Grønne spelt fladbrød!

Grønne spelt fladbrød!

af | dec 28, 2022 | Anti-histamin fremmende, Anti-inflammatorisk, Brød, Den gode mad

Antiinflammatoriske, fiberrige, mættende, sunde og nemme brød.

18-20 fladbrød:

250 g blandet grønt, som spinat, grønkål, broccoli, persille
250 g øko spelt fuldkornsmel
2 æg
1,5 dl vand
1 tsk. fint salt

Tænd ovnen på 200 grader.

Hak det grønne til en tekstur som fuldkornsmel.
Bland med fuldkornsmel, æg og salt til dej med konsistens som fast havregrød.

Læg top spiseskefulde dej på en plade med bagepapir, bred brødet ud til en cirkel med en våd ske.

Bag brødene 20-25 minutter til de er faste og let brune i kanten.

Frysegnede, og lette at optø på brødrister.

Views: 184

Fladbrød – godt tilbehør!

Fladbrød – godt tilbehør!

af | apr 14, 2021 | Brød, Forret, Frokost, Vegetarisk

Fladbrød er godt til mellemøstlige retter, super godt til småretter der skal “skovles” op, men fungerer også godt som frokostbrød med salat, hummus, tzarziki, æg, rejer, falaffel med mere…
Rul dem meget tyndt før bagning og de kan bruges til kebab.

350 øko mel
250 g yoghurt
1 tsk. bagepulver
1 tsk. fint uraffineret havsalt
1/2 tsk. sukker

Læg alle ingredienser i en foodprocessor, eller en rørmaskine:
Rør til en ensartet dej.

Thermomixer:
Mix 15 sekunder/speed 6. Derefter 1 minut på dejfunktion.

Hæld dejen ud på et bord med ganske lidt mel. Del i 8 stykker og form hvert stykke til en bolle.
Rul bollerne ud med kagerulle eller pres dem ud med fingrene. Diameter 15-20 centimeter, afhængig af af, hvor tyndt du vil have brødet.

Opvarm en slip-let eller støbejernspande til høj varme (uden fedtstof).
Bag hvert fladbrød 1 minut på hver side. Du skal måske skrue lidt ned for panden efter første fladbrød.

Hold brødene varme under et viskestykke, de skal være let fugtige, til de skal spises.

Kan fryses og opvarmes på pande eller i ovn få minutter.


Views: 45

Grønne fladbrød!

Grønne fladbrød!

af | apr 16, 2020 | Brød, Frokost, Glutenfri, Laktosefri, Middagsmad

Et velsmagende og sundt fladbrød bagt på en kombination af grøntsager og mel, der kan anvendes til hot dogs eller som wrap. Det er laktosefrit og kan laves glutenfrit og vegansk, se nedenfor!

8 fladbrød:
ca. 600 g broccoli
2 dl hvedemel, gerne fuldkornshvedemel, (gutenfri: kikærtemel /ell. anden glutenfri mel + 1 spsk. Husk)
2 dl vand
2 store æg
1/2 dl øko olivenolie
3 teskefulde salt, 20 vrid peber fra kværn

Fjern kun det groveste af stænglen på broccolien. Skær resten i inkl. stængel i stykker/buketter, og læg det i en foodprocessor, (der skal være ca. 600 g).

Kør broccolien helt fint på foodprocessoren.

Hæld det hakkede broccoli op i en skål og bland med de øvrige ingredienser.

Smør dejen ud i cirkler på en bageplade beklædt med bagepapir, glat med fugtige fingre til en ensartet få millimeters tyk ‘pandekage’. Der kan være 2 brød på en plade. Bag kun 1 plade ad gangen.
Bag i en ovn forvarmet til 220 grader i 15 minutter.
Løsn straks fladbrødet med en palet. Bør bruges kort tid efter bagning.

Vegansk udgave:
Erstat æg med 1/2 dl hørfrø udblødt i 1 dl vand i min. 15 minutter

Views: 36