En grøn og sund salat, der kan laves med en rest kød, fisk eller vegetarisk.
1 spidskål
1 broccoli
koldt kød (fisk, fetaost, tofu…)
10 cherrytomater
1 håndfuld mandler
1 håndfuld kalamata oliven uden sten
løgkarse (fra haven eller en park, hvor der ikke sprøjtes)
tusindfryd (fra haven eller en park, hvor der ikke sprøjtes)
evt. lidt rosiner eller tranebær
Dressing:
1/2 dl jomfru olivenolie
1 spsk. tomatpasta
1-2 tsk. chilisauce (eller mere hvis du er til det…)
salt, peber
Snit kålen fint.
Kør broccoli uden for meget stok sammen med mandler til en grov konsistens.
Skyl og tør tomaterne, og skær dem i halve eller kvarte, alt efter deres størrelse.
Skær kødet eller hvad du bruger i mudnrette stykker.
Riv blade fra løgkarse i stykker og pluk blomsterne af med lidt stilk.
Pluk tusindefryd med ganske lidt stilk.
Bland alle ingredienser, minus blomsterne.
Rør dressingen sammen til den smag og styrke du ønsker.
Vend dressingen i salaten, pynt med blomsterne.
Views: 38