Lækker æggekage med masser af grønt. Version flexitar med pølser og version vegetar med kikærter. Høj plantediversitet i begge!
Version flexitar: 8 øko æg 4 spsk. flødeost naturel 0,6 dl koldt vand olivenolie salt, peber, lidt chilipulver eller røget paprika 250 g kvalitetspølser (eller en rest kød) 150 g brødkrumme (fra let tørt brød, ikke rasp) eller en rest ris, quinoa, pasta, bulgur 5-600 g blandede grøntsager, eksempelvis: løg/porre, fint skåret kål, squash i tern, rodfrugter revet eller i små tern, små buketter broccoli eller blomkål, kartofler i tern, svampe, fennikel i små stykker… Du kan bruge grøntsagsblanding fra supermarkedsdisken, blot ikke fra frost! 1 håndfuld friske krydderurter, groft hakkede 4-5 store tomater 100 g revet mozarella 16 %
Tænd ovnen på 210 grader og smør en passende ovnfast form med olie.
Rengør og klargør grøntsagerne. Skær pølserne i skiver. Rist grøntsager og pølser i olivenolie et par minutter til de får lidt farve, krydr med salt, peber, chili/paprika, steg yderligere 5 minutter ved middelvarme. Vend brødkrummer, eller hvad du bruger i, og varm det igennem et par minutter. Sæt til side.
Pisk æggene med vand, flødeost, salt og peber til det skummer.
skær tomaterne i tykke skiver.
Hæld grøntsags-brødkrumme blandingen i det smurte fad. Hæld ægge-flødeost blandingen over.
Læg tomatskiverne på og drys mozarellaost over.
Bag i ovnen i 30 minutter.
Version vegetar: 8 øko æg 4 spsk. flødeost naturel eller plantefløde (fåes i supermarkeder og helsekost) 0,6 dl koldt vand olivenolie salt, peber, lidt chilipulver eller røget paprika 250 g kogte kikærter, evt. fra dåse (skyllet og afdryppet) 150 g brødkrumme (fra let tørt brød, ikke rasp) eller en rest ris, quinoa, pasta, bulgur 5-600 g blandede grøntsager, eksempelvis: løg/porre, fint skåret kål, squash i tern, rodfrugter revet eller i små tern, små buketter broccoli eller blomkål, kartofler i tern, svampe, fennikel i små stykker…Du kan bruge grøntsagsblanding fra supermarkedsdisken, blot ikke fra frost! 1 håndfuld friske krydderurter, groft hakkede 4-5 store tomater 100 g revet mozarella 16 % eller vegansk ost
Følg opskriften ovenfor. Tilsæt kikærter i stedet for pølse.
Sund morgenmad eller mellemmåltid! Det er en ret mættende smoothie, og den udgør derfor et morgenmads-alternativ eller et mellemmåltid. Smoothien er ret tyk og kan også serveres i en skål med drys, som nicecream. Høj plantediversitet og meget tarmvenlig!
Kokosfløden betyder, at frugtsukkeret i smoothien påvirker kroppen mindre.
2 store glas: 4 kugler frossen grønkål, eller 2 gode håndfuld friske let hakkede grønkålsblade 1 håndfuld frosne eller friske broccolibuketter 1 æble, skåret i kvarte og kernehuset fjernet 1/2 lille agurk eller 1/4 lille squash (skyllet og tørret) 1 dl kokosfløde, den fede del fra kokosmælk (kan erstattes af en håndfuld cashewnødder) 2 dl vand eller æblemost (helst ikke lavet på koncentrat) 2 dl vand 2 spsk. rosiner, gerne lyse 4 store isterninger Evt. lidt chiafrø til pynt
Hæld alt i en god blender, og blend til alt er en ensartet og glat masse. Det er en tyk smoothie, og kan du ikke lide det, så tilsæt lidt mere vand eller æblemost.
Der er en del frugtsukker i, så hvis du har et let påvirkeligt blodsukker, så spis lidt fuldkornsbrød, gerne surdejsbrød der har en meget lav blodsukkerpåvirkning, eller fiberrigt knækbrød, med smør/ost eller plantesmør (peanutbutter, mandelsmør etc.) efterfølgende.
To bud på lette citrussalater, der giver vitaminer og krudt til kroppen, og lidt syre til fordøjelse af kraftig vintermad.Høj plantediversitet!
