Den gode mad
Opskrifter på alle dagens måltider, smagfulde og sunde, og baseret på uforarbejdede råvarer, gerne økologiske. Du finder også allergivenlig mad, med tydelig angivelse af, hvilke allergier maden tager hensyn til.
Det behøver ikke at tage lang tid at lave lækker og sund mad, så de fleste opskrifter kan laves på en halv til en hel time.
Blomkålsbowl king size!
Antiinflammatorisk lækkerhed, fiberrig, høj plantediversitet, stor smag! 4 personer: 1 mellemstort blomkål 2 appelsiner 2 avocadoer 1 stort rødløg 3 stilke blegselleri 200 g smagfuld ost ( jeg...
Krydret bønneret i ovn med halloumiost!
Antiinflammatorisk, blodsukkerstabiliserende og fiberrig ret. 4 personer: 2 dåser sorte bønner 1 l tomat passata 2 løg 3 fed hvidløg1 squash2 gulerødder eller søde kartofler1 spsk. stødt...
Boller i karry på en ny måde!
En spicy og skøn ret med høj plantediversitet, godt med protein og en smule sundt fedt! Kødboller: 400 g hakket kyllingekød (gerne frilands eller øko)1 dl havregryn1 lille løg, revet1 spsk....
Grøn biks i ovnen!
Antiinflammatorisk. Masser af fiberrigt grønt, protein og sundt fedt! 4 personer: 400 g søde kartofler 400 g kartofler 1 stort rød peber 1 squash1 fennikel1-2 løg250 g cherrytomater1 ds. afdryppede...
To antiinflammatorisk omeletter i mikroovnen!
Nemt og sundt. Kan selvfølgelig også steges på panden. Version 1, en omelet: Pisk et æg med 2. spsk. vand, lidt salt og peber. Smør en dyb tallerken, der kan gå i mikroovn med lidt olivenolie. Læg...
Grøntsagstærte på blomkålsbund!
Glutenfri, kan være laktosefri. Fiberrig og fyldt med sundhed fra skønne grøntsager. 4 personer Bund:1 blomkålshoved4 dl kikærtemel3-4 dl vand1 æg2 dl friskrevet parmesanost (el. gærflager)salt og...
Stegt laks i gult!
En sund antiinflammatorisk ret med fibre, omega 3 og et sundhedsspark fra gurkemeje. 4 personer: 4 laksefileter a 125 g 4-5 dl ris + vand 1 spsk. friskrevet gurkemeje el. 2 tsk. stødt gurkemeje 2...
Fuldkornsbolle med kaffe og kakaonibs!
En god måde at få brugt den sidste sjat kaffe på! Fiberrige og dermed en blodsukker- og tarmvenlig bolle. Kan koldhæves natten over i køleskabet. Lad stå på køkkenbordet 1 time før der laves boller....
Nem blomkåls-karrysuppe med topping af kartoffel, bønne og cashewnødder!
En ret billig, nem og super sund suppe. Høj plantediversitet, mange fibre. Antiinflammatorisk og blodsukkerstabiliserende. 4 personer 1 blomkål1 gult løg1 l grøntsagsbouillon1/2 l...
Pastasalat middelhavsstyle med quinoa!
En ret med en fornuftig ernæringsprofil, når der anvendes fuldkornspasta. Mætter og glæder tarmen! Kan være en hovedret med fuldkornsbrød og pesto til, eller tilbehør. 4 personer: 400 g...
Antiinflammatoriske muffins med røget fisk, bønner og grøntsager.
En god antiinflammatorisk frokostret, til madpakken eller aftensmad med en god fyldig salat. 12 stk.: 80-100 g røget fisk2 æg2/3 dl vand1 dl. fine havregryn el. fuldkornsmel2 spsk. nutritional yeast...
Nordisk wok – mens vi venter på forårsgrøntsagerne!
En nordisk variation af en wokret, masser af fibre og vitaminer fra vintergrønt! Både med kød og i vegetarudgave. 4 personer med god appetit:400 g skært svinekød, jeg brugte schnitzel (tofu eller...
Salat med varmrøget laks og citrusmarinerede bønner!
Omega 3, fibre og masser af C-vitaminer! 4 personer: 2 stk. varmrøgede laksefileter1 pose øko rucola1 ds. borlottibønner, hvide bønner el. kikærter1 fennikel1 violet gulerod (el. almindelig orange)1...
