Ovnbagte krydrede grøntsager på en bund af feta-tofucreme!
Antiinflammatorisk, fiberrigt og lækkert.
4 personer:
Masser af grøntsager, f.eks. selleri, glaskål, gulerødder, blomkål, broccoli, løg, hvidløg, tomat, svampe, mindst 300 g pr. person + olivenolie, salt, peber, chili, lidt stødt kanel, og godt med stødt spidskommen og koriander
Fetacreme:
150 g feta
300 g silken tofu el. græsk yoghurt
1/2 bdt. persille
lidt salt
Tænd ovnen på 210 grader.
Trim alle grøntsager, dvs. skræl etc.
Alle de trimmede grøntsager skæres i mundrette bidder og vendes med olie, salt, peber og krydderier.
Bages 20-25 minutter i ovnen til de er møre og brunede.
Blend feta, tofu/yoghurt og persille til en blød creme, der smages til med salt, evt. lidt citronsaft.
Smør cremen ud på et fad og arranger grøntsagerne ovenpå. Drys gerne med friske krydderurter.
Views: 150