavand og saft med sukker svækker dine gode tarmbakterier, mens juice på frisk frugt gør det...
Salat med avocado, kirsebær, feta og mormordressing!
En herlig og enkel salat, god til grillmad! God for dine tarme! Jeg serverer salaten i portionsforme, men den kan også arrangeres på et fad! Salat: 2 salatblade pr. spisende, jeg brugte hjertesalat,...
Frossen jordbærkage – let at lave, smager herligt og friskt!
En herlig islagkage, der er gluten- og laktosefri. Kagebund: 200 g mandler 250 g bløde dadler, gerne Medjool evt. lidt vand Fyld: 2 håndfulde jordbær 3 modne bananer 2 spsk. honning eller agavesirup...
Surdejsbrød med purpurhvede og rød botanisk blanding!
Purpurhvede er en hvedesort med med et purpurfarvet skær. Farven kommer fra dets naturlige indhold af antioxidanten anthocyanin, det samme stof som findes i blå vindruer, blåbær og aroniabær. Farven...
Wok med kylling og spicy sauce!
En lækker krydret ret fyldt med grønne kulhydrater, gode proteiner fra kylling og sundt fedt fra olivenolie. Wok 1 øko kylling 12-1300 g eller 1 kyllingebryst pr. spisende 4 små bok choy eller 2...
Botaniske blandinger til brødbagning!
For at øge dit indtag af forskellige planter, hvilket er essentielt for din tarmsundhed/dit helbred, kan du tilsætte en botanisk blanding til dit brød! Disse botaniske blandinger kan tilsættes dit...
Klæd grøntsagerne pænt på!
Det er ikke så sjovt at spise grøntsager, hvis de bare bliver kogt og ligger i en stor bunke, når de serveres. Server dem i forskellige teksturer, og præsenter dem pænt! Det vækker den grønne...
Grøn risotto!
Grøntsagsrisotto - enten som en vegetarret eller tilbehør til kød! Retten understøtter plante-diversitet i din mad! 320 g risottoris 1,5 l grøntsagsbouillon lidt jomfru olivenolie 1 løg 3 fed...
Jordbærmælk!
Server bær, når som helst i sæsonen. Jordbærmælk (bærmælk) er en økonomisk måde at bruge bær på, men samtidig få smag og sundhed fra bærrene. Bærmælk er godt til havregryn eller andre cereals eller...
Nudler med svampe, peanutbutter og kokosmælk!
En nudelret fuld af umamismag, server gerne med en frisk salat! 300 g fuldkornsnudler300 g svampe400 g kokosmælk (dåse eller karton)3 fed hvidløg1-2 tsk. stødt gurkemeje1 tsk. chili pulver (kan...
Salat med farver til grillmaden!
Dejlig kartoffelsalat til grillmaden, med knald på farver og smag! 500 g nye kartofler 1 bdt. radisser 1 bdt. asparges 500 g friske ærter, bælget 4 tomater Dressing:3/4 dl jomfru olivenolie2 spsk....
Views: 2009