Stegte spicy blomkålsris med spejlæg!
Antiinflammatorisk, fiberrig, høj plantediversitet! 4 personer: 1 blomkål250 g champignon1 stort løg1 stor gulerod1,5 dl edamamebønnerolivenolie2 tsk. sesamolie1/2 dl tamari/soyasauce1 tsk....
Grøn pasta carbonara med pistacienødder! Fuld af fibre, sundhed og smag!
4 personer, voksne og teenagere med appetit: 400 g pasta100-150 g god øko bacon (alternativt røget tofu tempeh)2 stængler blegselleri1/2 squash1 bdt. persille2 fed hvidløg2 dl fløde/plantefløde2...
50/50 frikadeller med masser af grønt!
Erstat halvdelen af kødet med hakket grønt, og du får en UTOLIG velsmagende delle! 4 personer: 350 g hakket kød350 g hakkede grøntsager1 løg1 dl brødkrumme/rasp/havregryn1 ægsalt, peber Hak eller...
Morgenmads muffins på havregryn og hindbær!
Er du børnene eller du trætte af jeres sædvanlige morgenmad, så er her et bud på en enkel og sund start på dagen! Antiinflammatoriske, fiberrige og med en god fordeling af kulhydrat, protein og...
Vi laver regnbue pizza – børn med i køkkenet!
Det er sjovt at lave mad sammen med børn - og her er en herlig anledning, produktion af regnbue pizza. Sjov at lave, smager børnevenligt, og er en sund pizza. 15-20 pizzaer. Dej:20 g gær220 g...
Kålsalat med dadler og appelsin!
Antiinflammatorisk og super lækker salat! 1/2 rødt spidskål1/2 almindeligt spidskål1 lille rødløg2 appelsiner8 dadler uden stengranatæblekerner40 g rå pistacienødder olivenoliemild eddikesalt, peber...
Hurtig pastaret med hjemmelavet plantefars!
Sund, antiinflammatorisk, billig, lynhurtig aftensmad! Kan være glutenfri! 4 personer. 1 glas god pastasauce4-500 g fuldkorns pastaskruer (alternativt glutenfri pasta, fås i alle supermarkeder)...
Antiinflammatorisk frokost med æggemuffins!
Æggemuffins 12 stk.: 8-12 æg, afhængig af ønsket størrelse på muffinscirka 1 dl vand eller mælkkogte kikærterfrisk spinat12 cherrytomater12 stk. 2x2 cm brie eller feta ostsalt, peber Tænd ovnen på...
Bagt rødkål, fennikel, løg og pære med blåbærfløde!
Tilbehør fuld af sunde, fiberrige og farvestrålende grøntsager, og bær, der begejstrer dine gode tarmbakterier! 1 lille rødkål2-3 store rødløg2 små fennikel2 store faste pærer1 bakke blåbær1 dl...
Hjemmelavede fyldte chokolader!
Køb chokolade fra en kvalitetsproducent. Køb 70 % mørk chokolade. Køb med mindst mulig sukker, sukkerindholdet kan læses af i oversigten over kulhydrat, protein og fedt. Udstyr: en minihakker eller...
Nytårsmenu, desserter, også veganske!
Skønne desserter, fulde af smag og super råvarer! Nemme og lidt komplicerede desserter. Du finder citronfromage med citronsirup, Sarah Bernhard med mokkacreme, smuk og lækker vegansk...
Nytårsmenu, forretter med fisk og skaldyr!
Lette og lækre starters og forretter, nogen lette og andre lidt mere tidskrævende! Østers med 3 slags vinaigrette og en drink, sushi-tang skåle med bagt laks, rejer og laks i salatskåle, salat med...
Nytårsmenu, hovedretter med kød!
Forslag til delikate retter, der kan fryde ganen nytårsaften! Bøf filét med kanteralsauce, oksehøjreb med senneps-birkes skorpe og rodfrugter, svinekæber med svampe og glaserede gulerødder. Bøf...
Nytårsmenu, vegetarisk!
Skønne grønne retter, festlige til det vegetariske bord! Opskrifter på linseblinis med shawarma dip, bagt selleri ala andebryst med citrusmarinerede bønner og kartofler, eller tempeh og svampe...
