af Mette Lund | apr 19, 2022 | Brunch, Dessert, Smoothies
Nem og sund avocadocreme sødet med banan og opfrisket med kiwi. Dessert, smoothie eller morgenmad!
4 personer:
3 avocadoer (mellemstr. det vil sige, ikke små og ikke de helt store)
3 store modne, ikke overmodne, bananer (kan være frosne)
4 kiwier (ikke for modne, de skal give syrlighed – er de modne så tilføj 1/2 dl citronsaft til cremen)
Blend alle ingredienser 1 minut i blender eller foodprocessor til en glat creme.
Server eventuelt med små toppe af fløde- eller kokosflødeskum.
Views: 44
af Mette Lund | apr 11, 2022 | Opskrifter, Salat, Vegetarisk
En grøn salat i ordets bogstaveligste forstand, lækkert tilbehør til næsten alt. Enkel, og høj plantediversitet!
1/2 pose skyllet hakket grønkål
1/2 broccoli
1 lille spidskål
4-5 kiwier
afskallede hampefrø
1/2 dl olivenolie
saft og skal af en øko citron
salt, peber, honning
Hak grønkål og broccoli i en foodprocessor rimeligt fint.
Snit spidskålet fint.
Skræl og skær kiwier i små tern.
Bland alt.
Pisk dressingen, og bland i salaten.
Drys hampefrø på.
Views: 149
af Mette Lund | jun 21, 2020 | Is, Vegetarisk
Her er verdens sundeste ispinde uden raffineret sukker og tilsætningsstoffer, bare frugt og honning. Her i tre farver, som en filur!
NB: Du skal bruge 8 ispindeforme!
8 ispinde:
rødt lag:
2-3 dl hindbær
smag til med flydende honning (eller Stevia) – eller lidt mos af en meget moden banan
grønt lag:
2-3 dl enten stikkelsbær, melon, kiwi, avocado eller pære/æble (tilsæt evt. en kugle optøet spinat, så bliver farven grøn tydeligere, og man kan ikke smage spinaten)
smag til med flydende honning (Stevia eller banan) til stikkelsbær og anden syrlig frugt og avocado, mens melon og modne pærer ikke behøver sødes
gult lag:
2-3 dl mango, ananas eller fersken/nektarin/abrikos
smag til med flydende honning (eller Stevia) – eller lidt mos af en meget moden banan
Frugten blendes hver for sig. Kan sigtes, hvis du ikke vil have kernerne med i frugtmassen.
Frugtmosen blandes med honning/Stevia/banan, hvor det er nødvendigt.
Fyld hindbærmos i isformene, lad det fryse 1 times tid.
Fyld så grønt lag i, frys igen en times tid, og slut af med et gult lag.
Lad slutteligt ispindene fryse 3-4 timer, eller natten over.
Du kan eventuelt smøre chokolade på toppen lige før den spises!
Views: 38
