Det er sjovt at lave mad sammen med børn – og her er en herlig anledning, produktion af regnbue pizza. Sjov at lave, smager børnevenligt, og er en sund pizza.
15-20 pizzaer.
Dej: 20 g gær 220 g vand 400 g hvedemel, gerne mixed med lidt fuldkorn 1 tsk. sukker 1 tsk. salt 2 spsk. olivenolie
Røremaskine: Rør kort vand, gær og sukker sammen. Tilsæt de øvrige ingredienser og rør til en elastisk dej. Lad dejen hæve 1 time på køkkenbordet til dobbelt størrelse. Rul dejen ud på et let melet køkkenbord og udstik små pizzabunde. Sæt bundene på bageplade(r) med bagepapir.
Fyld: 1/2 dåse tomatpassata (tomat uden “klumper”) 150 g revet mozzarella ost 1/2 rød, 1/2 grøn og 1/2 gul peberfrugt 1 lille rå rødbede
Skær tern af hver farve peberfrugt. Skræl og riv 1 lille rå rødbede.
Lav pizza: Tænd ovnen på 225 grader. Smør et tyndt lag tomatpassata ud på pizzabundene. Drys revet ost på. Læg peberfrugt og revet rødbede fint på som striber i regnbuen. Bag pizzaerne 10-12 minutter eller til bunden er bagt og grøntsagerne bløde. De skal ikke blive så brune, at man ikke kan se regnbuen!
Hurtig pizzadejtil 2 store pizzaer, nok til4 mennesker (med en grøn salat til): 220 g vand ved stuetemperatur (eller håndvarm, 37 grader) 1 tsk. fint salt 1 tsk. sukker 20 g olivenolie gær (20 g ved en hurtig pizza, 10 g for en 2 timers version) evt. 2 spsk. surdej fra køleskabet (mest for smagens skyld) 300 g hvedemel 100 g fuldkornsmel
Rør gæren ud i vandet. Tilsæt de øvrige ingredienser, og ælt til en smidig dej, gerne på røremaskine. Læg dejen op i en smurt skål, stil på køkkenbordet med et fugtet klæde over, og lad dejen hæve enten 1 time eller 2 timer, se gærmængde. NB: Bruges håndvarmt vand og hæves dejen lunt kan den hæve på 30 minutter!
Tænd ovnen på 250 grader varmluft mindst 30 minutter før bagning.
Del den hævede dej i 2 kugler. Rul en dejkugle tyndt ud, læg på et bagepapir på en bageplade. Gentag med den anden kugle.
Smør med tomatsauce eller creme fraiche, læg fyld fyld på, bag.
Opskrifterne er til 1 pizza.
Pizza med tomatsauce og krydret pølse: 1-2 dl god tomatsauce 100 g tyrkisk pølse, peperoni, salsiccia eller lignende 1 håndfuld frisk spinat, hakket skyllet grønkål, rucola eller lignende 1 lille løg 1 stor mozzarella friske basilikumblade
Smør pizzaen med tomatsauce, læg grønt på, læg pølse på. Pil løget og skær det i tynde skiver, læg på. Riv mozzarellaen i stykker og læg øverst, sammen med friske basilikumblade
Bag pizzaen 10-12 minutter ved 250 grader.
Pizza med creme fraiche creme og jordskokker: 2, 5 dl creme fraiche 4 spsk. rygeost (eller 1 spsk. røget paprika) 1 fed hvidløg jordskokker (2-3 pr. pizza) eller kartoffel, eller asparges kalamataoliven uden sten 1 håndfuld frisk spinat frisk dild salt, peber
Rør creme fraiche op med 4 spsk. rygeost (eller 2 spsk. sennep), 1 fed knust hvidløg, salt og peber.
Smør bund(ene) med cremen.
Vask og tør jordskokkerne, skræl dem eventuelt, men det er ikke nødvendigt og kun for synets skyld. Skær dem i tynde skiver.
Læg spinat på cremen, læg så skiver af jordskokker, og til sidst oliven. Pynt med frisk dild (eller frisk basilikum, oregano…)
4 torskeloins (reelle torskestykker, fås i supermarked) 1 stor squash (helst slank udgave) 250 g cherrytomater eller 1 dåse cherrytomater 2 løg 1,5 dl fløde 2 spsk. grovkornet sennep salt og peber lidt olivenolie
Tilbehør: smørristede aspargeskartofler 400 g kartofler 25 g smør
Tænd ovnen på 200 grader.
Vask og tør squashen. Skær den i skiver, hvis den er meget tyk, så skær skiverne over i halve.
Skræl løgene, skær dem i tynde skiver.
Blend cherrytomaterne.
Rør fløden med sennep, og bland med de blendede tomater.
Smør et fad med olie, og læg squashskiver og løgringe i fadet. Drys med salt og peber. Hæld tomat-senneps sauce over grøntsagerne. Læg torskestykker ned i fadet, ovenpå grøntsager og sauce. Pres dem godt ned i fadet, så de ligger i saucen. Pensl torskestykkerne med lidt øko jomfru olivenolie, og drys dem med salt og peber. Læg folie over fadet og sæt i ovnen, bag i 15 minutter. Tag folien væk og bag i yderligere 15 minutter.