Hvidkåls steaks med middelhavstopping! Kan være gluten- og laktosefri!
Tarmbooster fyldt med sunde elementer! Styrker fordøjelsen op til nytårsgildet! Beregn 2 steaks pr. spisende. 4 personer:1 stort/2 små hvidkål1 blok tofu70 g fast ost (cheddar, emmentaler el.lign.,...
Grønne spelt fladbrød!
Antiinflammatoriske, fiberrige, mættende, sunde og nemme brød. 18-20 fladbrød: 250 g blandet grønt, som spinat, grønkål, broccoli, persille250 g øko spelt fuldkornsmel2 æg1,5 dl vand1 tsk. fint salt...
Antiinflammatorisk frokost!
Til pleje af de gode tarmbakterier med langsomme kulhydrater, gode fibre og sundt fedt! 1 person1/2 øko squash1/2 æble1 dl (hvide) bønner1 dl frisk og skyllet babyspinat5 cherrytomater8-10 oliven1/2...
Nem gullasch og salat!
En nem udgave af gullasch, der ikke langtidssimrer, men stadig smager forrygende. Der er kartofler i retten, og der serveres en let salat til. Gullasch: 350-400 g skært oksekød i strimler eller 1-2...
Adventshygge med cookies og risalamande mousse!
Sundere jul med fokus på mindre sukker og sunde råvarer! De lækre nøddecookies er uden æg! Gulerodskage cookies, 12-16 stk. 150 g gulerod 100 g fuldkornsmel 90 g fine havregryn 100 g lys sirup eller...
Lækreste vinterret – svampestroganoff!
Retten er vegetarisk, men der kan tilsættes kød (mørt og til hurtigstegning), hvis det ønskes! Serveres med quinoa, ris, kartoffelmos, hasselbach kartofler, rodfrugtgratin eller lignende. 500 g...
Histaminintolerance, fødevareintolerancer og irritabel tyktarm i juletiden!
Når man ved at der er situationer og fødevarer, som kan sende ens mave/tarm eller hele krop på overarbejde, give smerter, andet ubehag og dårligt humør - så kan en jul med masser af farten rundt og...
Fish cakes til frokost!
En anderledes fiskedelle til frokostbordet! Sprængfyldt med smag og omega 3! 175 g dåsefisk, sardiner, laks, tun... (jeg brugte sardiner), drænet vægt 1 lille løg 1-2 fed hvidløg 3 soltørrede...
Frokost-omelet, klassisk og vegansk!
Omelet er en skøn frokostret, om det er lavet med æg eller ej. Her er en klassisk version med æg og en med tofu og kikærtemel. Begge dele er fyldt med protein, der holder dig kørende hen over dagen!...
Linselasagne!
En nyfortolkning af en elsket ret, med samme gode smag og masser af plantefibre! Lasagneplader 1 dåse afdryppede linser eller 300 g kogte linser efter eget valg 250 g brune øko champignon 1 stor...
Cowboy toast med bagte grøntsager og bønner, bacon eller tofu og toppet med æg!
En god vinterret, der giver varme og velbehag plus fibre til de gode tarmbakterier. 4 personer: 8 stykker fuldkornsbrød, gerne surdej 2 dåser baked beans eller chili beans 100 g god bacon, kan...
Selleri-kebab med quinoasalat! Kan laves med kød til stir-fry i stedet!
4 personer:8 tortillas1 stor selleri eller 400 g kødOlivenolie, røget paprika/stødt spidskommen/koriander/chili/hvidløgspulver/soya/fint salt/lidt flydende honning1,5 dl quinoa og 3 dl vand1 pose...
Knasende sund spidskålssalat!
Det er bare så dejligt at spise en salat, der knaser godt i munden. Det gør denne salat, og så er den ud over de gode langsomme kulhydrater fyldt med fibre, sundt fedt og gode proteiner! 1 spidskål...
Dips til hyggeaftner!
Hygge til fredag eller lørdag aften, måske i gæsters selskab! Næsten udelukkende baseret på plantebaserede ingredienser - men store på smag! Græskardippen fordrer, at du har en græskarpure. Let...
Efterårets farverige blomkålssalat!