Appelsinsalat med oliven: 1 appelsin pr. gæst kalamataoliven (eller andre kraftige oliven) 1 lille løg (almindeligt eller rødløg) Nigellafrø eller sorte sesamfrø (kan udelades, men Nigellafrø er en kraftig anti-inflammations og anti-histamin ingrediens!) økologisk ekstra jomfruolivenolie
Skræl appelsinerne med en kniv, se billedet nedenfor, fjern alt det hvide! Skær dem derefter i skiver, og læg dem på et fad.
Skræl løget og skær det i ultratynde skiver, helst på mandolin. Har du ikke et mandolinjern, så læg de tyndt skårne skiver i en sigte og overhæld med først kogende og så iskoldt vand. Løgene skal tilføre lidt bid til salaten, men de må ikke smage overdøvende. Spred de tynde løgskiver ud over appelsinerne, pynt så med oliven og Nigellafrø, og hæld til sidst lidt god olivenolie over salaten.
Skræl grapefrugterne lige som appelsinerne ovenfor. Skær derefter grapefrugtkødet fri af hinderne, se billedet nedenfor. Skyl og tør grønkålen. Rip bladene fra stænglerne og hak dem fint. Skyl og tør druerne, del dem i halve. Læg alt pynteligt og i lag på et fad. Pisk dressingen sammen og dryp den over salaten.
Salaten er hurtig at lave, da jeg har komponeret videre på en færdig salatblanding, som sælges i de fleste supermarkeder. Salaten har en pæn plantediversitet og valnødderne tilbyder masser af tarmvenlighed og omega 3 sammen med laksen.
Er dryppet med snaps, gerne en citronsnaps, men det kan udskiftes med citronsaft og lidt revet citronskal.
Salat: 350 g vinterkålblanding ( færdig kålblanding fra supermarked) eller 1 pose skyllet og hakket grønkål 1-2 faste og syrlige æbler 2 bolsjebeder (jeg valgte stribede og gule – alternativt rødbeder)) 200 g rigtig god røget laks eller ørred 60 g valnøddekerner 1/2 dl snaps (eller saft og revet skal fra 1 øko citron)
Ps. Hvis der er en færdig sennep-honning dressing i salatblandingen, så brug også den i dressingen!
Del æblet (æblerne) i kvarte, og fjern kernehuset. Skær de kvarte æbler i både og så i tynde skiver. Læg skiverne i en skål og dryp godt med snaps på. Skræl bolsjebederne og skær i dem i ultra tynde skiver, gerne på mandolinjern. Skær laks eller ørred i mundrette bidder, gerne lidt rustikt. Brun valnødderne let på en varm pande, og bræk dem så i stykker.
Læg kålblandingen (grønkålen) i bunden af et stort fad. Læg skiver af bolsjebeder på, læg æbleskiver på, læg laksestykker på.
Dryp med snaps over hele fadet. Det skal endelig ikke sejle i snaps, blot så meget at ingredienserne på fadet kan opsuge snapsen. Pynt med valnødder.
Rør fraiche, sennep, honning salt og peber sammen, plus dressingen fra pakken, hvis det var en sennep-honning dressing. Smag til med sennep, til en lidt skarp dressing, men hvor honningen også kan smages.
Dryp lidt dressing over salaten, og server resten til.
Et herligt planterigt, fiberrigt og proteinrigt brød til sandwich og madder! Kan laves med eller uden gluten!
4 æg 1/2 dl olivenolie 2 dl revet ost, mild eller moden efter din egen smag (er du vegetar, så se her) 1 mellemstor squash 2 stilke grønkål eller 2 håndfulde spinat eller persille (grønkål smager mest igennem, spinat og persille giver en mere neutral grøn smag) For andre muligheder se note* 2 spsk hamp protein (kan udelades eller erstattes af andet proteinpulver) 1 tsk. tangsalt ell. alm havsalt 1 dl fuldkornsmel/havremel eller Pofiber 1 dl mandel eller anden nøddemel (lav det bare selv, ved at blende nødder eller kerner til fuldkornsagtigt mel) 2 dl kerner/frø – solsikke, sesamfrø, hørfrø, græskar glutenfri: 1 spsk. Fiber husk Evt. 2 spsk. Nigellafrø
Rib grønkålen. Kør squash og grønkål i foodprocessoren til det er groft revet. Tilsæt æg, ost, olie, proteinpulver, mel (Pofiber), salt og kør det hele en tur i foodprocessoren. Tilsæt nu kerner/frø/nødder (Fiberhusk), kør det hele til en fast masse. Bred ud i en form, ca. 25×35 cm, med bagepapir. Drys med evt med Nigellafrø, der giver en krydret eksotisk smag. Bag 30 minutter ved 200 grader til brødet er lysebrunt. Tjek at det er gennembagt ved at banke på det, det skal lyde hult. Opbevar det køligt.
