Tærte med kartoffelbund, ost og skinke.

Tærte med kartoffelbund, ost og skinke.

af | dec 18, 2023 | Den gode mad, Glutenfri, Middagsmad

Sjov, sund tærte med flere fibre end den klassiske tærte. Kartoflerne til bunden koges og afkøles, og der dannes derved resistent stivelse, som er en exceptionelt god fiberform.

1 tærte, 4 personer:

800 g kartofler

3/4 dl brødkrumme el. pankorasp

olivenolie, salt, peber

100 g italiensk kogt skinke

1 stort løg

4 dl hakket grønkål

40 g valnødder

150 g revet ost med smag

Kartoflerne bruges med skræl på.

Kog kartoflerne 20 minutter til de er meget møre. Afkøl dem.

Tænd ovnen på 200 grader.

Smør et tærtefad med olivenolie, drys med salt, peber og halvdelen af raspen.

Mas alle kartoflerne direkte ned i tærteformen med fingrene eller en ramakin med flad bund. Læg et stykke bagepapir over og pres kartoflerne i form som en tærtebund. Dryp med lidt olivenolie, og drys salt, peber og rasp over. Bag 30 minutter. Snit imens et løg fint på et mandolinjern.

Læg hakket grønkål, løgskiver og skinke revet i strimler på bunden. Drys med 40 g hakkede valnødder. Riv eller skær osten hen over. Bag 20-25 minutter til tærten er brun og bagt. Server med en syrlig salat.

Views: 504

Frokost-omelet, klassisk og vegansk!

Frokost-omelet, klassisk og vegansk!

af | nov 24, 2022 | Den gode mad, Frokost, Vegetarisk

Omelet er en skøn frokostret, om det er lavet med æg eller ej. Her er en klassisk version med æg og en med tofu og kikærtemel. Begge dele er fyldt med protein, der holder dig kørende hen over dagen!

Klassik omelet med æg og krydderurter

1 person:
1-2 æg
2 spsk. vand pr. æg
lidt salt og peber, olivenolie
en håndfuld krydderurter
skinke, tomat, æble

Pisk æg og vand, salt og peber.
Opvarm olie ved god middelvarme. Hæld æggemassen på og skru ned til lav middelvarme.
Når omeletten begynder at stivne ovenpå lægger du krydderurteblade på. Bag færdig til omeletten er fast.
Tag den forsigtigt af panden, og server evt. med skinke, tomat og æblebåde – eller hvad du nu har lyst til.

Omelet på silken tofu og kikærtemel

2 personer:
150 g silken tofu
1,2 dl kikærtemel
3 spsk. gærflager
1 dl vand eller plantemælk
1 tsk. bagepulver
salt, peber, olivenolie
tomat, løg, kalamata oliven, feta, krydderurt

Blend alle ingredienser til en glat masse, tilsæt en anelse vand, hvis det er meget tykt.

Hæld lidt olie på en pande og fordel det på panden, evt. med en bagepensel. Opvarm til god middelvarme.
Hæld halvdelen af massen på panden og bred den forsigtigt ud med bagsiden af en grydeske.
Bag omeletten til den stivner ovenpå, vend den så forsigtigt og bag et par minutter på den anden side.
Tag omeletten op på en tallerken, og gentag processen med resten af dejen.
Server evt. med tomat, feta, løg, oliven og lidt grønt.


Views: 55

Omelet-sandwich, enkelt og sundt!

Omelet-sandwich, enkelt og sundt!

af | dec 29, 2021 | Brunch, Frokost, Glutenfri

En dejlig brunch eller frokostret. Man kan bruge bladselleri, tomat, meget små broccoli- eller blomkålsbuketter, asparges, snittet bok choy eller bladbeder, hakket frisk grønkål, ect. i omeletten. Jo flere grøntsager jo højere plantediversitet!

Hvis I er mange spisende, så bag omeletten i ovnen.

Omelet:
2 æg pr. person
1 spsk. vand pr. æg
1 håndfuld grøntsager pr. person, finthakket/snittet – så omeletten ikke bliver høj eller bombastisk
forårsløg og krydderurter
salt, peber

Indhold:
1 skive kogt skinke pr. person (vælg en god kogt italiensk skinke med få tilsætningsstoffer)
1-12 skiver ost pr. person (fuldfed eller semitør ost som Vesterhavsost)

Rengør og klargør de valgte grøntsager.
Rengør forårsløg og snit i stykker af 1/2 cm.
Vask, tør og hak valgte krydderurter.
Sauter grøntsager, løg og krydderurter ved middelvarme i 3-4 minutter.

Pisk æg, vand og salt/peber til omeletten.
Hæld omeletmassen på panden, over de sauterede grøntsager/krydderurter, og steg omeletten fast ved middelvarme i cirka 10 minutter.

Skær omeletten i stykker, 1 stykke pr. person.
Læg en skive skinke og 1-2 skiver ost på den ene halvdel af omeletstykket, og fold den anden halvdel op over skinke/ost.
Pynt med mere grønt og server, eventuelt med en skive rugbrød.

Views: 100