Ingrediensliste Sund & surdej bagværk

Ingrediensliste Sund & surdej bagværk

af | jun 7, 2024 | Øko mel, Surdej

Surdejsboller:
– øko hvedemel
– øko manitobamel
– øko fuldkorn ølandsmel
– øko sigtemel
– øko kerner: græskar, solsikke, sesam, hørfrø
– øko valnødder
– øko havsalt
– surdej på øko rugmel
– øko rapsolie til smøring af hæveskål

Glutenfri boller:
– øko surdej på havre- og majsmel
– øko sorghummel
– øko majsmel
– øko linsemel
– øko havregryn og havremel
– øko loppefrøskaller
– øko boghvede el. øko hirse
– øko tapiokamel
– øko salt
– øko kerner: sesamfrø, solsikke, græskar, chiafrø, birkes, hørfrø
– øko grønt: rødbede, squash, æble, sød kartoffel, gulerod

Multi-kerne glutenfri rugbrød:
– øko surdej på havre- og majsmel
– øko havregryn
– øko havrekerner
– øko hel hirse og boghvede
– honning
– miso
– øko æbleeddike
– øko rapsolie
– øko salt
– øko loppefrøskaller
– øko teff
– øko hørfrø, sesamfrø, solsikkekerner, græskarkerner, chiafrø

Surdejs rugbrød:
– øko rugmel
– øko knækkede rugkerne
– øko solsikkerkerner
– øko græskarkerner
– øko hørfrø
– øko sesamfrø
– øko chiafrø
– øko havsalt
– surdej på øko rugmel

Knækbrød:
– øko surdej på rugmel
– øko fuldkornsmel
– øko kerner: græskar, solsikke, sesam, hørfrø
– mandler, hasselnødder
– øko havsalt
– bagepulver
– øko rapsolie


Glutenfrit knækbrød:
– øko surdej på havre og majsmel
– øko havremel
– øko hirsemel/boghvedemel
– øko kerner: græskar, solsikke, sesam, hørfrø
– mandler, hasselnødder
– øko havsalt
– bagepulver
– øko rapsolie

Views: 25

Mel fra “Danish rye and more”!

Mel fra “Danish rye and more”!

af | aug 18, 2021 | Brød, Leverandører og producenter, Øko mel, Surdej

Danish rye and more, sælger økologisk friskmalet mel, mange varianter, fra Kragegaarden på Fyn.
www.danishryeandmore.dk

De kalder sig også Rugkoppen, da de har opfundet en kop i lækkert porcelæn, der angiver ingredienser, mængder og bagetid for et god rugbrød, og et låg som afvejer kerner, nødder med mere til dit rugbrød! Nemt fordi du aldirg mere skal slå rugbrødsopskriften op. Og de fortæller dig også hvordan du skal lave din grundsurdej!!

Desuden tilbyder de et meget instruktivt online surdejsbagekursus med surdejsekspert Mikael Krogdal, og hvis du mangler det, alt det udstyr du skal bruge for at blive surdejsbager til en fornuftig pris!

Jeg køber næsten alt mit mel der, og kan kun anbefale deres utroligt gode produkter, der også omfatter nødder, kerner, maltmel, birkes etc.

Desuden finder du en række gode surdejsbrød og rugbrødsopskrifter på sitet, gennemarbejdede og lige til at gå til.

Støt et godt dansk initiativ, og støt mel, der er dansk, med super bageevner, støt økologi og støt det arbejde nogen lægger i at hjælpe vi andre med at kunne fremstille sunde brød!

Views: 59