* Kan også laves med andre grøntsager, f.eks. revne gulerødder for en sødligere smag, eller revet græskar eller græskar mos. Ved mos bruges 2 dl mos og 2 dl rå, revne grøntsager.
Mange er her i vinteren svækkede efter Corona, virus-angreb, lungebetændelsemv.! Svær sygdom som kræft og kemo er hård ved kroppen, gigt kan udmatte kroppenover mange år, fibromyalgi gør en træt helt ind i knoglerne, diabetes er en evig udfordring for kroppen, irritabel tyktarm og mavesmerter tager måske noget af livsglæden, KOL trætter voldsomt, depression og angst er helt ubærlig forbåde krop og sjæl, stress tærer på alle reserverne... Alle disse midlertidige og kroniske svækkende sygdomme kan der delvist rådes bod på med en kost, der styrker immunforsvaret, dæmper inflammation og bygger reserverne op.
Først og fremmest skal du spise masser af frugt og grønt, da frugt og grønt indeholder fytokemikalier. Dette er en relativt nyopdaget gruppe af næringsstoffer, som har en meget kraftfuld virkning på vores sundhed, og vi ved, at der findes flere tusinde forskellige slags. De er antiinflammatoriske, forebygger degeneration af kroppen og styrker immunforsvaret. -Spis fra hele farvepalletten fra grønt over rødt til violet og orange, gult, sort ….
Eksempler på gode fytokemikalier:
Rødbeder er sprængfyldte med B- og C-vitaminer samt kalium, alt sammen noget du har brug for bl.a. til dit immunforsvar og din muskelfunktion.
Lav rødbedesmoothie, kog eller bag rødbeder, smut skrællen af, skær rødbederne i tern og anvendt dem lune eller kolde i salater. Bag dem sammen med andre rodfrugter som tilbehør til middagsmaden.
Grønkål strutter af C-vitaminer, der er med til at beskytte kroppen mod virus og bakterier. Spis i varme retter, salater eller smoothies.
Blåbær er spækket med antocyaniner, en aktivt antioxidant, der udretter små mirakler for dit immunforsvar. De fleste af de sunde stoffer sidder i skallen, og da bær har en stor skal-overflade i forhold til dens indre, er bær i særklasse. Blåbær indeholder desuden masser af C-og E-vitamin, der også styrker dit immunforsvar. Du kan ikke spise for mange blåbær. Mellem 100 og 250 gram blåbær eller ca. 2 dl om dagen ser ud til at kunne give en målbar gevinst for din sundhed. Spis blåbær i smoothie, på grød eller yoghurt/skyr, i pandekager, i myslibarer eller i salaten.
Broccoli er et eksempel på en bemærkelsesværdig og særdeles næringsrig grøntsag. Broccoli har et højt indhold af antioxidanter, og desuden også en afgiftende effekt. Gode opskrift med broccoli, gratin her og suppe her!
Hvis du tåler det, så spis også yoghurt, Skyr eller andet med mælkesyrebakterier, det hjælper på et udfordret tarmsystem. Tåler du ikke mælkeprodukter, så køb og spis mælkesyrebakterier, evt. mælkesyre med kollagen, det hjælper både tarmflora og tarmvæg. Du kan også lave din egen yoghurt på kokosmælk, som du syrmer med mælkesyrebakterier, eller havreyoghurt, som du selv syrner på samme måde.
Reducer inflammation med kollagen! Kollagen er en vigtig spiller til at forbedre fordøjelsen og tarmenes sundhed. Det hjælper med at danne bindevæv og med tætne og genopbygge tarmslimhinden, så madpartikler, større molekyler og giftstoffer holdes inde i tarmene, hvor de hører til, og ikke slipper ud i blodbanen, hvor de kan skabe inflammationer.
“Bone broth” eller bouillon kogt på ben fra dyr: Ved regelmæssigt at drikke bouillon eller bruge det i suppe, varme retter mv., kan man fremme en sund tarm og reducere inflammationer. Bouillon er let fordøjeligt og beroligende for fordøjelsessystemet. Både kollagen, glycin og gelatine er de vigtige spillere i suppe fra knogler.
