Hurtigt lavet middagsret, men fuld af saft og kraft.
5-600 g mørt svindekød til lynstegning (kan erstattes af andre kødtyper)
4-500 g friske eller frosne rosenkål
1 stort løg, evt. rødløg for farvens skyld
200 g optøede fine haricots verts bønner
1-200 g optøede edamamebønner
2 fed hvidløg
2×2 cm frisk ingefær
30 g smør (eller kokosolie)
2-3 dl vand
2,5 dl creme fraiche 38 % (eller kokosmælk)
1/2 til 1 tsk. chilipulver
salt, peber
Skær kødet i strimler.
Halver det skrællede løg og skær det i helt tynde både.
Rens rosenkålene for stokken (bunden) og grimme blade, og skær dem så i tynde skiver. (Bruges frosne rosenkål, så optø, og skær dem over).
Skræl ingefæren og skær ingefær og de pillede hvidløg i ultra fine tern.
Brun smørret (kokosolie) i en tykbundet gryde, og steg kødet i nogle minutter til strimlerne har fået farve. Tilsæt rosenkål, løg, hvidløg og ingefær og svits et par minutter. Krydr med salt, peber og chili.
Tilsæt vand og kog retten 5 minutter ved middel varme.
Smid nu haricots verts og edamamebønnerne i gryden og kog yderligere et par minutter. Tilsæt creme fraiche (kokosmælken), og kog retten igennem. Smag til med salt og peber, evt. ganske lidt honning, og jævn eventuelt retten med 1-2 tsk. Maizena rørt ud i koldt vand.
Drys gerne friskhakket persille på toppen.
Views: 83