Smuk, smagfuld og fuld af vitalitet til dig! Mine salater kan stort set alle indgå i vægttabs program, da de indeholder ret få, men vigtige kalorier, er fyldt med fibre, som fodrer dine gode...
Rosenkålssalat med bær-cashewdressing!
En salat med mange smagskombinationer, friskhed, syrlighed, let bitterhed og sødme. Dressingen kræver en stav- eller opretstående blender. 500 g rosenkål 1 grapefrugt 1/2 granatæble 2,5 dl...
Grøn æggekage med halloumiost!
Ret billig, grøn, sund og fiberrig aftensmad! 6-8 øko æg 1 dl mælk eller vand 2 dl brødkrumme 1 broccoli 2,5 dl friske eller optøede ærter 4 forårsløg1 blok halloumiostsalt, peber Tænd ovnen på 200...
Lækker salat med en krydret grøntsags-mandel blanding og blød feta!
En herlig måde at få sine grøntsager på! 3-400 g orzo pasta 1 bakke blandet mikrosalat 1 bakke champignon 1 squash 1 bdt. radiser eller 2 gulerødder 250 g cherrytomater60 g mandler150 feta15-20...
Fuldkorns-æble-brød!
Et fiberrigt fuldkornsbrød, der ikke virker tungt eller groft, bare saftigt og smagfuldt. Dejen laves og bages samme dag. Kan laves med kun 5 g gær og hæve i køleskabet natten over. Tag dejen ud af...
Brombær-mousse!
Lækker og let sensommerdessert. Blandingen af flødeskum og skyr bliver en let mousse, og den holder formen uden stivelse, som f.eks. husblas. 2,5 dl piskefløde 2,5 dl Skyr (eller græsk yoghurt 2%)...
Green goddess broccolisalat!
En mættende form for råkostsalat på grønne elementer! Velsmagende og fiberrig! Salaten er let lavet, og skal laves umiddelbart før den skal spises! 1 broccoli 1 lille squash 2 pærer 2-3 stængler...
Let syltede grøntsager!
Let dækker både over en let syltemetode, og en let syltning idet syltevæsken er eddike og vand, hvilket giver mindre syrlige elementer end ved ren eddikesyltning. De syltede elementer kan holde sig...
Antiinflammatorisk mellemøstlig inspireret laksesalat med smæk på smagen!
Anderledes og virkelig smagfuld salat. 2 varmrøgede laksefileter 1 radicchio salat 1-2 julesalat eller 1 romanesco salat 1 grapefrugt 5 medjool dadler eller andre store semi-dried dadler...
Blommekage, en herlig sensommerkage!
Lækker og let kage med intens smag af blommer og et pift kardemomme. 2 meget store modne blommer (størrelse som små æbler, eller flere mindre, se note)* 100 g grahamsmel eller havremel (blendede...
Ratatouillesalat med kartofler og butterbeans!
Anti-inflammatorisk, fiberrigt, og mega lækkert! 500 g kartofler 1 dåse eller brik butter beans 1 stor rød peber 250 g cherrytomater 1 squash sorte oliven olivenolie, tørret basilikum, timian og...
Crispy og salt salat med bønner!
Fibre, fibre, fibre og masser af velsmag! 1/2 spidskål 1/2 blomkål 2 æbler 4 stilke blegselleri 1 dåse butter beans olivenolie 70 g grønne oliven1/2 lille glas kapers1/4 saltet citron eller skal og...
Åh så lækker kål og bønnesalat!
Mættende og nærende salat med langsom "kålhydrat", edamamebønner og sorte bønner! 1/2 øko blomkål lille øko broccoli 1 lille løg2 nektariner1/2 ds sorte bønner100 g edamamebønner150 g fetafrisk...
Anti-inflammatoriske pandekager med spinat og banan!
Nemme, billige, mættende, sunde... Kan også spises i madpakke! Til 1 person, kan let ganges op: 1 moden banan 2 håndfulde baby spinatblade 2 æg 1 spsk. havregrynlidt fint havsaltolivenolie eller...
Sommerlig “trafik-lys-salat”!
Masser af smag og farver, fibre - glade tarme, anti-inflammatorisk kost! 1 pose øko rucola 1 bakke ærter (du skal ikke bruge det hele) 1/2 lille vandmelon1 lille gul squash150 g...
