En galette er en tærte bagt uden tærteform. Det er en nem tærte, og den smager skønt med et fyld af sommerfrugt og “marcipan”.
Fibre og frugter fodrer dine gode tarmbakterier, og kagen er sød på ret lidt sukker, så her kan du spise dig sund i lækkerier.
4 personer:
Galettedej: 150 g hvedemel 50 g fuldkornsmel 50 g rørsukker et nip salt 100 g koldt smør 2-3 spsk surdej (kan udelades) 1 æg, hvis du ikke bruger surdej 1 spsk iskoldt vand
Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
Rør alle ingredienser i en foodprocessor til en let sammenhængende dej. Klem forsigtigt dejen sammen til en kugle. Afkøl dejen 10 minutter i køleskabet. Rul eller pres dejen ud til en cirkel på en bageplade med bagepapir. Dejen må max være 3-4 mm tyk.
Fyld: 50 g mandelmel 50 g rørsukker 1 tsk. vanlijesukker Eller 100 g revet marcipan 5 fersker/nektariner (bland som du lyster, eller brug kun 1 slags) lidt jordbær
1 æg og sukker til kanterne
Rør mandelmel og sukker sammen. Drys det på bunden i et godt lag, men lad 5 cm stå hele vejen rundt til opbuk/kant på galetten.
Halver stenfrugterne, fjern stene og skær i både. Vend bådene med vaniljesukker. Læg bådene på mandelsukkerlaget (marcipanlaget), læg blot frugten i flere lag, det synker sammen under bagningen. Du kan lægge lidt jordbær på, men de brænder hurtigt på, så pynt hellere med jordbær efter bagning. Buk kanten op og pres den sammen og ned mod frugten.
Rør et æg sammen og pensl kanten med æggeblanding eller æggehvide, drys med rørsukker.
Sæt galetten i ovnen og bag 30 minutter. Tag den ud og pynt med lidt skovjordbær eller jordbærstykker, og måske lidt krydderurter.
Server den lun med flødeskum, creme fraiche eller vaniljeis!
Et bud på en lidt eksotisk tærte med en udpræget smag af kokos! Lav den gerne dagen før du skal bruge den.
Rækker til 8 personer.
Bund: 175 g kokosmel 60 g blød kokosolie (kan, hvis det er hårdt, blødgøres i et vandbad, dvs. en skål over en lille gryde kogende vand) 1 spsk. fløde 1 bæger æggehvide 1-2 spsk. honning 1 tsk. vaniljepulver 1 lille drys salt
Tænd ovnen på 160 grader. Bland alle ingredienserne med grydeske i en skål, til en klistret dej. Smør et tærtefad på 22 cm i diameter med smør eller kokosolie, og pres med fingrene dejen ud i fadet til en tærtebund. Bag tærten ca. 20 minutter, men hold øje med at den ikke bliver for brun – sker det så tag den ud og dæk med folie til den er færdigbagt. Sæt til afkøling.
Fyld/kokosmousse: 1 ds. kokosmælk, ikke light 2,5 dl piskefløde 1 dl flormelis 1 vaniljestang (hvis din blender ikke kan blende vaniljestang helt ud i væsken, så brug kun kornene fra vaniljestangen) 60 g pistaciemel (blendede usaltede pistacienødder) KAN UDELADES!! 2 spsk. husbladspulver (fåes i Bilka og andre større supermarkeder) ELLER 4 blade husblas, der opblødes i koldt vand, og smeltes over et vandbad
Kog kokosmælk, pistaciemel, vaniljestang, flormelis og piskefløde op til kogepunktet. Tag det af varmen og lad det trække minimum 10 minutter. Hvis du ikke bruges pistaciemel, kan du springe ventetiden over og gå direkte til pkt. 2.
Blend kokosmælk-, pistacie-, fløde-, vanilje- og flormelisblandingen i en blender, til en helt glat konsistens.
Tilsæt så husblaspulver, eller de smeltede husblasblade. Pisk væsken igennem med et piskeris, så der ikke kommer husblasklumper. Hæld kokosmoussen på den kolde bagte kokosbund. Drys med ristet koks, pistaciemel og lidt tørrede spiselige blomster. Sæt i køleskabet til det er stivnet, 3-4 timer. Lad gerne tærten stå til næste dag, der er den faktisk bedst.
