En anderledes vaffel, hvor kartofler er hovedingrediensen. Smager virkelig lækkert!
6 vafler:
500 g kartofler
1 mellemstort løg
50 g havregryn
75 g hvedemel (eller glutenfrit mel)
2 æg str. L
2 tsk. salt (uden top)
3-4 dl creme fraice, græsk yoghurt eller skyr
masser af grønt: persille, purløg, karse, dild, basilikum – lidt af hvert eller en af delene
200 g røget laks.
Thermomixer:
Læg kartofler i 2×2 cm stykker, pillet løg i kvarte, havregryn, mel, salt og æg i thermomixeren. Kør 9 sekunder på speed 5.
Foodprocessor:
Læg kartofler i mindre stykker i foodprocessoren, og riv det mellemfint.
Tilsæt de øvrige ingredienser og kør det hurtigt til en grov dej.
I hånden:
Riv kartoflerne groft, rør sammen med de øvrige ingredienser til en grov dej.
Opvarm dit vaffeljern, smør det let med olivenolie, og bag vaflerne, 5 minutter hver.
Hold de bagte vafler varme ved 100 grader i din ovn – på bageristen med et stykke bagepapir.
Creme:
Rør creme fraice eller græsk yoghurt op med salt, peber og masser af hakket grønt.
Server kartoffelvaflerne med creme og skiver af en god røget laks.
Views: 177