Tilbehør: Kog aspargeskartofler eller andre små lækre kartofler 5-10 minutter, til de lige er møre. (Trick: bring kartoflerne i kog, sluk for gryden og lad kartoflerne stå i vandet 15-20 minutter, så er de tilpas). Smelt smørret, lad det bruse op og blive let brunet. Læg kartoflerne ned i smørret og brun dem ved middel varme i 4-5 minutter, drys med lidt salt.
Tilsæt alle de hakkede grøntsager, og sauter dem 5 minutter.
Tilsæt de purede tomater, salt og peber, kog det hele op, og kog det i 30 minutter ved middelvarme. Smag til med salt, peber og lidt honning eller sukker.
Læg de færdige kød- eller vegeboller i tomatsaucen og kog dem med i 7-8 minuter.
Kog pasta efter anvisning på posen. Hæld vandet fra og bland pasta i saucen.
Server gerne med parmesanost, som man selv river over retten.
En hurtig pizza med fuldkorn, færdiglavet tomatsauce, røget skinke og ost! Dejen giver to pizzaer. Nok til 3-4 portioner!
Pizza skal have et tyndt lag tomatsauce og fyld ellers bliver det en våd affære!
Dej: 220 g lunken vand 30 g jomfru olivenolie 1 tsk. sukker 20 g gær 300 hvedemel (jeg brugte økologisk Tippo 00) 100 g fuldkornsmel 2 tsk. fint uraffineret havsalt
Jeg brugte røremaskine. Rør gæren ud i vandet. Bland hvedemel og fuldkornsmel, salt og sukker sammen, og tilsæt det lidt efter lidt til til væsken. Rør min. 5 minutter til du får en smidig og fast dej. Læg dejen i en oliesmurt skål, dæk den til og lad den hæve lunt i 1 time.
Tænd ovnen på 250 grader, evt. med bagesten/bagestål.
Del den hævede dej o to dele. Træk eller rul de to dejstykker ud til den ønskede pizzaform. Læg på bageplader (den store bagespatel, hvis du bruger bagesten/bagestål) med bagepapir.
Fyld: 1 glas økologisk pizzasauce 1/2 fennikel eller 1 lille løg 1 pk. røget tørret skinke (100 g) 2 økologiske mozarellaoste 1 spsk, oregano
Smør et tyndt lag tomatsauce på hver pizza. Gem lidt til at dryppe på til sidst. Rengør fennikel eller løg, og skær det i ultra tynde skiver. Fordel på pizzaerne. Træk skinkeskiverne fra hinanden i store stykker og læg dem lidt rustikt på pizzaerne. Drys oregano jævnt over pizzaerne. Tag ostene ud af poserne, afdryp dem, træk dem fra hinanden i stykker og fordel dem på pizzaerne. Dryp det sidste tomatsauce på.
Sæt pladen i ovnen (skub pizzaen fra bagespatel til bagesten/bagestål), og bag 12 minutter. Gentag med pizza nr. 2.
Læg gerne lidt rucola eller mikrogrønt på pizzaerne efter bagning!
4-500 g hakket kød (okse, kylling, kalkun, gris, lam…) 300 g optøet spinat 100 g fetaost 1 hakket løg 2 fed hvidløg olivenolie 2 æg 1 dl væske: mælk/plantemælk/vand 2 spsk. soltørrede tomater i små strimler/tern 1,5 dl rasp salt, peber 2 top teskefulde af henholdsvis tørret oregano og basilikum 1 glas tomatsauce (pastasauce), hjemmelavet tomatsauce, eller mosede tomater – 350 til 400 g
Optø spinaten, og knug den fri for væde.
Sikr dig at den tomatsauce du bruger er fast, ingen tynd og løbende væske. Laver du selv tomatsauce, så lav den godt tyk. Bruger du mosede tomater, så rør dem op med lidt oregano, salt og peber – og lidt rasp, hvis det virker tyndt og løbende.
Tænd ovnen på 200 grader.
Rør det hakkede kød op med rasp, væske, soltørrede tomater, oregano, basilikum, salt peber og æg til en fast fars.
Pil løget og skær det i tern. Pil hvidløg og hak det fint.Opvarm 1 spsk. olivenolie i en dyb pande. Sauter hakket løg 4-5 minutter ved middelvarme til de bliver bløde og klare. Tilsæt optøet spinat og og sauter det hele 3-4 minuttert mere. Tilsæt så hvidløget og sauter videre nogle minutter. Smag til med LIDT salt og peber (der er salt i fetaosten også). Tag væk fra varmen, og rør smuldret fetaost i.
Smør et ovnfastfad eller læg bagepapir i. Læg 60 % af farsen i bunden i form som et brød. Læg fyldet på og fordel det jævnt over bunden. Læg resten af farsen på, fordel det, og giv farsbrødet form.
Dæk farsbrødet med tomatsauce. Bag farsbrødet 45-50 minutter ved 200 grader.
Server med bagte grøntsager, bagte kartoffelbåde, salat, bulgur, quinoa, pasta, godt brød…
This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Cookie settingsACCEPT
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
