Velkommen til ”Sund mad – Sundt liv”
Jeg er sundhedsformidler med speciale i kulinarisk sundhed.
Mad i den sunde udgave kan forebygge og helbrede sygdom. Måltiderne skal dog også opleves nydelsesfulde, for at blive den valgte vej til sundhed.
Det kan jeg hjælpe dig med!
Mine opskrifter er smagfulde, antiinflammatorisk, årstidsbestemte og klimavenlige – og kan hjælpe dig til et bedre fysisk og psykisk helbred.
Mette Lund
Stegt laks i gult!
En sund antiinflammatorisk ret med fibre, omega 3 og et sundhedsspark fra gurkemeje. 4 personer: 4 laksefileter a 125 g 4-5 dl ris + vand 1 spsk....
Fuldkornsbolle med kaffe og kakaonibs!
En god måde at få brugt den sidste sjat kaffe på! Fiberrige og dermed en blodsukker- og tarmvenlig bolle. Kan koldhæves natten over i køleskabet....
Nem blomkåls-karrysuppe med topping af kartoffel, bønne og cashewnødder!
En ret billig, nem og super sund suppe. Høj plantediversitet, mange fibre. Antiinflammatorisk og blodsukkerstabiliserende. 4 personer 1 blomkål1...
Pastasalat middelhavsstyle med quinoa!
En ret med en fornuftig ernæringsprofil, når der anvendes fuldkornspasta. Mætter og glæder tarmen! Kan være en hovedret med fuldkornsbrød og pesto...
Antiinflammatoriske muffins med røget fisk, bønner og grøntsager.
En god antiinflammatorisk frokostret, til madpakken eller aftensmad med en god fyldig salat. 12 stk.: 80-100 g røget fisk2 æg2/3 dl vand1 dl. fine...
Nordisk wok – mens vi venter på forårsgrøntsagerne!
En nordisk variation af en wokret, masser af fibre og vitaminer fra vintergrønt! Både med kød og i vegetarudgave. 4 personer med god appetit:400 g...
Salat med varmrøget laks og citrusmarinerede bønner!
Omega 3, fibre og masser af C-vitaminer! 4 personer: 2 stk. varmrøgede laksefileter1 pose øko rucola1 ds. borlottibønner, hvide bønner el. kikærter1...
Stegte spicy blomkålsris med spejlæg!
Antiinflammatorisk, fiberrig, høj plantediversitet! 4 personer: 1 blomkål250 g champignon1 stort løg1 stor gulerod1,5 dl edamamebønnerolivenolie2...
Om mig
Jeg er uddannet til at hjælpe mennesker til større livskvalitet via velsmagende og anti-inflammatoriske kost.
Uddannelse: lærer, holistisk sundhedsvejleder med en funktionel tilgang til sundhed, og stress-traume konsulent.
Desuden har jeg personlig erfaring med at spise mig ud af allergi, histaminintolerance, traumer og stress.
Du kan læse mere om mine kompetencer under “Min vision, mission og hjørnestenene i mine antiinflammatoriske kost- og livsstilsråd”.
Views: 33486