Mikroovns-omelet til morgenmad!

Mikroovns-omelet til morgenmad!

af | jan 22, 2024 | Brunch, Den gode mad, Morgenmad

Kvik og sund start på dagen, da en dag med et fornuftigt blodsukker fra starten er en helbredsmæssigt god dag.

1 omelet:

1 æg

1 spsk. vand, yoghurt el. kefir

2 spsk. friskrevet parmesanost

lidt salt og peber

1 skive røget italiensk skinke

2 cherry tomater

lidt persille

Pisk ægget med vand, parmesanost, salt og peber.

Pensl en dyb tallerken med lidt olivenolie.

Læg iturevet skinke og halve tomater i tallerkenen, hæld æggemasse på.

Bag i mikroen 2 minutter ved 800 W.

Spis af den dybe tallerken eller løft omeletten over på en flad tallerken med en paletkniv. Pynt med persille og server gerne lidt mere grønt til.

Views: 77

Antiinflammatorisk grøn “morgengrød”!

Antiinflammatorisk grøn “morgengrød”!

af | jan 22, 2024 | Den gode mad, Morgenmad, Vegetarisk

Probiotisk, fiberrig, fuld af polyfenoler og fytokemikalier, ren glæde for din tarm.

2 personer:

2,5 dl kefir ( kan erstattes af yoghurt, men det er mindre probiotisk)

1 avocado, taget ud af skrællen

1/2 moden mango uden skræl

1/3 øko agurk, vasket

2 dl skyllet og hakket grønkål

1/2 dl afskallede hampefrø (kan erstattes af hørfrø el. chiafrø)

2 dadler

Blend alt og nyd sundheden!

Views: 158

Cremet, nem flødedessert med passionsfrugt!

Cremet, nem flødedessert med passionsfrugt!

af | nov 20, 2023 | Brunch, Den gode mad, Dessert

Er uden husblas o.lign. – lækker på en søndag eftermiddag. Også god på et brunchbord.

4 personer:

2,5 dl piskefløde

2,5 dl græsk yoghurt

1 dl kefir (kan udelades, men jeg bruger det ofte, da kefir booster de gode tarmbakterier)

12 dråber Stevia el. et par spsk. flydende honning

4 passionsfrugter

4 bastogne kiks

4 spsk. finthakkede mandler/nødder af eget valg

Pisk fløden fast, vend yoghurt og kefir i. Dryp sødestof i og vend det ind i cremen.

Udtag passionsfrugten af skallerne, vend det i cremen.

Knus bastogne-kiksene og bland med finthakkede nødder.

Tag et par skefulde creme i 4 glas eller skåle, drys kikse-nøddeblandingen i. Gentag for 2 lag i hvert glas. Og så der er drys øverst.

Nb: der kan bruges andre slags frugt, finthakket eller moset, i cremen. Vælg en aromatisk frugt, ellers bliver cremen kedelig.

Views: 95

Glutenfri scones med æble og kanel!

Glutenfri scones med æble og kanel!

af | nov 20, 2023 | Brunch, Den gode mad, Kager

Fiberrige, minimum af sukker, og meget lækre!

5 dl havremel (Blend lidt over 5 dl havregryn)

1,25 dl kokosfibermel (fås i alle større supermarkeder)

0,7 dl kokossukker el. rørsukker

2 tsk. bagepulver

1 tsk. kanel

1/2 tsk. fint havsalt

0,6 dl blødt smør

1 øko æg

1,25 dl kefir el. kærnemælk

1 lille æble i tern

evt. 2 spsk. kakaonibs el. finthakket mørk chokolade

Tænd ovnen på 200 grader.

Lav havremel i din blender.

Tilsæt kokosfibermel, kanel, salt, bagepulver og puls et par gange.

Tilsæt nu smør, æg og kefir og puls til du får en samme hængende dej a la tærtedej.

Tag dejen ud af blenderen og ælt forsigtigt æbletern og kakaonibs ind i dejen.

Flad dejen ud på køkkenbordet i en cirkel af knap 2 cm tykkelse. Skær cirklen i 8 trekanter, som du sætter på en bageplade med bagepapir.

Bag 15 minutter og afkøl på en rist. Kan spises som de er eller flækket og med smør!

Views: 117