Squash-getti med Dukkah nøddedrys og citron!
Et herligt tilbehør til allehånde varme retter, billigt, let at lave, sundt og velsmagende! Nemmest at lave med en Spiralizer, men squash kan også skrælles på langs til brede strimler. Er der mange...
Steaksalat!
Festlig aften, salat med steak! En flexitarsalat med langt mere grønt end kød! 4 personer: 3-400 g god mør steak2 øko hjerte salat1/2 lille spidskål2-3 tynde forårsløg8 cherrytomater2 majskolber1...
Salat med bagt grønkål, perle-couscous og valnødder!
Stor smag, masser af sundhed! Brug perlecouscous, der er en pastaart, fuldkornspasta eller kerner som perlebyg, perlerug etc. 4 personer: 1 pose økologisk skyllet og hakket grønkålchiliflager/røget...
Blomkål-bønne salat!
En lækker salat fyldt med sunde fibre! Forslag til 2 forskellige citronbaserede dressinger! 4 personer: 1 lille blomkål2 håndfulde krydderurter1 dåse borlottibønner12 cherrytomater i forskellige...
Kartoffelsalat med hampefrø-pesto!
Super sund salat, tilskud af omega 3. 4 personer: 600 g nye kartofler250 g cherrytomater4 forårsløg1 lille glas kapers1-2 hjertesalat Pesto:5 dl grønt, som f.eks rucola, persille, spinat, ærteskud,...
Linseblinis eller linsepandekager!
Et godt proteintilskud til morgenmad, frokost eller aftensmad! Linserne skal udblødes 4-5 timer eller natten over. Cirka 20 blinis eller 4-6 pandekager: 2,5 dl røde linser5 dl...
Pasta med sardiner! Masser af omega 3!
Pasta med sardiner, fibre og omega 3! Nem og sund. 4 personer: 400 g fuldkornspasta2 dåser sardiner i olie60 g valnødder + til pynt1 lille glas kapers10 grønne oliven uden sten + til pynt5...
Anti-inflammatorisk frokost!
Nemme og sunde frokoster med både langsom kulhydrat, sundt fedt, kraftfuld protein, fibre og omega 3. En frokost, der holder dig mæt længe! Forslag 1: 3 halve skiver...
Bærsalat med feta og cashewdressing!
En skøn salat som tilbehør eller let ret med lidt brød til! salat:1 pose rucola100 g friske jordbær100 g friske hindbær150 g gedeost, gedefeta eller anden feta1 lille rødløgdressing:75 g rå...
Blomkålssteaks med salt topping og salat med soya og honning krydrede græskarkerner!
Blomkålssteaks:2 faste blomkålolivenolie, salt og peber Topping:10 soltørrede tomater i olie2 spsk. kapers12 kalamata oliven uden sten1 dl revet parmesanostevt. lidt brødkrumme Kartoffelsalat:6-800...
Middelhavsmenu med fisk, og en lækker kage med bær!
Fisk og skaldyr er sunde, fyldt med omega 3, zink og kollagen. Derfor er her et menuforslag, hvor de er i fokus! 4 personer: Forretten er en lakse bowl på røget laks:3 dl kogte sushi ris (kan...
Grillmenu og hyldeblomst-jordbæris!
Det er grill vejr, og selvfølgelig skal det nydes. Her er ideer til en herlig grillmenu sluttende med hjemmelavet is! Kødforslag Pølser med meget kød, gerne øko - se eventuelt kødbilen Grillet...
Thai-style salat med hakket kød og peanutbutter dressing!
En salat med både masser af grønt og kød, og en super lækker dressing som prikken over i'et. Høj plantediversitet! Kød:4-500 g hakket velfærdskød (okse, gris, lam...)olivenolie1 tsk. sesamolie2 fed...
Rabarber-dadel-marmelade!
Rabarbersæson, og vi skal bruge disse fiberrige og sunde stængler så tit som muligt. Her en marmelade med dadler, mørkt sukker og ingefær, hvilket giver en intens og lækker marmelade. God til både...
Brødsalat med masser af grønt!
Jeg holder af salat med forskellige teksturer, så her er både dampede, stegte og rå grøntsager. 4 tykke skiver daggammelt fuldkornsbrød af god kvalitet, gerne surdejsbrød 1 broccoli 200 g...
