Sjove mocktails og sunde snacks!

af Mette Lund | okt 15, 2023 | Den gode mad, snack, Tilbehør

Det kan godt være sundt at have det sjovt, og her er bud på festlige drinks og lækre snacks, hvor også børn kan være med.

Mocktails

Disse drinks er baseret på kombucha, te gæret med sukker, hvor sukkeret bliver til kulsyre. Kombucha kan indeholde op til 0,5 % alkohol, men i disse drinks er tilsat yderligere smagsstoffer uden alkohol, så en eventuelt alkoholrest bliver forsvindende lille.

Rød mocktail:

1-2 dl hindbær kombucha, 1/2 dl rødbedesaft, 1/2 dl alkoholfri champagne el. danskvand + et par frosne hindbær

Ingefær mocktail:

1-2 dl ingefær kombucha, 1/2 dl alkoholfri ingefærøl, 1/2 dl alkoholfri champagne el. danskvand + et par frosne blåbær og et lille stykke øko citronskal

Mango mocktail:

1-2 dl mango kombucha, 1/2 -1 dl multifrugt juice, 1/2 dl alkoholfri champagne el. danskvand + et par stykker frossen mango og lidt frisk mynte

Sunde snacks

Bagte krydrede havregrødschips, 2 plader:

2,5 dl havregryn, 5 dl vand, fint havsalt, 1 dl hakkede nødder og kerner inkl. sesamfrø, dukkah krydderi el. 1 spsk. tørret krydderimix af stødt spidskommen, koriander, lidt stødt kanel og lidt chili.

Kog en havregrød med lidt salt. Rør nødder og kerner plus krydderier i, bred tyndt, men sammenhængende, ud på 2 bageplader med bagepapir. drys med lidt ekstra havsalt. Bag 50-60 minutter ved 175 grader til det er sprødt. Afkøl og bræk i passende stykker.

Bagte krydrede ruggrødschips, 2 plader:

2,5 dl rugflager, 1/2 dl havregryn, 5-6 dl vand, lidt havsalt, 1 spsk. olivenolie, 1,5 tsk. timian og 1,5 tsk. citrontimian.

Kog en ruggrød med lidt salt. Den skal koge cirka 10 minutter til den er sammenhængende og sej. Rør olie og krydderier i. Bred tyndt, men sammenhængende, ud på to bageplader med bagepapir. Drys med lidt ekstra havsalt. Bag 50-60 minutter ved 175 grader til det er sprødt. Afkøl og bræk i passende stykker.

Ristede krydrede kikærter:

1 ds. kikærter (kan let dobles op), olivenolie, røget paprika, stærk paprika, stødt spidskommen, salt

Tøm dåsen over i en sigte skyl kikærterne grundigt og dup dem tørre i et rent viskestykke.

Vend dem med 1 spsk. olivenolie, 1 tsk. fint havsalt, og en strøget teskefuld af hver af de følgende krydderier røget paprika, paprika, stødt spidskommen. Hæld ud på en bageplade med bagepapir og bag 30 minutter ved 200 grader. Rør gerne undervejs. Kan laves i airfryer med lidt kortere bagetid.

Krydrede og bagte kidneybønner:

1 dåse kidneybønner (kan let dobles op), 1 spsk. maizena, 1 tsk. hvidløgspulver, 1/2 tsk. cayennepeber eller chiliflager, 1 tsk. fint havsalt, 1 spsk. olivenolie, 1 tsk. flydende honning.

Hæld kidneybønnerne op i en sigte, skyl grundigt og dup lidt vand af i et rent viskestykke. Vend med maizena og krydderier til det er godt fordelt, rør så olie og honning i og rør igen. Fordel på en bageplade med bagepapir og bag cirka 25 minutter ved 200 grader. Kan bages i airfryer med lidt kortere bagetid.

Krydrede og bagte butterbeans:

1 ds. butter beans, 1 spsk. ernæringsgær (kan udelades, giver let ostesmag), 1 spsk. fuldkornsmel, salt, peber, 1/2 tsk. hvidløgspulver, 1 tsk. cajun krydderi (el. paprika, oregano og lidt chili), 1 spsk. olivenolie.

Hæld bønnerne i en sigte, skyl grundigt, dup lidt vand af i et rent viskestykke. Vend med mel, ernæringsgær og krydderier til alt er blandet. Rør olie i og fordel. Bag cirka 25 minutter ved 200 grader. Kan bages i airfryer med lidt kortere bagetid.

Alt kan opbevares i kagedåser, når det er afkølet, men kan blive lidt mindre sprødt. Kikærter og bønner skal spises ret hurtigt, grødchips kan holde 1-2 uger.

Views: 58