Kagen er lækrest med mandelmel, men fungerer fint med havremel.
Hver portion tager et par minutters arbejdstid.
Pr. kop:
3 spsk. mandel- eller havremel (blendede havregryn er fint)
1 spsk. kakao
1 spsk. olivenolie
1 spsk. flydende honning
1/4 tsk. bagepulver
1 æg
et nip fint salt
lidt vaniljepulver eller vaniljesukker
Smør en ramakin eller et krus med lidt olivenolie.
Bland de tørre ingredienser i kruset eller en lille skål. Tilsæt æg, olie og honning og rør det hele godt sammen.
Bag i mikroovn på max styrke 60 sekunder, hvor kagen hæver meget op. Tjek at den er begyndt at blive fast og giv den så 15-30 sekunder mere. Den må godt være lidt svampet!
Gentag proceduren til alle spisende.
Server gerne med lidt is, flødeskum, skyr eller creme fraiche.
Søde lækkeri uden raffineret sukker, med alternative sødemidler, fibre og sundt fedt!Kan laves sammen med børn!
Hjemmelavet marcipan, lækkert, let og sjovt at prøve! 5 dl. mandelmel Køb det eller lav det selv: Blend 5 dl mandler med skind for en mørk marcipan eller blend 5 dl blancherede mandler for en helt lys marcipan! Mandlerne skal køres til mel i en foodprocessor, du bestemmer så selv, hvor fint du vil have det blendet. Lav det ikke for groft, så kan det være sværere at få marcipanen til at hænge sammen. 4 spsk. flydende honning, ahornsirup, agavesirup, kokosblomstsirup, alm. sirup eller andre flydende sødestof + måske 1 spsk. vand
Eksempler på smagstilsætning: – 2 tsk. Amaretto (mandellikør), rom, cognac etc. – garam masala eller rosenvand for en mellemøstlig smag – revet øko appelsin-, clementin-/mandarinskal – revet øko citronskal og lidt citronsaft – vaniljepulver (eller vaniljesukker, men så kommer der lidt raffineret sukker med) – kakao, tilsæt gennem sigte – stødt kanel og eller kardemomme – Nescafé, rørt op i 1 spsk. vand
Ælt mandelmel + det flydende sødestof, og eventuel smagstilsætning, i en skål med fingrene til det hænger sammen.
Kan nu rulles ud i kugler med forskellige ingredienser, overtrækkes med chokolade, rulles i nødder eller kokos – kun din fantasi sætter grænser!
Havregrynskugler som små grankogler, sødet med banan, 25-30 stk.:
2 modne bananer 3 dl havregryn 2 spsk. kold kaffe eller kakaomælk 2 spsk. kakao 1 dl kokosmel (Opskrift på massen er fra nogetiovnen.dk)
Pynt: 1 dl mandelflager, kakao og flormelis
Læg alle ingredienser i en blender og blend til en sammenhængende masse.
Form små pyramideformede havregrynstoppe, i-stik mandelflager til det ligner små kogler, drys med kakaopulver og lidt flormelis til sidst som snedrys (ses ikke på billedet af min).
Kan opbevares op til en uge i køleskab, men de bliver lidt tørre, da de ikke indeholder fedtstof.
Solsikkekager med chokoladebund, sødet med honning, 12 tykke eller 24 tynde kager:
190 g øko solsikkekerner 10 g øko sesamfrø et drys fint salt 2 spsk. flydende honning eller ahornsirup
Til chokoladebund: 60 g mørk chokolade
Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
Bland alle ingredienser i en skål, og ælt det til en sammenhængende masse.
Smør 12 eller 24 muffinsforme let med olie, og fordel massen heri. Bag 20-25 minutter afhængig af kagernes tykkelse. De er klar, når de er brune og klistrer godt sammen. Afkøl helt, hvorved de bliver faste, sammenhængende og sprøde.
Smelt chokolade og over vandbad, den skal ikke blive alt for flydende, og dyp bunden af de kolde kager i den smeltede chokolade. Afkøl med bunden opad. Kan opbevares i kagedåse.
Dadler med kikærte/nødde/honning-creme:
1 pose udstenede dadler Creme: 1 dåse skyllede og afdryppede kikærter 2 spsk. honning 2 spsk. peanutbutter eller nøddesmør 1 tsk. vaniljesukker 1 tsk. kanel 1/4 tsk. bagepulver (sikrer en mere cremet konsistens) 1/8 tsk. fint salt 1,5 spsk. mælk el. vand el. te
Skønne antiinflammatoriske, blodsukkerstabiliserende vafler, der glæder dine tarme. De mætter virkelig meget!
8 vafler: 1 dåse sorte bønner, skyllede og afdryppede 1 stor banan (jeg bruger IKKE modne bananer, de søder mere, men let umodne bananer tilfører tarmene resistent stivelse*) 2 æg 2,5 dl mælk/plantemælk 2 spsk. oliven- eller kokosolie 2 dl hvedemel/2 dl glutenfrit allround mel 0,5 dl fuldkornsmel/fuldkornsrismel, hirsemel el. lign. 0,5 tsk. vanilje pulver eller 1 tsk. vaniljesukker 2 spsk. (med top) kakao 1 tsk. instant kaffe (Kan udelades) 1/4 tsk. fint salt
Blend afdryppede sorte bønner med banan, olie, æg og mælk 30 sekunder. Tilsæt de tørre ingredienser og blend igen 20 sekunder, eller til du har en fin glat vaffeldej.