Auberginegyros, linsepandekager, broccolihummus og salat!
En ret fyldt med gode kulhydrater, stærk protein og sundt fedt. Retten er ikke svær at lave, men tager lidt tid, så forbered den eventuelt forud. Blandt andet kan hummus laves dagen før, og linserne...
Weekendmad – både lækkert og sundt!
Forslag 1: Salat med mørt oksekød, grønt og pesto Frugtsalat med vanilje-passionscreme Forslag 2: Forret, grøntssagscroudite: 6-8 små nye gulerødder1 bdt grønne asparges4 stilke blegselleri8 spsk....
Børnemad til hele familien – bowl med tun og knasegrønt!
Bowl eller små skåle til bland-selv-salat - lav denne ret som det passer i familien! Sund og smagfuld mad!Mine forslag kan udskiftes med andet knasende grønt. 4 personer: kogt hvid quinoas,...
Rabarbersalat med gedefeta og valnødder!
Skøn anti-inflammatorisk sommersalat, overraskende brug af de lækre rabarber. Rabarber er fyldt med fibre, valnødder er fyldt med omega 3, så salaten er en lille sundhedsbombe for din krop! 1 bdt....
Weekend mad!
Et sundt liv er også et godt liv. Menu til en forrygende lækker weekend aften! 4-6 personer Bowl med spinat, rejer, røget laks og nødderLidt frisk, skyllet og tørret babyspinat2 pk. kæmpe rejer2 pk....
Grøntsagsragout med hvide bønner, halloumiost og soyamandler!
En lækker og anti-inflammatorisk grøntsagsret, fyldt med fibre, langsomme kulhydrater, gode proteiner og sundt fedtstof. 4 personer:2 dåser eller kartoner med hvide bønner/butter beans 2 dåser...
Smuk salat med jordbær, vandmelon og agurk!
En crispy salat i smukke og sunde farver. Farver i grøntsager er fytokemikalier, polyfenoler og quercetin, lig med sundhed. Den grønne farve stammer fra klorofyller, de gule, orange og røde farver...
Thai “fish cakes” med fritter og avocadomayo!
Anti-inflammatorisk og lækker mad, fyldt med omega 3, sundt fedt, protein og langsomme kulhydrater. Godt med fibre, glade tarme, fuld drøn på sundhed! Thai fish cakes dampes eller steges i ovnen....
Grøntsagsbøf, god i burger!
Masser af fibre og høj plantediversitet!2-3 sultne personer, 4 personer, hvis de bruges til vegetarburgere i bolle:300 g revne rødbeder og gulerødder (kan være pulp fra juiceproduktion)1/2 pillet...
Aspargessalat med grønne og hvide asparges, og grov grøntsagsmos!
Enten tilbehør eller en vegetarret med godt surdejsbrød til! Høj plantediversitet, fodrer de gode tarmbakterier og anti-inflammatorisk! Asparges er rig på aminosyren asparagin og indeholder...
Bagt banan myslibar!
En herlig træningsbar! Fyldt med naturlig sødme, fibre og sundt fedtstof. Kalorietæt og med en del fruktose. Pas på blodsukkeret og spis baren ved træning, på gå-turen, eller som en sund dessert...
Soft stenalderbrød!
Et dejligt blødt stenalderbrød, sødligt, salt, eller neutralt i smagen! Anti-inflammatorisk, godt for de gode tarmbakterier, fyldt med fibre, sundt fedt, protein og langsomme kulhydrater. Hele...
Kold suppe med laks!
En let, super sund suppe, god til frokost, eventuelt som madpakke! Fyld med omega 3, og derfor en sundhedsbooster! Du skal bruge en god blender eller stavblender til suppen. 1 person (kan let laves...
Hurtig pizza, med tomatsauce/pølse eller creme fraiche/jordskokker!
Hurtig pizzadej til 2 store pizzaer, nok til 4 mennesker (med en grøn salat til): 220 g vand ved stuetemperatur (eller håndvarm, 37 grader)1 tsk. fint salt 1 tsk. sukker20 g olivenoliegær (20 g ved...
Juice på grapefrugt og gulerod!
