Ingrediensliste Sund & surdej bagværk

Ingrediensliste Sund & surdej bagværk

af | jan 13, 2025 | Øko mel, Surdej

Surdejsboller/gluten:
– øko surdej af rug
– øko hvedemel
– øko manitobamel
– øko havsalt

OG enten:
– øko fuldkorn ølandsmel
– øko fuldkorn speltmel
– øko fuldkorn purpurmel
– øko rugmel
– øko hvedeklid
– øko sigtemel

Og kerner, enten
– øko kerner: græskar, solsikke, sesam, hørfrø, birkes, hirse
– eller øko nødder
OG
– øko rapsolie til smøring af hæveskål

Glutenfri surdejsboller:
– øko tørret surdej på fermenteret ris
– øko sorghummel
– øko majsmel
– øko linsemel
– øko havregryn
– øko loppefrøskaller
– øko boghvede- el. hirsemel
– øko tapiokamel
– øko salt
– øko kerner, som sesamfrø, solsikke, græskar, chiafrø, birkes, hørfrø, hirse
– øko æggehvide

Glutenfri surdejs mysliboller
– øko tørret surdej på fermenteret ris
– øko sorghummel
– øko majsmel
– øko linsemel
– øko havregryn
– øko loppefrøskaller
– øko boghvede- el. hirsemel
– øko tapiokamel
– øko salt
– øko gylden mysli inkl. tørret frugt

Glutenfri surdejs multikernerugbrød:
– øko surdej på tørret fermenteret ris
– øko havregryn
– øko loppefrøskaller
– øko teff
– øko solsikkerkerner/græskarkerner/hørfrø/sesamfrø/chiafrø
– øko hel quinoa, hirse og boghvede
– øko rørsukker
– øko carob
– øko hampeprotein
– øko salt
– tang

Surdejs multikernerugbrød:
– tørret surdej på øko rugmel
– øko rugflager
– øko rugmel
– øko rugkerner
– øko solsikkerkerner/græskarkerner/hørfrø/sesamfrø/chiafrø
– øko hel hirse og boghvede
– øko havsalt
– øko rørsukker
– øko hampeprotein
– malt
– tang

Protein-fiber mangekerne mysli:
– øko quinoa
– mandler
– øko hørfrø
– øko hørfrø
– øko chiafrø
– øko solsikkekerner
– øko græskarkerner
– øko sesamfrø
– øko havreklid
– øko havregryn
– øko salt
– øko kokosfiber
– øko olivenolie
– øko honning
– øko spirulina
– øko risprotein
– tørrede øko dadler og bær
– øko kakaonibs

Protein-fiber gylden mysli:
– øko havregryn
– øko havreklid
– mandler
– øko kokosmel
– øko kokosfibermel
– øko risprotein
– øko stødt kanel
– øko ingefær
– øko gurkemejepulver
– et drys øko salt, sort peber og vaniljesukker
– øko kokosolie
– øko honning




Views: 65

Mel fra “Danish rye and more”!

Mel fra “Danish rye and more”!

af | aug 18, 2021 | Brød, Leverandører og producenter, Øko mel, Surdej

Danish rye and more, sælger økologisk friskmalet mel, mange varianter, fra Kragegaarden på Fyn.
www.danishryeandmore.dk

De kalder sig også Rugkoppen, da de har opfundet en kop i lækkert porcelæn, der angiver ingredienser, mængder og bagetid for et god rugbrød, og et låg som afvejer kerner, nødder med mere til dit rugbrød! Nemt fordi du aldirg mere skal slå rugbrødsopskriften op. Og de fortæller dig også hvordan du skal lave din grundsurdej!!

Desuden tilbyder de et meget instruktivt online surdejsbagekursus med surdejsekspert Mikael Krogdal, og hvis du mangler det, alt det udstyr du skal bruge for at blive surdejsbager til en fornuftig pris!

Jeg køber næsten alt mit mel der, og kan kun anbefale deres utroligt gode produkter, der også omfatter nødder, kerner, maltmel, birkes etc.

Desuden finder du en række gode surdejsbrød og rugbrødsopskrifter på sitet, gennemarbejdede og lige til at gå til.

Støt et godt dansk initiativ, og støt mel, der er dansk, med super bageevner, støt økologi og støt det arbejde nogen lægger i at hjælpe vi andre med at kunne fremstille sunde brød!

Views: 72