Undersøgelser viser, at gelatine styrker tarmene, og tarmslimhinden, hvilket kan være en hjælp efter en penicillinkur. Boullionen hjælper med at øge vækst af probiotika (gode bakterier) i tarmen, og understøtter sunde inflammationsniveauer i fordøjelseskanalen. Glycin modvirker den uheldige inflammation.
Disse tarmhelende egenskaber er altså med til at styrke og støtte immunforsvaret og gendanne en sund inflammationsrespon i kroppen!.
En gryderetmed smag og et godt tilskud af grønne vitaminer!
30 g smør 500 g okse småkød (oksekød i tern eller strimler) 2 mellemstore løg, eller 1 løg og 1 porre 1 grøn squash 3 dl rå hakket grønkål (evt. færdighakket og skyllet på pose) 300 g frosne grønne bønner/edamamebønner/ærter/broccoli – gerne en blanding af flere af disse grøntsager 2 laurbærblade 3 dl l vand (måske lidt mere) 100 g neutral flødeost (eller i alt 2 dl piskefløde, hvis du ikke bruges flødeost) 1 dl piskefløde salt og peber lidt Maizenamel oprørt i vand
Skær squashen i mundrette stykker. Skær løg i tern (porre i tynde skiver, brug også det fineste af det grønne i porretoppen, hvis du bruger porre).
Smelt smørret og lad det brune let. Svits køddet heri i 5 minutter. Salt det og vrid friskkværnet peber over. Tilsæt hakket løg/porre, sauter 5 minutter mere. Hæld 3 dl vand på, det skal næsten dække kødet, tilsæt laurbærblade, og kog op. når vand og kød koger skues ned til lav varme, og det simrer i 35 minutter.
Tilsæt squashtern og frisk rå grønkål, og kog 10 minutter. Tilsæt de frosne grønsager, og kog op. Tilsæt flødeost og fløde, kog op igen, og lad det koge et par minutter. Jævn evt. med lidt Maizenamel rørt op i lidt koldt vand (følg anvisning på pakken). Kog 1 minut og smag til med salt og peber. Serveres med kartofler/kartoffelmos/ris/bulgur/quinoa, alt efter hvad du er til!
En dejlig vinterret, med masser af sundhed og masser af smag! Lever du vegetarisk kan du blot udelade bacon.
400 g fuldkornspasta 7 stilke grønkål ell. en pose vasket og plukket grønkål 1 løg 250 g champignon/ svampe 200 g bacon (ell. italiensk pancetta) i tern 2 spsk. soltørret tomat i olie, afdryppet (kan udelades eller erstattes af cherrytomater i kvarte) 1 øko citron, skal og saft salt og peber 1-2 spsk. olivenolie 1 dl piskefløde
Pil løget og skær det i tern. Skyl og tør grønkålen, rib den og hak den, hvis du bruger grønkål på stilk. Rengør champignon/svampe med køkkenrulle, og skær dem i skiver eller grove tern.
Kog pastaen al dente efter anvisning på posen.
Mens pastaen koger svitser du, i en dyb tykbundet gryde eller pande, bacon i lidt olie til det får farve. Tilsæt løgtern og svits igen ved mellemvarme til løg og bacon har lidt farve, løget skal ikke blive sprødt. Tilsæt hakket grønkål (gem lidt til pynt) og svampe, og steg videre til alt er blødt og lækkert. Tilsæt salt og friskkværnet peber.
Hæld den kogte pasta i en sigte til afdrypning. Vend nu den kogte pasta i grøntsags-baconblandingen, rør det hele godt sammen i gryden. Hæld cirka 1 dl piskefløde på, godt det sammen kort. Riv en øko citron og pres den. Tilsæt saften til retten, og kog igen et par minutter. Smag til med salt og peber. Afslut med at drysse revet citronskal og hakket grønkål over retten.
En vegetarisk ret, der kan tilsættes bacon eller pancettastykker, hvis du ikke kan undvære kød! Gratinen hæver lidt og bliver fast, men er ikke souffleagtig.
Kan spises på lchf og keto diæt, med udskiftning af ris til blomkålsris!
Gratin: 7 dl friskhakket grønkål – køb færdigvasket og hakket grønkål og kør det en tur i en foodprocessor for en finere konsistens, eller rib og hak selv en pose hel grønkål fint 1/2 l creme fraiche 9 % eller 18 % 5 æg 1-2 spsk. soltørret tomatstrimler i olie, drænet for olie! 100 g fast feta 1-2 tsk. paprika 2 tsk. fint salt, gerne urtesalt friskkværnet peber
Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Pisk creme fraiche og æg sammen. Tilsæt grønkål, og rør til en sammenhængende masse. Tilsæt smulret feta. Tilsæt øvrige ingredienser og rør igen til en homogen masse.
