En god solid aftensmad! Tærten kan laves med kokosbacon, hvis den skal være vegetarisk.
Bund:
200 g øko mel – gerne 100 til 150 g hvedemel og 50 til 100 gram fulkornsmel
100 g koldt smør (evt. kokosolie ell. Naturli)
1 æg
en knivspids salt
lidt koldt vand
Glutenfri bund:
150 g havremel
1/2 dl Pofiber (fås i Føtex, rema, Matas m.fl.)
100 g smør (eller smørbar blok fra Naturli)
1 æg
en knivspids salt
Tænd ovnen på 200 grader.
Lav bunden.
Tilsæt mel (glutenfri version inkl. Pofiber) smør, æg og salt til foodprocessoren og kør det hele til en fed dej.
Smør en tærteform og pres dejen ud heri.
Forbag dejen i 12 minutter.
Fyld:
1 lille blomkålshoved eller 1/2 stort
2-3 stilke grønkål eller 1 stor håndfuld bredbladet persille
3 æg
10-12 cocktailtomater
200 g god bacon
30 g smør
1 dl piskefløde (eller plantefløde, Cremefine har en som forhandles i Bilka, Føtex og Meny)
friskrevet muskatnød, salt, peber
Del blomkålen i små buketter, og kog dem i usaltet vand i 15 minutter.
Hæld vandet fra og blend blomkålen til mos. Tilsæt smørret, fløde, og blend igen til en sammenhængende mos.
Skyl og tør grønkålsstænglerne, og hak kålen fint i foodprocessoren. Bland det i blomkålsmosen.
Skær bacon i tern og rist det sprødt. Tag baconternene op fra panden med en hulske, så der kun kommer lidt stegefedt med, og put ternene i blomkålsmosen.
Smagen massen til med friskrevet muskatnød, fint uraffineret havsalt og friskkværnet peber efter smag.
Skær cocktailtomaterne i halve.
Hæld blomkålsmassen på den forbagte bund. Fordel de halve tomater på massen.
Bag 30 minutter ved 200 grader. Server med en frisk og crispy salat, gerne med citrusdressing.
Views: 441