af Mette Lund | okt 30, 2023 | Den gode mad, Frokost, Madpakker, Tilbehør
Protein, sundt fedt og LÆKKERHED!
1 stor moden avocado
1 bæger hytteost 4% fedt
2 spsk. aioli
salt, peber, citronsaft
Du skal bruge en blender el. foodprocessor.
Halver avocadoen, fjern stenen og grav kødet ud af skallen med en ske og læg det i blenderen. Tilsæt hytteost, aioli, 1 tsk. citronsaft, salt og peber.
Blend til glat creme, der smages til med salt.
Her serveret med bagte tomater og dild.
Cremen er god i sandwich, på rugbrødsmadder, til salat, på pasta, i tærte…
Views: 147
af Mette Lund | jul 11, 2023 | Frokost
Godt med fibre, omega 3 og planteoxidanter.
1 person:
rucola
1 dåse makrel i citronolie med peber
cherrytomater
radiser
2/3 hytteost og 1/3 aioli blendes sammen med lidt friske krydderurter og salt
Læg rucola i en dyb tallerken el. skål. Læg tomat og radiser på.
Dræb makrel for olie, bræk i stykker og læg på.
Blend hytteost og aioli med krydderurt og salt. Læg klatter på salaten.
2 stk. fuldkorns knækbrød eller rugbrød smøres med hytteost eller neutral smøreost og æbleskiver.
Den altidtilstedeværende gulerod skæres i skiver!
Views: 110
af Mette Lund | jun 28, 2023 | Den gode mad, Middagsmad, Salat
Start ugen sundt med masser af fibre, langsomme kulhydrater, gode proteiner og krydderrier!
4 personer:
1 lille spidskål
1 dåse kikærter
8-10 cherrytomater
1 lille bæger hytteost 4 %
et par håndfulde korianderblade
1 dl syltede rødløg
1 dl salte peanuts
løgpulver, hvidløgspulver, røget paprika, lidt chilipulver el. chilisauce
olivenolie, mild eddike, salt, peber, lidt flydende honning
Tænd ovn eller airfryer på 200 grader.
Hæld kikærter i en sigte, skyl godt, tør forsigtigt i viskestykke. Vend med olivenolie, salt, peber, røget paprika, chili, løgpulver, hvidløgspulver. Hæld på en bageplade med bagepapir og bag sammen med halve cherrytomater drysset med lidt salt i 15-20 minutter. Airfryer er hurtigere end ovn.
Trim spidskålen for kedelige yderblade. Halver kålen, fjern stokken og snit det fint.
Blend hytteost med salt, peber og koriander til en creme.
Pisk olivenolie med mild eddike, salt, peber og lidt flydende honning til en mild og syrlig dressing.
Læg kålstrimler i et fad og dryp lidt dressing på.
Læg tomat, syltet løg, og peanuts på kålen. Læg toppe af hytteostcreme på. Pynt med lidt korianderblade og server med den resterende dressing og creme.
Views: 144
af Mette Lund | dec 21, 2021 | Frokost, Vegetarisk
Nogen gange vil man bare gerne spise noget der er let i maven, og så er disse madder sagen. Fulde af smag. Høj plantediversitet!
Til 2 madder:
2 stk. rugbrød med rugmel og mange kerner
1/2 avocado
1 dl hytteost 4 %
1 håndfuld persille
1 stilk blegselleri
8 mandler
1 tsk. kakaonibs (kan udelades)
lidt revet æble
salt, peber og 1/2 tsk. honning (kan udelades, men højner smagsoplevelsen)
Fjern top og bund fra selleristænglen, del den på langs og skær den i små bidder.
Skyl, tør og hak persillen.
Hak mandlerne.
Rør hytteost, bladselleri, persille, mandler, kakaonibs, revet æble, salt, peber og honning sammen.
Smør brødet med lidt smør eller nøddesmør, skær avocadoen i skiver og læg disse på brøddet.
Pynt med hytteostblandingen og spis løs! Hvis der pålæg i overskud, så spis det ved siden af!
Du kan pynte madderne med karse og lidt ekstra salt, eller frysetørrede bær, alt efter om du vil have en salt eller sødlig mad.
Views: 116