Hæld massen i et smurt ovnfast fad, eller et fad med bagepapir. Bag gratinen 40 minutter.
Varm ris-grønsagssalat: Der skal gerne tilsættes noget syltet til salaten, da den er uden dressing og på grund af risene godt kan blive fersk uden et syrligt modspil. Ellers tilsæt revet citronskal og lidt citronsaft. Ris: fuldkorn, hvide, røde…efter eget valg, følg mængdeanvisning på posen i forhold til, hvor mange I er. Jeg brugte en ris-linseblanding fra Urtekram! Eller blomkålsris! 1 håndfuld rosiner (kan udelades på lchf/keto) 1 squash 2 store pastinakker/persillerødder/ell.1/2 selleri/ ell. 1 stor kartoffel pr. mand 2 tsk. stødt gurkemeje 2 tsk. garam masala eller stødt spidskommen syltede løg, kimchi eller syltede agurker i tern (sukkerfri for lchf/keto) 1 håndfuld hakket persille sal, peber, olie
Kog risene efter anvisning på posen, tilsæt en håndfuld rosiner inden kognig. Hold risene varme. Vask og tør squashen, halver den, skær hver halvdel i lange strimler, og så i tern. Skræl rodfrugterne, og skær dem i tern. Hæld olie på en pande, varm det op, brænd krydderierne af, tilsæt grøntsager, drys med salt og peber, og steg dem ved god middelvarme i 10 minutter, så de får lidt farve. Skru ned for varmen til lav middelvarme, og steg til grøntsagerne er møre, men ikke for bløde. Det tager 10-12 minutter.
Læg nu de kogte ris, og rosiner, på et fad. Bland med syltede løg (eller andte syltet) efter smag. Læg de stegte grøntsager oven på risene, drys med hakket persille og server til gratinen.
Skræl grapefrugterne som appelsinerne på billederne nedenfor. Skær derefter grapefrugtkødet fri af hinderne, se billedet nedenfor.
Skyl og tør grønkålen. Rip bladene fra stænglerne og hak dem fint.
Skyl og tør druerne, del dem i halve.
Læg alt pynteligt og i lag på et fad. Pisk dressingen sammen og dryp den over salaten. Hæld eventuelt også den saft fra grapefrugten, der løber af ved skæring, over salaten.
Robust aftensmad, men server kartofler, brød, quinoa eller tilsvarende, hvis familien er storspisende.
Oksedeller: 4-500 g hakket øko oksekød 1 løg 2 fed hvidløg 1 æg 3/4 dl havregryn 3 tsk. Urtekram marrokansk krydderimix eller Ras El Hanout evt. chilipulver salt, peber
Salat: 300 g ribbet og skyllet øko grønkål 2 æbler 2 stilke blegselleri 10 cherrytomater 1-2 gulerødder 100 g fetaost i tern 8 valnøddekerner
Dressing: 1/2 dl koldpresset øko olivenolie 1/2 dl citronsaft (øko citron) revet skal af 1 øko citron salt, peber, honning
Tænd ovnen på 200 grader. Riv løg og hvidløg. Bland med de øvrige ingredienser til en fast fars. Læg bagepapir på en bageplade. Form aflange kødboller/kebabs (størrelse som en lille frikadelle, men aflang). Anbring kebab på bagepladen. Sæt i ovnen og bag i 20 minutter.
Anbring grønkålen i en skål og overhæld den med kogende vand. Lad stå i 2 minutter, og hæld så vandet fra. Hæld nu iskoldt vand på kålen, og hæld det fra. Skyl og tør alle grøntsager. Læg kålen på et rent viskestykke og pres den fri for vand. Læg kålen i en salatskål. Halver æblerne, skær dem i kvarte, fjern kernehuset, skær i både og så i tern. Halver cherrytomaterne. Fjern kedelige ender på bladsellerien, og skær stængerne i meget tynde skiver. Skræl gulerødder og riv dem groft. Bland alle grøntsager med kålen. Vend fetatern i. Riv og pres øko citronen. Pisk dressingen sammen, og vend den i salaten. Bræk valnødderne i stykker og pynt med dem.
Du skal bruge en 12 hullers muffinsform, eller 12 muffinsforme.