Opvarm dit vaffeljern, smør eventuelt pladerne, og bag 8 vafler. De kan holdes varme ved 90 grader på en rist i ovnen.
Spis med smør, peanutbutter, en smule honning eller lidt frugtmos.
*Resistent stivelse er kulhydrater, som ikke nedbrydes til sukker og ikke optages i kroppen i tyndtarmen, men fortsætter til tyktarmen, hvor de fermenterer. De sænker tarmens PH værdi og hjælper med at skabe et klima i tyktarmen, som de gode bakterier er glade for. Og vigtigst, resistent stivelse hjælper tarmen med at danne kort-kædede fedtsyrer, som giver os en række helbredsfordele, da de er et værn mod inflammation.
Her er et bud på 6 forskellige krydrede havregrødsblandinger til varm grød, grød på farten eller køleskabsgrød.Se tilberedning sidst i indlægget.Høj plantediversitet og fyldt med gode fibre.
Havregrynsbasis er en blanding af finvalsede og grovvalsede havregryn, men du kan bare tage fintvalsede, hvis du har det bedst med det. Tisat chiafrø for sundhed og konsistens.
Du blander ingredienserne, og hælder på glas, bøtter eller lignende. De kan stå flere uger, så længe de er tørre.
Hver version rækker til to gange grød, eller grød til 2 personer!!
Version 1 med rosiner: 2 dl gryn 1 spsk. chiafrø 2 nip fint uraffineret havsalt 1-2 spsk. rosiner, gerne grønne eller gule, de er dybere og mere nuancerede i smagen end de mørke rosiner 12 grofthakkede mandler 1/2 tsk. kanel 1 tsk. vaniljesukker
Version 2 med tørrede hindbær: 2 dl gryn 1 spsk. chiafrø 2 nip fint uraffineret havsalt 1 stor spsk. frysetørrede hindbær (eller andre frysetørrede bær) 12 grofthakkede cashewnødder 1 tsk vaniljesukker 1-2 spsk. kokosmel
Version 3 med Nescafé og kakaonibs: 2 dl gryn 2 nip fint uraffineret havsalt 1 spsk. chiafrø 3 tørrede dadler uden sten skåret i små tern 1 spsk. kakaonibs 1 tsk. Nescafé 1/2 tsk. kardemomme evt. vaniljesukker
Version 4 med chokolade og kakao: 2 dl gryn 2 nip fint uraffineret havsalt 10 groftshakkede hasselnødder 1 spsk. kakao 1 spsk. chiafrø eller brune hørfrø 10 g grofthakket mørk chokolade 1 tsk. vaniljesukker
Version 5 med morbær og peanuts: 2 dl gryn 1 spsk.. chiafrø eller hørfrø (gerne gule hørfrø) 2 spsk. tørrede morbær 1-2 spsk. saltede peanut, evt. lethakkede 1 tsk. vaniljesukker
Version 6 med tørret mango og ristet kokos: 2 dl gryn 2 nip fint uraffineret havsalt 1 spsk. chiafrø eller hørfrø (gerne gule) 1-2 tsk. kokosfibermel (kan udelades, giver en fast grød med meget kokossmag) 1-2 spsk ristet kokos 1-2 spsk. tørret hakket mango 1 tsk. vaniljesukker
Tilberedning:
Havregrød til 1 person Læg halvdelen af en blanding i en tykbundet gryde, tilsæt 1,25 dl vand, mælk/plantemælk. Kog op og lad det simre i 3-5 minutter. Rør hyppigt, tilsæt mere mælk hvis det bliver for fast. Server.
Havregrød på fartentil 1 person Medbring 1/2 blanding i en skål med låg, der tåler kogende vand. Tilsæt kogende vand lidt efter lidt til din grødblanding, rør, og stop påfyldning af vand, når du får den konsistens du kan lide.
Køleskabsgrød til 1 person Aftenen før du vil spise din køleskabsgrød: Rør 1/2 blanding op med med knap 1 dl skyr/græsk yoghurt/alm yoghurt/planteyoghurt (usødede versioner) og 1 dl mælk/plantemælk. Sæt i køleskabet til næste morgen. Rør eventuelt mere mælk i, og server med lidt frisk frugt på toppen.
Bund: 200 g mandler 50 g cashewnødder 50 g paranødder (ell. 100 g cashewnødder) 10 Medjool dadler 1/2 banan 2 spsk. usødet kakaopulver et lille drys fint havsalt
Fjern stenene fra dadlerne. Blend nødderne til en grov mel, tilsæt de øvrige ingredienser og blend til en sammenhængende masse.
