Velkommen til ”Sund mad – Sundt liv” 


Her finder du sunde og bæredygtige mad- og livsstil forslag, der kan styrke dit helbred, og links til gode råvareleverandører.

Du finder ligeledes forskningsresultater og artikler om fødevare- og sundhedspolitik.

 

God fornøjelse!

Mette Lund

 

14 dages tarm boostning før julemaden rammer – uge 1!

Giv dine tarme forebyggende førstehjælp, før det store julemads-ræs starter! Der er tre alternativer til hvert måltid, der fodrer dine sunde tarmbakterier. Er der...

Sundheds-selv-test!

Selvtest din generelle sundhed. Forhåbentlig giver spørgsmålene dig nogle sundhedsovervejelser med på vejen, som du kan arbejde med. Testen indeholder også mine bud på,...

Arbejde for at få en sund fordøjelse – aflivning af nogle myter!

Allerførst en overordnet konklusion: Du skal ikke gå på en restriktiv diæt for at leve sundt og få en en sund fordøjelse. Du skal ikke udelade nogen...

Fysiologisk sult versus emotionel sult!

At føle sig sulten er en fysiologisk hensigtsmæssig følelse, der skal sikre at vi ikke dør af sult, bliver underernærede eller indtager for få vigtige fødeelementer som...

Vores helbred og velvære er designet af det vi putter i munden!

Vores tarmvæg huser 70 procent af vores immunsystem, så hvis du vil arbejde med din sundhed, så start med at gøre dine tarme sunde! Sundheden i tarmen påvirker hele...

Bekæmp inflammation i din krop!

Inflammation i kroppen er hensigtsmæssig, hvis vi har en infektion, et sår, et brud på en knogle, eller en virus/bakteriel sygdom! Men mange af os har inflammation i...

Vigtigheden af magnesium!

Magnesium er utroligt vigtigt for et godt helbred! Og det fås bedst gennem kosten! Når noget i kroppen føles stramt, irritabelt, i krampe, eller stift, uanset om det er...

Surdejsbrød kan styrke vores gode tarmflora og immunsystem!

Surdejsbrød bagt på økologisk pesticidefri mel, fuldkorn og kerner supporterer god tarmflora og et effektivt immunsystem! "Surdej er levende, og en del af vores...

Tegn på langvarig stress!

Vores krop er fantastisk og kan klare rigtig megen belastning. Men - på et tidspunkt knækker filmen, og du oplever diverse tegn på stress, og på at nu skal du sætte...

En sund livsstil kommer med en grøn mangfoldig kost!

Det der adskiller mennesker med få helbredsudfordringer fra mennesker med mange helbredsudfordringer er hovedsaligt deres tarmbakterie-diversitet. Og høj...

“Du har to hjerner”, om tarm-hjerne aksen!

Forskning viser, at vores tarme og hjerne er så tæt forbundet af celleaktivitetssignaler, hormoner og af vagusnerven*, at det næsten fungerer som to hjerner, og dette...

Mad er ikke lige som medicin – det er medicin!

Du kan spise dig rask, eller forbedre din livskvalitet meget, ved at spise den rette kost! Vi er bio-individuelle, hvert menneske har sin egen sundhedsprofil, og der er...

2 citrus-salater egnet kraftig vintermad og julemad!

To bud på lette citrussalater, der giver vitaminer og krudt til kroppen, og lidt syre til fordøjelse af kraftig vintermad. Høj plantediversitet! Appelsinsalat med...

Mandel-chokolade cookies, fyldige og lækre!

Er let at lave, en super lækker småkage på mandler og chokolade! Rimelig plantediversitet! 25-30 stk.:5 dl fint mandelmel, lav selv eller køb en færdig mandelmel (evt....

Fire grunde til at spise mere diverst, mere plantebaseret!

At spise diverst betyder at spise alsidigt, med et stærkt fokus på plantebaseret mad, der er sundest for din tarmflora - som igen er kilden til din generelle sundhed!...

Køleskabsgrød med sharon og blåbær!

Overnight oat, eller køleskabsgrød, er en hurtig og sund morgenmad med mange plantefibre! 1 portion:1 dl fine havregryn, eller halvt fine og halvt grove gryn 1 spsk....

Bøf med kål-løg-kompot!

For at få en større plantediversitet ind i måltiderne har jeg tilført kål og squash til den traditionelle løgkopot til hakkebøffen! 5-600 g hakket velfærds oksekødsalt...

Salat med røget laks, vintergrønt og snaps, til advents- eller julebordet!

Salaten er hurtig at lave, da jeg har komponeret videre på en færdig salatblanding, som sælges i de fleste supermarkeder. Salaten har en pæn plantediversitet og...

Rød kålsalat med rejer og quinoa!

En skøn salat med både mange fibre og vigtige omega 3 fedtsyrer. Høj plantediversitet! Kan bruges som forret eller middagsret. Er salaten til 4 som middagsret, skal der...

Rødbedesmoothie

En frisk smoothie med grapens lette bitterhed. Grapefrugt siges at sænke blodtrykket, sænke kolesterol i blodet og virke forbyggende mod kræft pga. sin antioxiderende...

Plantedeller på sød kartoffel!

En lækkert smagende plantedelle, smager så meget af umami, at man ikke savner kød! Pæn plantediversitet! Opskriften rækker til 3-4 personer, med en fyldig salat til med...

Farsbrød med masser af grønt, tomatsauce og ost på toppen!

Grøn mad behøver ikke være vegetarmad. Her forslag til meatza (pizza uden brødbund) eller et fladt farsbrød med tomatsauce,ost og masser af grønt i farsen. Lige meget...
Kartoffel-rødbede galette!

Kartoffel-rødbede galette!

Galette er en dejlig ret, nemmere at lave end en klassisk tærte. Mange fibre og høj plantediversitet! Rækker kun til 4 personer, hvis der serveres...

læs mere

8 + 6 =

Om mig

Jeg har beskæftiget mig med mad hele mit liv, som et middel til såvel velsmag som velbehag. Har været kogekone, og glædet mange mennesker med min kogekunst.
Jeg har også en Master i Socialt Entreprenørskab, er er uddannet sundhedsrådgiver og traume konsulent, og beskæftiger mig med bæredygtighed og sundhed hele vejen fra det personlige over det organisatoriske og til det samfundsmæssige niveau. Kontakt mig, hvis du ønsker personlig rådgivning, eller vil samarbejde om fødevare- og sundhedsprojekter.

Følg mig på:

Kategorier

Arkiv