Super mad til kølig dage! Stor smag, fibre, fermenterede råvarer – det kan kun gå godt!
4 personer:
2 dåser hvide bønner
400 g kartofler
2-300 g kvalitets frankfurtere
2 løg
3 fed hvidløg
250 g brune champignon
1 rød peber
2 dl miso bouillon
1 dl tomatpuré
3 dl frosne ekstra fine ærter
2 dl creme fraiche 18 %
olivenolie, salt, peber, paprika og røget paprika, spidskommen
Tøm bønnerne ud i en sigte, skyl dem godt.
Skær rene kartofler med skræl i tern.
Skær pølser i skiver
Pil løg og skær i tern.
Pul hvidløg og hak fint.
Skær rød peber uden frøstand i strimler.
Opvarm olie ved en god middeltemperatur og brænd krydderierne af.
Tilsæt pølserne og giv dem lidt farve.
Tilsæt alle grøntsager inkl. kartofler og bønner, plus salt og peber. Sauter det hele 5 minutter.
Tilsæt 2 dl varmt vand oprørt med 1 stor spiseskefuld miso. Tilsæt tomatpuré og lad retten simre 10-12 minutter. Tilsæt ærter og kog et par minutter.
Tilsæt creme fraiche, kog op, skru ned og lad det simre et par minutter. Smag til med salt og peber til en kraftigt smagende ret.
Kan jævnes let, hvis retten ikke bliver tyk nok.
Views: 27