Gulerod og grapefrugt er en god kombi af sødme og bitterhed. Alletiders til en brunch, og meget sundere end købeversioner med sit indhold af vitaminer, antioxidanter, polyfenoler...Husk juice helst...
Fakta om syrener, og en opskrift på syrensaft!
Syrenernes blomstring er et af forsommerens højdepunkter. Det er en gammel populær havebusk med smukke blomster og forrygende duft. Blomsterne er hvide, lyserøde, blå eller lilla og sidder i...
Blåbær-nødde-kerne-bar!
En anti-inflammatorisk bar, der kan spises som træningssnack eller mellemmåltid. Påvirker blodsukkeret ret lidt med dens gode kombinationen af fiberrige kulhydrater, sundt fedt og protein. Høj...
Kuller med lækker topping og belugalinse-otto!
Fisk, også den hvide og magre, sikrer et sundt omega 3 niveau i kroppen. Her med et ekstravagant tilbehør! Høj plantediversitet! 4 pæne kullerfileter 1 øko citron 2 æg1/2 dl olivenolie200 g rejer i...
Chokolade-banankage – vegansk, æggefri, kan være glutenfri, laktosefri!
En nem, sund, anti-inflammatorisk kage. Ingen raffineret sukker, kun "banan-sukker". Kan serveres til eftermiddagskaffen eller indgå i en brunch, som det søde element. 100 g hvedemel (kan være...
Grøn powergrød!
En sund anti-inflammatorisk morgenmad består af både kulhydrat, fedt og protein, det mætter bedst og holder blodsukkeret stabilt. Fibrene i havregryn er gode for tarmbakterierne, sænker blodtrykket...
Kraftfuld broccolisalat – og flap steak!
Mad til en venneaften! Salat: 1 stort broccolihoved 2 æbler 3/4 dl soltørrede tomater i strimler 1/2 dl kapers 1 stor rød peberfrugt 1 stor avocado1 dl ost i tern, vesterhavsost eller anden fast...
Torsk med tomat-sennep-sky!
4 torskeloins (reelle torskestykker, fås i supermarked) 1 stor squash (helst slank udgave) 250 g cherrytomater eller 1 dåse cherrytomater 2 løg1,5 dl fløde2 spsk. grovkornet sennepsalt og peberlidt...
Kartoffelsalat med løgkarse – spis din have!
Vild mad siger: Løgkarse er egentlig en ukrudtsplante, men den er god at kende, fordi den både er smagfuld, let at bruge i køkkenet og altid lige ved hånden i naturen. Og så indeholder den...
Farsbrød med nøddefrakke!
Sundhed opnået med velfærdskød, grøntsager og nødde-kerneblanding! Guf for de gode tarmbakterier! 4-500 g hakket kød (okse, gris, lam, kylling - velfærdskød) 500 g fint hakkede grøntsager (dannes...
Fetacreme med persillenøddedrys, oliven og morbær!
Skønt salt, syrligt, sødligt tilbehør! 1 fad , 4-5 personer: 3-4 dl græsk yoghurt150 g blød fetaostLidt salt og peber2 håndfulde skyllet og tørret persille (også gerne andre krydderurter som mynte,...
Avocado creme!
Nem og sund avocadocreme sødet med banan og opfrisket med kiwi. Dessert, smoothie eller morgenmad! 4 personer: 3 avocadoer (mellemstr. det vil sige, ikke små og ikke de helt store)3 store modne,...
Grøntsager og kartofler med paneer, æg og cashewnødder!
Nemt tilbehør eller en vegetarret, fuld af langsomme kulhydrater, gode proteiner og sundt fedt! God plantediversitet! 1 stort blomkål ell. 2 små 650 g små kartofler125 g cherrytomater1 pk. paneer,...
Green goddess salat!
En grøn salat i ordets bogstaveligste forstand, lækkert tilbehør til næsten alt. Enkel, og høj plantediversitet! 1/2 pose skyllet hakket grønkål 1/2 broccoli1 lille spidskål4-5 kiwierafskallede...
Udbenet lammekølle med ramsløg!
Dejlig spise serveret med årstidens grønt. Her med ramsløg, men alle krydderurter kan bruges! 1,5 kg udbenet lammekølle 2 fed hvidløg hakket2 spsk. olivenolieramsløg hele blade1 øko citronsalt og...
Views: 1956