Fuldkornsnudler asian style!
Nem og lækker nuddelret! Fuld af fibre og pæn plantediversitet!
Nudler:
400 g fuldkornsnudler
jomfru olivenolie
250 g champignon eller andre svampe
1 pose skyllet spinat
Sauce:
3-4 spsk. riseddike (el. anden eddike)
3-4 tsk. flydende honning el. ahornsirup
3 tsk. ristet sesamolie
1 spsk. chilipasta (evt. Guchujang), evt. sød chilisauce og så undlade honning
evt. lidt vand
Til sidst:
1 forårsløg
sesamfrø/sorte sesamfrø
Kog nudlerne efter anvisning på pakken. Afkøl med koldt vand, og sæt til side.
Rens champignon med lidt køkkenrulle. Skær i skiver.
Opvarm olien, tilsæt champignonskiver, og sauter til de er møre og godt kogt sammen. Cirka 10 minutter.
Pisk saucen sammen.
Tilsæt spinat til champignonerne, og sauter videre til spinaten falder sammen. Rengør og snit 1-2 forårsløg imens.
Tilsæt nudlerne og saucen og sauter videre et par minutter.
Pynt med forårsløg og sesamfrø.
Server eventuelt en grøn salat eller råkost til, for sultne spisende!
Views: 40