Pres massen ud i en springform, hvor du har lagt plastfolie over bunden: tag kanten af, læg et stykke plastfolie over, der er større end bunden, og sæt igen kanten på. Det gør det lette at få kagen af bunden, når den er færdig. Glat massen til du får en bund af samme tykkelse over det hele. Sæt bunden i køleskabet.
Rør skyr, æg, lakridssirup og lakridspulver sammen. Pisk fløden og vend i.
Udblød husblassen i lidt koldt vand et par minutter. Lun mælken. Tag husblassen op, kram den fri for vand og smelt den i den lune (ikke varme) mælk. Rør i skyr-fløde blandingen, vend det hele grundigt sammen med en dejskraber.
Hæld skyr-flødemassen på bunden, glat overfladen og sæt kagen i køleskab mindst 8 timer. Kan fryses, skal da tø op 3 timer på køkkenbordet.
Tag kagen ud af formen, tag bunden af, kræng plastfolien af, og anbring kagen på et fad. Pynt kagen, jeg har brugt kakaonibs og naturblade.
Let redigeret opskrift fra bloggen www.modernwifestyle.com
En hjemmelavet trefarvet is, her som islagkage, men det kan også laves i en brødform, og få form som en almindelig literis. Ismængden i opskriften passer til en springform.
Er lavet på ismaskine, men kan laves uden. Så skal piskefløden piskes til let skum for sig selv, så blandes med de øvrige ingredienser, og isen fryses, som beskrevet.
Vaniljeis: 2 øko æg 100-125 g sukker/rørsukker/Sukrin 4 dl piskefløde 1 tsk. vaniljepulver (ikke vaniljesukker) eller kornene fra en vaniljestang
Sæt ismaskinen til at køle. Pisk æg, sukker og vaniljepulver til det er hvidt og skummende. Tilsæt piskefløden og pisk igen til det tykner let. Hæld på ismaskinen og kør til isen er som softice. Hæld i springform foret med plastfolie (gør det lettere senere at få isen ud), dæk med plastfolie og sæt i fryseren.
Sæt ismaskinen til at køle. Start så med at blende jordbærrene med 50 g sukker, og sigt massen, så alle kerner sorteres fra. Pisk æg med resten af sødestoffet, tilsæt fløde, pisk til det tykner let, tilsæt jordbærmassen, og pisk alt godt sammen. Hæld på ismaskinen og rør til softicekonsistens. Hæld ovenpå det hvide lag i springformen, læg plastfolien på igen og frys.
Vent endnu et par timer og lav så:
Kakaois: 2 øko æg 100-125 g sødestof (se under vaniljeis) 5 spsk. kakao, gerne rå og økologisk 4 dl piskefløde
Sæt ismaskinen til at køle. Pisk æg og sukker til det er hvidt og skummende. Tilsæt kakao og pisk igen til en homogen masse. Tilsæt piskefløden og pisk igen til det tykner let. Hæld på ismaskinen og kør til isen er som softice. Hæld i springformen oven på vaniljeisen og jordbærisen, dæk med plastfolie og frys minimum 4 timer.
Tag islagkagen ud ca. 15 minutter før servering. Ved serveringen tages islagkagen ud af springformen, plastfolien fjernes, islagkagen lægges på et fint fad og pyntes. Jeg pyntede med friske jordbær, bellis fra haven (er spiselige, hvis I ikke sprøjter med gift i haven), kakao nibs og revet mørk chokolade.
En smuk og lækker ikke-bagt sommertærte, der kan laves på ret kort tid. Fuld af sunde og gode råvarer, der fryder ganen og samtidig bidrager til sundhed.
Kokoscreme: 1 ds. fed kokosmælk (god kvalitet, der smager af kokos) 1 stort æg 3 spsk. Maizena 3 spsk. honning 1 1/4 dl kokosmel (revet kokos) 1/2 tsk. vaniljepulver eller vaniljesukker et nip fint havsalt
Pynt: 1 bakke jordbær 50 g mørk chokolade til striber
Blend alle ingredienser til bunden. Massen virker lidt løs, men samler sig, når du nu presses den ned i tærteformen. Brug evt. en tærteform med løs bund, så du kan frigøre tærten til slut. (Har jeg ikke gjort, som du kan se på billedet, men det vil tage sig endnu bedre ud end min tærte gør!)
Pisk kokosmælken, ægget, Maizena, salt og honning godt sammen i en skål. Hæld massen op i en tykbundet gryde og varm op under omrøring ved middelvarme. Rør konstant til massen tykner. Tag så gryden af varmen og lad den afkøle 5 minutter. Tilsæt derefter vanilje og revet kokos. Rør det godt rundt, og hæld så cremen op på bunden i tærteformen. Afkøl tærten til den er kold og fast (bliver ikke helt stiv), gerne minimum 2 timer.
Skyl og tør jordbærrene som tærten skal pyntes med. Skær dem i grove stykker. Læg dem dekorativt på den afkølede tærte.
Smelt chokoladen over vandbad, hæld den i en sprøjtepose med en lille dyse eller en plasticpose med et lille hul i et hjørne, og dekorer til sidst tærten med chokoladestriber.
This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Cookie settingsACCEPT
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