Tærte: Dej: 250 g mel (gerne 1/3 del fuldkornsmel) 125 g koldt smør 1-2 spsk. koldt vand et nip salt
Fyld: 3 store tomater 100 g pancetta (tør italiensk skinke) eller mager bacon, i strimler 2,5 dl creme fraiche 1/2 dl mælk 3 æg 1 tsk tørret basilikum + 1 tsk. tørret oregano 1 håndfuld basilikumblade 2 tsk. salt, peber
Tænd ovnen på 200 grader: Kør mel og smør til en let smulret dej i en foodprocessor, tilsæt lidt koldt vand 1 spsk. af gangen, kør igen til du får en sammenhængende fed dej. Forbag dejen 10 minutter.
Skær tomaterne i skiver fra top mod bund. Pisk creme fraiche og æg sammen, tilsæt 1/2 dl mælk, og tørret basilikum og oregano, pisk let sammen. Smag til med salt og peber, husk der kommer lidt salt fra skinke/bacon-strimlerne. Læg tomatskiverne på den forbagte tærtebund. Hæld æg-creme fraichen på, pynt med skinkestrimlerne og basilumbladene.
Bag tærten 35 minutter. Server med salaten.
Salat: 1 pose økologisk rucola 1 dl sorte kalamatoliven uden sten 1/3 agurk 100 g fast feta i tern 2 spsk. tørrede gojibær eller soltørrede tomater i strimler olivenolie, lys eddike
Vask og tør salaten, læg den i en skål. Skær agurken på langs, først i halve, så i kvarte. Fjern kernerne i midten af agurken, ved at skære dem væk på langs. Skær så agurken i halvmåneformede stykker. Læg dem på salaten. Læg oliven på salaten og bland salaten med let hånd. Læg 2/3 del af fetaternene på salaten, og bland igen let. Pynt med det resterende feta og gojibær eller strimler af soltørret tomat. Sæt en vinaigrette af olivenolie, lys eddike, salt, peber og honning på bordet, eller blot olie- og eddikeflasker – til selvbetjening.
Bund: 200 g øko mel – gerne 100 til 150 g hvedemel og 50 til 100 gram fulkornsmel 100 g koldt smør (evt. kokosolie ell. Naturli) 1 æg en knivspids salt lidt koldt vand
Glutenfri bund: 150 g havremel 1/2 dl Pofiber (fås i Føtex, rema, Matas m.fl.) 100 g smør (eller smørbar blok fra Naturli) 1 æg en knivspids salt
Tænd ovnen på 200 grader. Lav bunden. Tilsæt mel (glutenfri version inkl. Pofiber) smør, æg og salt til foodprocessoren og kør det hele til en fed dej. Smør en tærteform og pres dejen ud heri. Forbag dejen i 12 minutter.
Fyld: 1 lille blomkålshoved eller 1/2 stort 2-3 stilke grønkål eller 1 stor håndfuld bredbladet persille 3 æg 10-12 cocktailtomater 200 g god bacon 30 g smør 1 dl piskefløde (eller plantefløde, Cremefine har en som forhandles i Bilka, Føtex og Meny) friskrevet muskatnød, salt, peber
Del blomkålen i små buketter, og kog dem i usaltet vand i 15 minutter. Hæld vandet fra og blend blomkålen til mos. Tilsæt smørret, fløde, og blend igen til en sammenhængende mos. Skyl og tør grønkålsstænglerne, og hak kålen fint i foodprocessoren. Bland det i blomkålsmosen. Skær bacon i tern og rist det sprødt. Tag baconternene op fra panden med en hulske, så der kun kommer lidt stegefedt med, og put ternene i blomkålsmosen. Smagen massen til med friskrevet muskatnød, fint uraffineret havsalt og friskkværnet peber efter smag. Skær cocktailtomaterne i halve. Hæld blomkålsmassen på den forbagte bund. Fordel de halve tomater på massen.
Bag 30 minutter ved 200 grader. Server med en frisk og crispy salat, gerne med citrusdressing.
This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Cookie settingsACCEPT
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
