af Mette Lund | jan 22, 2024 | Brunch, Den gode mad, Morgenmad
Kvik og sund start på dagen, da en dag med et fornuftigt blodsukker fra starten er en helbredsmæssigt god dag.
1 omelet:
1 æg
1 spsk. vand, yoghurt el. kefir
2 spsk. friskrevet parmesanost
lidt salt og peber
1 skive røget italiensk skinke
2 cherry tomater
lidt persille
Pisk ægget med vand, parmesanost, salt og peber.
Pensl en dyb tallerken med lidt olivenolie.
Læg iturevet skinke og halve tomater i tallerkenen, hæld æggemasse på.
Bag i mikroen 2 minutter ved 800 W.
Spis af den dybe tallerken eller løft omeletten over på en flad tallerken med en paletkniv. Pynt med persille og server gerne lidt mere grønt til.
Views: 77
af Mette Lund | feb 10, 2021 | Middagsmad, Pizza
En hurtig pizza med fuldkorn, færdiglavet tomatsauce, røget skinke og ost!
Dejen giver to pizzaer. Nok til 3-4 portioner!
Pizza skal have et tyndt lag tomatsauce og fyld ellers bliver det en våd affære!
Dej:
220 g lunken vand
30 g jomfru olivenolie
1 tsk. sukker
20 g gær
300 hvedemel (jeg brugte økologisk Tippo 00)
100 g fuldkornsmel
2 tsk. fint uraffineret havsalt
Jeg brugte røremaskine.
Rør gæren ud i vandet.
Bland hvedemel og fuldkornsmel, salt og sukker sammen, og tilsæt det lidt efter lidt til til væsken. Rør min. 5 minutter til du får en smidig og fast dej.
Læg dejen i en oliesmurt skål, dæk den til og lad den hæve lunt i 1 time.
Tænd ovnen på 250 grader, evt. med bagesten/bagestål.
Del den hævede dej o to dele.
Træk eller rul de to dejstykker ud til den ønskede pizzaform.
Læg på bageplader (den store bagespatel, hvis du bruger bagesten/bagestål) med bagepapir.
Fyld:
1 glas økologisk pizzasauce
1/2 fennikel eller 1 lille løg
1 pk. røget tørret skinke (100 g)
2 økologiske mozarellaoste
1 spsk, oregano
Smør et tyndt lag tomatsauce på hver pizza. Gem lidt til at dryppe på til sidst.
Rengør fennikel eller løg, og skær det i ultra tynde skiver. Fordel på pizzaerne.
Træk skinkeskiverne fra hinanden i store stykker og læg dem lidt rustikt på pizzaerne.
Drys oregano jævnt over pizzaerne.
Tag ostene ud af poserne, afdryp dem, træk dem fra hinanden i stykker og fordel dem på pizzaerne.
Dryp det sidste tomatsauce på.
Sæt pladen i ovnen (skub pizzaen fra bagespatel til bagesten/bagestål), og bag 12 minutter. Gentag med pizza nr. 2.
Læg gerne lidt rucola eller mikrogrønt på pizzaerne efter bagning!
Views: 54
