En salat fyldt med smag, fibre, protein og sundt fedt.
4 personer:
1 lille blomkål
1 broccoli
1 lille brie, jeg brugte gedebrie
vindruer
nektarin
1 dl græskarkerner
1/2 dl afskallede hampefrø
1/2 dl olivenolie, 2-3 spsk. æbleeddike, salt, peber, flydende honning
friske krydderurter
Trim blomkål og broccoli, skær i buketter og blend sammen med krydderurter til en rislignende konsistens.
Rør en syrlig vinaigrette og bland i blomkål-broccoliblandingen. Det skal blive fugtigt, ikke sjasket.
Vask og tør vindruer og nektariner.
Del vindruerne i halve. Skær nektarin fri fra stenen og så i tern.
Skær brie i tern, du kan trimme kanterne på den først.
Rist græskarkerner til de dufter og popper let.
Saml salaten med blomkål-broccoli i bunden, frugt og brie oven på. Drys med græskarkerner og hampefrø. Server med fuldkornsbrød og smør eller olivenolie.
Views: 31