8 æg 4 spsk. mayonnaise 1spsk. kapers 150 g store rejer, friske, optøede fra frost eller fra lage 1 dl friske hakkede krydderurter, jeg brugte purløg, løvstikke, oregano og persille salt, peber
Tænd ovnen på 200 grader. Skyl, tør og hak krydderurterne. Rør æg, mayonnaise, hakkede krydderurter, kapers, salt og peber sammen. Vend rejerne i.
Sæt muffinsformen på bagepladen, den er svær at flytte, når formene er fyldt. Smør de 12 muffinshuller med olie, og fordel æggemassen i formene. Sæt formen i ovnen og bag muffinsene i 20-25 minutter. De hæver meget på, men falder sammen når de kommer ud af ovnen.
Server eventuelt med blomkåls-grønkåls couscous: Kør i en foodprocessor et lille blomkål og blade fra 5-6 stilke grønkål (skyllede og tørrede), sammen med en håndfuld græskarkerner til couscous struktur (lidt grovere end fuldkornsmel). Rør en dressing af 1/2 dl olivenolie, saft og revet skal fra en øko citron, lidt honning og salt og peber. Bland i de blendede grøntsager.
Et dejligt tilbehør til en kødret, eller en vegetarret med salat til!
4 personer: olivenolie 4 dl hel boghvede 8 dl bouillon 1 spsk sød hvid miso (kan udelades) salt, peber 6-7 dl hakket grønt ink. løg eller porre (jeg brugte grønkål, broccoli, porre og champignon, men squash, spinat, brændenælde, mynte, ærter, edamamebønner, grønne bønner, asparges, ville også fungere) – kørt i foodprocessor eller skåret i små tern, bruges ærter skal de i hele, bønner halveres. Gem 1 dl hakket grønt (uden løg/porre) til tilsætning sidst i retten, for en friskere smag og farve. 1 dl revet parmesanost
Skyl boghvedekernerne under koldt vand og lad dem dryppe af i sigten. Rør kogende vand, bouillonterning, eller hvad du bruger til bouillon, og miso sammen. Svits løg i olie et par minutter, tilsæt de øvrige grøntsager og sauter 5-6 minutter ved mellemhøj varme. Tilsæt boghvedekernerne, skru varmen en tak op, og svits det hele et par minutter. Tilsæt bouillon til det hele er dækket, kog ved middelvarme. Tilsæt mere bouillon hver gang væsken ikke dækker kernerne. Regn med en kogetid på cirka 20 minutter, men smag dig frem til den blødhed i boghveden du bedst kan lide. Stop kogningen når al bouillon er brugt, eller når du synes kernerne er bløde nok. Smag til med salt og peber. Tilsæt det sidste hakkede grønt og parmesanost og server straks.
En fyldig, fiberrig og mættende salat. Kan være et måltid med brød til, men kan også serveres til kød, frikadeller, pølser mv. 125 g vasket og hakket frisk grønkål 300 g kartofler 1/2 knoldselleri (eller 2 store pastinak/persillerod) 3 store gulerødder 2 store rødbeder eller 4 små syltede løg (se her ) koldpresset rapsolie salt, peber, 1 tsk. stærk paprika/chili eller ras el hanout 1-2 spsk. honning.
Tænd ovnen på 200 grader.
Skræl sellerien, og skær den i skiver og i mundrette stykker. Vask og tør kartofler, og skær dem i mundrette stykker (ikke små stykker). Skræl gulerødder og rødbeder og skær ligeledes dem i mundrette stykker. Bland kartofler, selleri og gulerødder – men ikke rødbederne, med rapsolie, og krydr med salt, peber og et stærkt krydderi efter eget valg. Bland rødbedetern med olie, salt og peber, ras el hanout og lidt honning. Anbring dem ved siden af de øvrige rodfrugter og bag dem. Hæld grøntsagerne på en bageplade med bagepapir og bag dem i 20 minutter. Afkøl dem. Bland de afkølede, men gerne lune, rodfrugter MINUS rødbedetern med hakket grønkål og syltede løg inkl. lidt af sylteeddiken fra de syltede løg. Læg 3/4 dele af rødbedeternene på salaten, bland forsigtigt, og læg til sidst de sidste rødbeder på som pynt. Rødbederne farver salaten, så derfor holdes rødbederne adskilt ved bagning, og vendes forsigtigt i til sidst. Men de smager forrygende i salaten.
This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Cookie settingsACCEPT
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
