Vi laver regnbue pizza – børn med i køkkenet!

Vi laver regnbue pizza – børn med i køkkenet!

af | jan 28, 2023 | Den gode mad, Frokost, Madpakker, Middagsmad, Pizza, Vegetarisk

Det er sjovt at lave mad sammen med børn – og her er en herlig anledning, produktion af regnbue pizza. Sjov at lave, smager børnevenligt, og er en sund pizza.

15-20 pizzaer.

Dej:
20 g gær
220 g vand
400 g hvedemel, gerne mixed med lidt fuldkorn
1 tsk. sukker
1 tsk. salt
2 spsk. olivenolie

Røremaskine:
Rør kort vand, gær og sukker sammen.
Tilsæt de øvrige ingredienser og rør til en elastisk dej.
Lad dejen hæve 1 time på køkkenbordet til dobbelt størrelse.
Rul dejen ud på et let melet køkkenbord og udstik små pizzabunde.
Sæt bundene på bageplade(r) med bagepapir.

Fyld:
1/2 dåse tomatpassata (tomat uden “klumper”)
150 g revet mozzarella ost
1/2 rød, 1/2 grøn og 1/2 gul peberfrugt
1 lille rå rødbede

Skær tern af hver farve peberfrugt.
Skræl og riv 1 lille rå rødbede.

Lav pizza:
Tænd ovnen på 225 grader.
Smør et tyndt lag tomatpassata ud på pizzabundene.
Drys revet ost på.
Læg peberfrugt og revet rødbede fint på som striber i regnbuen.
Bag pizzaerne 10-12 minutter eller til bunden er bagt og grøntsagerne bløde. De skal ikke blive så brune, at man ikke kan se regnbuen!

Views: 73

Hurtig pizza, med tomatsauce/pølse eller creme fraiche/jordskokker!

Hurtig pizza, med tomatsauce/pølse eller creme fraiche/jordskokker!

af | maj 15, 2022 | Middagsmad, Pizza

Hurtig pizzadej til 2 store pizzaer, nok til 4 mennesker (med en grøn salat til):
220 g vand ved stuetemperatur (eller håndvarm, 37 grader)
1 tsk. fint salt
1 tsk. sukker
20 g olivenolie
gær (20 g ved en hurtig pizza, 10 g for en 2 timers version)
evt. 2 spsk. surdej fra køleskabet (mest for smagens skyld)
300 g hvedemel
100 g fuldkornsmel

Rør gæren ud i vandet.
Tilsæt de øvrige ingredienser, og ælt til en smidig dej, gerne på røremaskine.
Læg dejen op i en smurt skål, stil på køkkenbordet med et fugtet klæde over, og lad dejen hæve enten 1 time eller 2 timer, se gærmængde. NB: Bruges håndvarmt vand og hæves dejen lunt kan den hæve på 30 minutter!

Tænd ovnen på 250 grader varmluft mindst 30 minutter før bagning.

Del den hævede dej i 2 kugler.
Rul en dejkugle tyndt ud, læg på et bagepapir på en bageplade. Gentag med den anden kugle.

Smør med tomatsauce eller creme fraiche, læg fyld fyld på, bag.

Opskrifterne er til 1 pizza.

Pizza med tomatsauce og krydret pølse:
1-2 dl god tomatsauce
100 g tyrkisk pølse, peperoni, salsiccia eller lignende
1 håndfuld frisk spinat, hakket skyllet grønkål, rucola eller lignende
1 lille løg
1 stor mozzarella
friske basilikumblade

Smør pizzaen med tomatsauce, læg grønt på, læg pølse på.
Pil løget og skær det i tynde skiver, læg på.
Riv mozzarellaen i stykker og læg øverst, sammen med friske basilikumblade

Bag pizzaen 10-12 minutter ved 250 grader.

Pizza med creme fraiche creme og jordskokker:
2, 5 dl creme fraiche
4 spsk. rygeost (eller 1 spsk. røget paprika)
1 fed hvidløg
jordskokker (2-3 pr. pizza) eller kartoffel, eller asparges
kalamataoliven uden sten
1 håndfuld frisk spinat
frisk dild
salt, peber

Rør creme fraiche op med 4 spsk. rygeost (eller 2 spsk. sennep), 1 fed knust hvidløg, salt og peber.

Smør bund(ene) med cremen.

Vask og tør jordskokkerne, skræl dem eventuelt, men det er ikke nødvendigt og kun for synets skyld.
Skær dem i tynde skiver.

Læg spinat på cremen, læg så skiver af jordskokker, og til sidst oliven.
Pynt med frisk dild (eller frisk basilikum, oregano…)

Bag 10-12 minutter ved 250 grader.

Views: 89